——訪(fǎng)可口可樂(lè )公司生產(chǎn)工程部高級工程師苗地先生  

　　可口可樂(lè )，這是一個(gè)舉世聞名的全球性品牌。自誕生100多年來(lái)，可口可樂(lè )的品牌形象與旗下眾多飲品一樣享譽(yù)全球，在全世界近200個(gè)國家都設立了本土化的灌裝廠(chǎng)以生產(chǎn)和銷(xiāo)售產(chǎn)品。坐落在亦莊經(jīng)濟技術(shù)開(kāi)發(fā)區的北京可口可樂(lè )飲料有限公司，經(jīng)其授權生產(chǎn)旗下產(chǎn)品。近日，筆者拜訪(fǎng)了該公司生產(chǎn)工程部高級工程師苗地先生，在結束半日的討擾后，真切感受到可口可樂(lè )高品質(zhì)的生產(chǎn)由來(lái)…… 

　　北京可口可樂(lè )飲料有限公司是由中國糧油食品進(jìn)出口（集團）有限公司、北京糧油食品進(jìn)出口公司及嘉里飲料服務(wù)有限公司于1992年7月合資建成。主要負責北京市場(chǎng)上可口可樂(lè )（包括健怡）、雪碧、芬達及醒目、冰露、酷兒等飲料的生產(chǎn)、包裝和配送任務(wù)，近年來(lái)的市場(chǎng)占有率一直在北京飲料市場(chǎng)名列前茅。

生產(chǎn)車(chē)間實(shí)況

　　進(jìn)入生產(chǎn)車(chē)間的大門(mén)，可以看到其結構分為三層，一層主要是成品儲存、飲料灌裝和包裝作業(yè)區。剛步入車(chē)間的一層，滿(mǎn)眼都是擺放整齊、高聳如山的各式飲料成品包裝，參觀(guān)的當天主要生產(chǎn)的是1.25L的可樂(lè )和雪碧，以及普通易拉罐裝的可樂(lè )和雪碧。十幾輛叉車(chē)有序地穿梭于車(chē)間之中，將剛剛完成包裝、碼垛好、纏繞好的飲料按照生產(chǎn)時(shí)間的前后順序碼放在倉庫的不同位置，以便配送人員按照“先進(jìn)先出、后進(jìn)后出”的原則將飲料成品運送至北京的各大超市和銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)。

　　一層車(chē)間一側的幾個(gè)房間引起了我的注意，這是飲料糖漿的配制室和儲存室，從單糖熔化到后糖儲備，每天工人會(huì )按照當天的生產(chǎn)量，將后塘與飲料原液配比出所需的用糖量，之后通過(guò)一根根管道送至灌裝車(chē)間，和純凈水、二氧化碳等按照嚴格的比例混合（混比）在一起，這便構成了各種飲料在灌裝前的液體組分。為了避免出現浪費，定期清洗糖罐和生產(chǎn)環(huán)境、定期檢測生產(chǎn)現場(chǎng)是非常重要的。

　　再向車(chē)間深處走去，看到的是包裝車(chē)間，三條生產(chǎn)速度各不相同的包裝線(xiàn)正在忙碌地工作著(zhù)。其中，兩條是購進(jìn)時(shí)間稍早一些的KHS包裝線(xiàn)，主要完成各種易拉罐和塑料瓶飲料的包裝任務(wù)，另一條是去年剛剛購進(jìn)的克郎斯的包裝線(xiàn)，主要負責各種規格的PET瓶的包裝任務(wù)。

　　KHS易拉罐線(xiàn)：包裝線(xiàn)通過(guò)大大小小的管道與灌裝車(chē)間相通，在灌裝速度為1100罐/分鐘的條件下，灌裝好的易拉罐通過(guò)傳送帶，經(jīng)過(guò)所謂的“暖罐”通道，從灌裝時(shí)的低溫升至室溫，以便除去罐體殘留的水分。之后，再通過(guò)長(cháng)長(cháng)的傳送帶，等待進(jìn)入收縮包裝環(huán)節，除了傳送帶，必要時(shí)還需要使用緩沖臺，以免個(gè)別小故障影響整個(gè)生產(chǎn)的正常進(jìn)行。

     進(jìn)入收縮包裝環(huán)節，按照預先設置好的不同包裝規格將易拉罐“三五成群”地與瓦楞紙托盤(pán)“匯合”，再經(jīng)熱收縮通道，完成收縮包裹的過(guò)程。最后，在碼垛機的配合下，包裝成品被整齊地層層疊加起來(lái)。

　　在易拉罐線(xiàn)上，我們看到了依瑪士和多米諾的噴墨噴碼設備，主要用于打印易拉罐罐底的生產(chǎn)日期和生產(chǎn)時(shí)間，同時(shí)還會(huì )配合飲料的宣傳促銷(xiāo)活動(dòng)，適時(shí)打印上促銷(xiāo)碼。此外，我們還看見(jiàn)了環(huán)球的檢測設備，以對包裝過(guò)程中的易拉罐液位進(jìn)行時(shí)時(shí)檢測。在檢測工位旁邊的廢品袋里靜靜躺著(zhù)為數不多的幾個(gè)問(wèn)題罐，液位或高或低；很不幸，看來(lái)他們是逃不過(guò)被遺棄的命運了。

　　克郎斯PET線(xiàn)：通常的灌裝速度為400瓶/分鐘，可以生產(chǎn)600mL、1.25L、1.5L、2L、2.5L多種規格的瓶裝飲料。生產(chǎn)證明，該生產(chǎn)線(xiàn)從灌裝到熱收縮包裝、到碼垛，都體現了良好的靈活性和適用性。這款生產(chǎn)線(xiàn)可以灌裝碳酸飲料、水，甚至是熱灌裝飲料，灌裝不同類(lèi)型的產(chǎn)品只需更換相應的部件即可，由此也體現出適合多品種飲料灌裝的設備必將是今后用戶(hù)的首選。其熱收縮包裝工位先將產(chǎn)品包裝成6個(gè)的小包裝，再通過(guò)收集將幾個(gè)這樣的包裝碼垛為一個(gè)12x15規格的中型包裝。參觀(guān)的當日正好趕上工人對灌裝線(xiàn)進(jìn)行全面清洗，平時(shí)即使不更換產(chǎn)品類(lèi)型，也是需要定期清洗的，以避免細菌混入飲料中。

　　爬到車(chē)間的三樓，映入眼簾的是同樣擺放齊整、高聳如山的各種規格的PET瓶和易拉罐，只不過(guò)易拉罐有身沒(méi)有蓋，PET瓶貼好標但肚子空空。因為在這里要完成生產(chǎn)的第一步——將各式瓶體卸垛，通過(guò)長(cháng)長(cháng)的傳送帶輸送到車(chē)間一層的相應生產(chǎn)線(xiàn)上，這就是所謂的“下罐”。

    現在，在北京可口可樂(lè )的生產(chǎn)線(xiàn)上，每分鐘就有650瓶和1100罐可口可樂(lè )同時(shí)下線(xiàn)，每天的生產(chǎn)能力約為10萬(wàn)箱，在2005年生產(chǎn)5000萬(wàn)標箱的基礎上，今年將向更高的目標邁進(jìn)。

嚴格的質(zhì)量體系標準
　　
　　參觀(guān)完生產(chǎn)線(xiàn)的最大感受是，處處都有嚴格的質(zhì)量標準。

　　可口可樂(lè )之所以有優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品質(zhì)量，一切來(lái)自于先進(jìn)的管理理念。標準操作程序（SOP）對所有生產(chǎn)環(huán)節，如清洗、灌裝、包裝、制糖等都有嚴格的標準和要求。而同時(shí)，質(zhì)量檢測也是全方面的，質(zhì)檢人員要對如糖漿的含糖量、瓶型、瓶厚、飲料含氣量等進(jìn)行時(shí)時(shí)檢測，待到成品上市后，還會(huì )對質(zhì)量進(jìn)行追蹤，檢測成品的含氣量、包裝是否有所損壞。

　　從包裝上來(lái)講，高性能的包裝機械和高質(zhì)量的包裝材料自然是高質(zhì)量產(chǎn)品的有效保證，因此公司對于包裝供應商的選擇也是非常嚴格的。同時(shí)，可口可樂(lè )制定了內部的“T文件”質(zhì)量標準（TCCQS），該文件專(zhuān)門(mén)針對飲料行業(yè)而制定，非常具有行業(yè)針對性。其次，北京可口可樂(lè )由集團統一訂購包裝機械，這樣一是降低采購成本，二是使全國各地公司的產(chǎn)品口味和品質(zhì)達到一致。

做市場(chǎng)的堅強后盾

　　作為可口可樂(lè )在中國成立的第一家合資企業(yè)，北京可口可樂(lè )自1979年成立以來(lái)20多年的發(fā)展歷程，正是可口可樂(lè )在中國本土化策略的一個(gè)縮影，目前從工廠(chǎng)、原料到產(chǎn)品、包裝、營(yíng)銷(xiāo)，99%都是中國制造。

　　再看飲料市場(chǎng)，隨著(zhù)消費者對健康的愈加重視，不可否認近年來(lái)我國非碳酸飲料的增長(cháng)速度遠遠超過(guò)碳酸飲料的增速，碳酸飲料在全球的占有率只能緩慢上升，甚至個(gè)別區域還出現了不增反降的趨勢。為了應對這種尷尬局面，可口可樂(lè )適時(shí)推出了雀巢冰爽茶系列、酷兒等針對青少年消費群體的非碳酸飲品，還包括冰露、天與地在內的純凈水系列，以擴大產(chǎn)品類(lèi)型，保持市場(chǎng)份額。

　　對于可口可樂(lè )來(lái)說(shuō)，目前主要的工作重點(diǎn)是從兩方面整合市場(chǎng)，一是保持碳酸飲料市場(chǎng)穩步增長(cháng)，逐步滲透和擴張以前沒(méi)有覆蓋到的市場(chǎng)；同時(shí)向中國的飲料市場(chǎng)全線(xiàn)出擊，加大開(kāi)發(fā)非碳酸飲料品種的步伐，

　　除去推出滿(mǎn)足消費者需求的新的飲料品種外，對包裝、瓶型、標簽等方面的不斷創(chuàng )新也是保有市場(chǎng)占有率的關(guān)鍵。而創(chuàng )新的含義，一是以更流行、流暢的造型設計吸引大眾；二是在成本壓力日益顯著(zhù)的今天，應用最新技術(shù)，實(shí)現不斷更新包裝形式的要求。這就要求我們必須對設備進(jìn)行改造，以便節能、減耗，并保證不斷有新的包裝面市。

　　改造，無(wú)論是對我們，還是供應商，都是一大挑戰，這就要求我們之間要盡可能多地溝通，更要求使用者充分了解設備性能、掌握維修常識。因為設備供應商永遠無(wú)法滿(mǎn)足使用者的所有需求，就像我們永遠無(wú)法滿(mǎn)足消費者的要求一樣，正因為如此，供應商和我們更好地溝通、配合就顯得非常重要。最大限度地用技術(shù)和設備滿(mǎn)足市場(chǎng)需要、指導消費趨勢，才是我們最希望的。

　　拜別了苗工，回望可口可樂(lè )，公司廠(chǎng)房前聳立的巨型紅色雕塑為我送行。用可口可樂(lè )第一字母C為造型主語(yǔ)的雕塑，線(xiàn)型流暢，起伏變化。中心的紅色鋼球，象征公司的核心目標“品質(zhì)”，既包含高質(zhì)量的產(chǎn)品品質(zhì)，也包含高標準的服務(wù)品質(zhì)和員工素質(zhì)，這與我當日的參觀(guān)感受是不謀而合。祝愿可口可樂(lè )能夠不斷開(kāi)拓進(jìn)取，擁有更加美好的未來(lái)。（peter）