食品營(yíng)養成分咋樣 看包裝袋便知
2012-06-19 08:59 來(lái)源：四川農村日報 責編：陳培
- 摘要：
- 6月18日，記者在成都某大型超市見(jiàn)到正在挑選奶制品的劉女士，面對隨處可見(jiàn)的“高鈣”“脫脂”等醒目的標簽，她卻非常困惑：“雖然這些產(chǎn)品上標的是‘高鈣’、‘脫脂’，但含鈣量到底有好高，脂肪含量又如何，我們還是一頭霧水……”
【CPP114】訊：6月18日，記者在成都某大型超市見(jiàn)到正在挑選奶制品的劉女士，面對隨處可見(jiàn)的“高鈣”“脫脂”等醒目的標簽，她卻非常困惑：“雖然這些產(chǎn)品上標的是‘高鈣’、‘脫脂’，但含鈣量到底有好高，脂肪含量又如何，我們還是一頭霧水……”
目前像劉女士這樣存在困惑的消費者不在少數。而從2013年1月1日起我國正式施行最新的《預包裝食品營(yíng)養標簽通則》后，食品包裝袋上的營(yíng)養成分標注將更為清晰，從而有助于消費者在購買(mǎi)時(shí)作出判斷。
核心營(yíng)養素強制標簽平衡膳食有參考
眾所周知，過(guò)多攝入食鹽不利于人體健康。然而，如今許多的包裝食品中都含有“隱形鹽”，讓人防不勝防。消費者張先生就為此非常頭疼：“我媽媽有高血壓，飲食必須得清淡，但現在有些包裝食品明明聲稱(chēng)是‘低鹽’，而實(shí)際上鈉含量并不低，讓人很擔心。”
“作為新的食品安全國家標準，《預包裝食品營(yíng)養標簽通則》對于消費者平衡膳食具有很大的參考價(jià)值。”省衛生廳食品安全處處長(cháng)康鳳琴介紹說(shuō)，根據該《通則》,除了生鮮食品、乙醇含量大于等于0.5%的酒類(lèi)和包裝太小的食品外，從明年1月1日起所有食品必須在包裝袋上標注能量和4種核心營(yíng)養素（蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉）的含量值。如果一個(gè)產(chǎn)品帶有“富含”、“高”、“有”、“無(wú)”等說(shuō)明營(yíng)養特征的聲稱(chēng)性語(yǔ)言，那么其產(chǎn)品必須符合規定的聲稱(chēng)標準，并必須在標簽中標明相應的營(yíng)養成分含量，否則就將被視為虛假宣傳或食品標簽不合格。
“對于這一規定，將強制到最小的包裝袋，這有利于規范食品企業(yè)正確標注營(yíng)養信息。”對此康鳳琴舉例說(shuō)，如果某食品標簽聲稱(chēng)“低糖”，則該產(chǎn)品糖的含量必須達到每100克或者100毫升小于或等于5克。對此消費者可以通過(guò)核查該食品標簽上的營(yíng)養成分表中糖的含量是否達到要求。
營(yíng)養功能描述需規范夸大宣傳將終結
康鳳琴表示，消費者以后可以根據包裝袋上的成分標注，來(lái)選購適合自己飲食的食品，這樣有利于合理膳食和疾病預防。
據記者了解，目前省衛生廳對我省的食品企業(yè)相關(guān)負責人和食品監管部門(mén)人員進(jìn)行了《預包裝食品營(yíng)養標簽通則》等多項食品安全國家標準培訓，從而指導食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)和公眾科學(xué)認識營(yíng)養標簽。
而最新《預包裝食品營(yíng)養標簽通則》推出后，企業(yè)將不能再隨意對食品營(yíng)養成分的功能進(jìn)行描述，必須引用《通則》上的標準用語(yǔ)。例如，若產(chǎn)品上聲稱(chēng)該產(chǎn)品富含膳食纖維，除必須達到《通則》標準限值外，對其僅能進(jìn)行“膳食纖維有助于維持正常的腸道功能”和“膳食纖維是低能量物質(zhì)”兩種描述。“如果該產(chǎn)品含有其它描述，則將不準許進(jìn)入市場(chǎng)。”康鳳琴告訴記者，此項標準將有利于解決當前一些食品企業(yè)存在的營(yíng)養標簽夸大宣傳、弄虛作假欺騙消費者等問(wèn)題，提供給消費者真實(shí)、客觀(guān)的營(yíng)養參考。
《通則》的實(shí)施也將對食品企業(yè)監管起到很好的促進(jìn)作用。據了解，該項《通則》推出后，一旦有企業(yè)未執行新標簽規定，相關(guān)部門(mén)將按照《食品安全法》進(jìn)行查處，食品安全部門(mén)也會(huì )針對企業(yè)對食品的標簽標注是否符合相關(guān)要求加強監督檢查，做到及時(shí)發(fā)現，及時(shí)整改，并按照法律法規進(jìn)行相應的處罰。
目前像劉女士這樣存在困惑的消費者不在少數。而從2013年1月1日起我國正式施行最新的《預包裝食品營(yíng)養標簽通則》后，食品包裝袋上的營(yíng)養成分標注將更為清晰，從而有助于消費者在購買(mǎi)時(shí)作出判斷。
核心營(yíng)養素強制標簽平衡膳食有參考
眾所周知，過(guò)多攝入食鹽不利于人體健康。然而，如今許多的包裝食品中都含有“隱形鹽”，讓人防不勝防。消費者張先生就為此非常頭疼：“我媽媽有高血壓，飲食必須得清淡，但現在有些包裝食品明明聲稱(chēng)是‘低鹽’，而實(shí)際上鈉含量并不低，讓人很擔心。”
“作為新的食品安全國家標準，《預包裝食品營(yíng)養標簽通則》對于消費者平衡膳食具有很大的參考價(jià)值。”省衛生廳食品安全處處長(cháng)康鳳琴介紹說(shuō)，根據該《通則》,除了生鮮食品、乙醇含量大于等于0.5%的酒類(lèi)和包裝太小的食品外，從明年1月1日起所有食品必須在包裝袋上標注能量和4種核心營(yíng)養素（蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉）的含量值。如果一個(gè)產(chǎn)品帶有“富含”、“高”、“有”、“無(wú)”等說(shuō)明營(yíng)養特征的聲稱(chēng)性語(yǔ)言，那么其產(chǎn)品必須符合規定的聲稱(chēng)標準，并必須在標簽中標明相應的營(yíng)養成分含量，否則就將被視為虛假宣傳或食品標簽不合格。
“對于這一規定，將強制到最小的包裝袋，這有利于規范食品企業(yè)正確標注營(yíng)養信息。”對此康鳳琴舉例說(shuō)，如果某食品標簽聲稱(chēng)“低糖”，則該產(chǎn)品糖的含量必須達到每100克或者100毫升小于或等于5克。對此消費者可以通過(guò)核查該食品標簽上的營(yíng)養成分表中糖的含量是否達到要求。
營(yíng)養功能描述需規范夸大宣傳將終結
康鳳琴表示，消費者以后可以根據包裝袋上的成分標注，來(lái)選購適合自己飲食的食品，這樣有利于合理膳食和疾病預防。
據記者了解，目前省衛生廳對我省的食品企業(yè)相關(guān)負責人和食品監管部門(mén)人員進(jìn)行了《預包裝食品營(yíng)養標簽通則》等多項食品安全國家標準培訓，從而指導食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)和公眾科學(xué)認識營(yíng)養標簽。
而最新《預包裝食品營(yíng)養標簽通則》推出后，企業(yè)將不能再隨意對食品營(yíng)養成分的功能進(jìn)行描述，必須引用《通則》上的標準用語(yǔ)。例如，若產(chǎn)品上聲稱(chēng)該產(chǎn)品富含膳食纖維，除必須達到《通則》標準限值外，對其僅能進(jìn)行“膳食纖維有助于維持正常的腸道功能”和“膳食纖維是低能量物質(zhì)”兩種描述。“如果該產(chǎn)品含有其它描述，則將不準許進(jìn)入市場(chǎng)。”康鳳琴告訴記者，此項標準將有利于解決當前一些食品企業(yè)存在的營(yíng)養標簽夸大宣傳、弄虛作假欺騙消費者等問(wèn)題，提供給消費者真實(shí)、客觀(guān)的營(yíng)養參考。
《通則》的實(shí)施也將對食品企業(yè)監管起到很好的促進(jìn)作用。據了解，該項《通則》推出后，一旦有企業(yè)未執行新標簽規定，相關(guān)部門(mén)將按照《食品安全法》進(jìn)行查處，食品安全部門(mén)也會(huì )針對企業(yè)對食品的標簽標注是否符合相關(guān)要求加強監督檢查，做到及時(shí)發(fā)現，及時(shí)整改，并按照法律法規進(jìn)行相應的處罰。
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