法國嚴格的食品標簽制度
2005-07-13 00:00 來(lái)源：上海市包裝網(wǎng) 責編：sll
飲料市場(chǎng)的戰火越燒越猛，發(fā)達國家對食品安全的要求越來(lái)越高，對食品標簽的要求也越來(lái)越嚴格，如進(jìn)口食品標簽不符合進(jìn)口國的要求，輕則被退貨，重則被銷(xiāo)毀。在法國，與其他日常消費品的標簽相比，食品標簽制度較為完善，其主要內容及相關(guān)規定如下：
產(chǎn)品的名稱(chēng)可分為兩種：一種是商品名稱(chēng)，由生產(chǎn)廠(chǎng)商自定；另一種是由法定名稱(chēng)，出自嚴格的規定，或基于本行業(yè)約定俗成。如法國達能集團生產(chǎn)的一種酸奶，其商品名稱(chēng)為“倩影”而法定名稱(chēng)為“酸奶”。法定名稱(chēng)是識別產(chǎn)品的首要信息，可附加如粉狀、塊狀等有關(guān)其形態(tài)和如巴氏法滅菌等處理方式的有關(guān)說(shuō)明，如是經(jīng)電離處理和速凍的食品，說(shuō)明則為強制性的，這些產(chǎn)品還必須附加特殊的說(shuō)明，如巧克力中的可可含量比例，乳制品等。
產(chǎn)品計量即重量或體積，必須是凈含量，不包括包裝。重量用克或千克表示，體積用毫升或升標明。在涉及一些軟飲料時(shí)，如果汁中有小果漿的比例，在標簽上還必須標明實(shí)質(zhì)物的含量。在某些情況下。單位產(chǎn)品的量可用數量來(lái)表達，如一份經(jīng)加工的半成品蝸牛，通常是一打有幾個(gè)。此外，零售商在出售食品時(shí)，除每份價(jià)格外，還必須標明該產(chǎn)品的每公斤或每升的價(jià)格，以方便消費者進(jìn)行比較。如一瓶750毫升、售價(jià)3.9歐元的葡萄汁，每升價(jià)格則為5.2歐元。
在法國，食品的成分說(shuō)明是強制性規定的。被視為“成分”的該產(chǎn)品中所含的一切物質(zhì)，包括在生產(chǎn)和配制過(guò)程中使用并存在于最終產(chǎn)品的添加劑。成分標明的順序是按原料的使用量由高到低列出，也就是說(shuō)最主要的成分要放在首位。例如，法國一家餅干公司出品的椰蓉餅干的成分包括：小麥粉、食糖、植物油、椰蓉、發(fā)酵粉、全蛋粉、食鹽、脫脂奶粉等共12種，小麥粉含量最高列第一位。另外，被用原料命名的產(chǎn)品，還必須標明含量，如椰蓉餅干就必須標明“椰蓉：11%”。對酒精含量在12％以上的飲料，還需標明所含酒精的百分比。關(guān)于食品中所含的營(yíng)養成分是否標明可由商家自定，但具有有營(yíng)養性的食品和營(yíng)養保健品則必須標注。在法國，對食品中所含營(yíng)養成分的標注，雖然不是強制性的，但廠(chǎng)商標注營(yíng)養成分的做法已十分普遍，并養成了習慣。所注明的內容主要有三項：一是食品所提供的熱量，用千卡路里和千焦耳表示；二是基本營(yíng)養成分的含量，如蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪酸和纖維素等，用克或毫克表示；三是維生素和礦物質(zhì)，用毫克或微克表示，并附有單位產(chǎn)品所含量占人類(lèi)日需求的百分比，這些成分在食品標簽上通常用列表的方式標明。
根據法國規定，包裝食品必須注明食品的最佳期限。也就是說(shuō)在此期間，產(chǎn)品可保持其應有的口味和特征，但并不意味著(zhù)超過(guò)這一期限就會(huì )對健康造成危害，而是沒(méi)有原來(lái)的那么好。注明的方式是“最好于某年、某月、某日之前消費”或“最好于某年、某月底前消費”；魚(yú)、肉、禽蛋、鮮奶制品等易腐和易變質(zhì)的食品有所不同，所注明的期限是“消費期限”，方式是“消費期至某年、某月、某日”，過(guò)期食用即意味著(zhù)可能對健康有害，并非一定造成危害。
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