【CPP114】訊：長(cháng)期以來(lái)，市場(chǎng)上出售蔬果產(chǎn)品的包裝都十分簡(jiǎn)單，“土”味太濃。隨著(zhù)人們生活水平的不斷提高和消費心理的不斷變化，農產(chǎn)品從田頭到市場(chǎng)的傳統買(mǎi)賣(mài)模式已顯落后。蔬果被擺進(jìn)超市的貨架已不再是新鮮事。然而在眾多超市擺放的蔬果產(chǎn)品中，卻很難見(jiàn)到國產(chǎn)蔬果產(chǎn)品，幾乎全是進(jìn)口貨，究其原因，是蔬果產(chǎn)品包裝跟不上。

　　如今，人們的包裝意識已開(kāi)始增強，包裝也成為提高產(chǎn)品附加值的有效手段，然而對蔬果產(chǎn)品包裝還沒(méi)有從根本上重視起來(lái)，要讓農民徹底轉變觀(guān)念，把包裝與種植提到同等重要地位，并非一朝一夕可以實(shí)現的。

　　對蔬果產(chǎn)品包裝的要求保護蔬果產(chǎn)品免受傷害。蔬果產(chǎn)品包裝首先要具有真正的保護功能，避免所有的物理傷害，一般情況下，包裝要保護蔬果產(chǎn)品免受以下傷害：

　　沖擊傷害。沖擊傷害主要是由于蔬果產(chǎn)品在包裝內相互撞擊或與硬物撞擊而造成的傷害。沖擊傷害在外觀(guān)上可能看不出來(lái)，包裝蔬果產(chǎn)品時(shí)隨意將蔬果產(chǎn)品丟落于包裝箱內通常是造成傷害的主要原因。在進(jìn)行包裝設計時(shí)應增加襯墊，并且必須精心操作并加強監督，以減少蔬果產(chǎn)品沖擊傷害。

　　壓縮傷害。壓縮傷害主要是由于包裝大小不適造成的。包裝尺寸的大小應適宜，以適應被包裝的蔬果產(chǎn)品，避免過(guò)量包裝造成的壓縮傷害。包裝過(guò)滿(mǎn)和包裝箱堆碼過(guò)高，都會(huì )造成蔬果產(chǎn)品壓縮傷害，因此，蔬果產(chǎn)品的外包裝必須要求有足夠的強度和抗高濕度的能力。

　　震蕩擦傷。蔬果產(chǎn)品在運輸中由于震蕩造成的傷害較少引人注意。震蕩造成的傷害一般在蔬果產(chǎn)品的表面，但軟果類(lèi)可能使深層果肉受損。為防止震蕩傷害，蔬果產(chǎn)品在包裝內應保持適當密度，并被固定于包裝箱內。

　　蔬果產(chǎn)品包裝應滿(mǎn)足特殊溫度要求。蔬果產(chǎn)品包裝應保護包裝內蔬果產(chǎn)品能與外部通氣，只有通氣才可迅速散去包裝內的熱量。在一定限度內增加通氣孔大小可促進(jìn)熱的交換。通氣孔不要被內部包裝或襯墊物阻塞，運輸裝載時(shí)應使冷空氣能達到通過(guò)孔，適當少量大的通氣孔優(yōu)于眾多小通氣孔。瓦楞紙箱包裝的側面通氣面積達到5％就可以迅速降低箱內溫度，并且不會(huì )因受潮而過(guò)分軟化包裝箱。

　　有些水果在零售前需要后熟，需要均勻加溫并要用乙烯處理，包裝也要適于加溫和通氣。 防止蔬果產(chǎn)品水分損失。很多蔬果產(chǎn)品在采用處理和銷(xiāo)售期間，由于水分損失而發(fā)生皺縮。失水是由于蔬果產(chǎn)品和周?chē)�干燥環(huán)境具有一種水蒸氣壓差而造成的。蔬果產(chǎn)品貯藏期間，可以保持高的環(huán)境相對濕度以減少水分損失，但在運輸和銷(xiāo)售時(shí)很難控制環(huán)境濕度。因此，包裝就必須具有保濕功能，防止蔬果產(chǎn)品水分損失。便于特殊處理。需要特殊處理的蔬果產(chǎn)品一定要考慮包裝的選擇和設計。如蔬果產(chǎn)品需要熏蒸處理時(shí)，則需要通氣良好的包裝以便于熏蒸氣流通過(guò)。一般能迅速制冷的通氣設計也適合于熏蒸。

　　與其他機械處理相適合。由于有些處理系統工作時(shí)仍需要人工搬運，因而限制了包裝重量，而有些系統則是為托盤(pán)木箱和機械托運而設計的，因此，包裝的設計要能配合包裝機械搬運及其處理過(guò)程，包裝的尺寸既要適合于整體裝載又要適合混合裝載。 蔬果產(chǎn)品包裝設計的要求包裝設計應適于整體處理。適于整體處理的包裝設計，是指要適于裝運托盤(pán)化的安全、數量和體積需要。

　　在選擇包裝大小時(shí)應注意產(chǎn)地和銷(xiāo)地市場(chǎng)要求的銜接，為穩定托盤(pán)裝載，應在整體包裝上設計堆碼拉手等。 蔬果產(chǎn)品包裝應標準化。目前蔬果產(chǎn)品包裝的類(lèi)型、形狀和大小極不統一，許多包裝設計并不適合裝卸，通常在混合運輸或零售分配時(shí)造成蔬果產(chǎn)品的嚴重損壞，因此，很需要建立一系列標準化的包裝，并要適合國際上公制的要求。在進(jìn)行蔬果產(chǎn)品包裝設計時(shí)，包裝的大小規格應適應托盤(pán)裝卸。

　　蔬果產(chǎn)品包裝應適合于蔬果產(chǎn)品處理和環(huán)境條件的需要蔬果產(chǎn)品在處理、貯存、銷(xiāo)售過(guò)程中，包裝必須仍能保持良好狀態(tài)。

　　耐濕功能。許多蔬果產(chǎn)品包裝要長(cháng)時(shí)間接觸水分，這就要求包裝必須具有良好的耐濕性，即使在高的相對濕度環(huán)境中，也能夠保持良好狀態(tài)。

　　耐高溫功能。瓦楞紙箱包裝在高溫下，可能會(huì )加速造成瓦楞紙板的分層。在蔬果產(chǎn)品采收中，應最大限度地避免包裝暴露于陽(yáng)光下。在包裝材料相同的情況下，淡色紙板較自然牛皮色紙板可反射更多輻射熱，劣化較慢，設計時(shí)應盡量采用淡色瓦楞紙板。

　　適合蔬果產(chǎn)品貯存。在蔬果產(chǎn)品貯存和銷(xiāo)售過(guò)程中，包裝要能承受環(huán)境條件的變化。為減少貯存時(shí)包裝發(fā)生問(wèn)題，可采用堆碼輔助物來(lái)加固包裝，如托盤(pán)架、行李架和支柱等。

　　便于檢驗、銷(xiāo)售和包裝物用后處理。蔬果產(chǎn)品包裝應便于其內部包裝的產(chǎn)品接受檢驗，并且必須能安全再封閉，或在包裝上設計檢查口也有同樣功能。 蔬果產(chǎn)品包裝設計應便于商品陳列，以促進(jìn)銷(xiāo)售。用于零售陳列的包裝必須要適合于零售的需要，包裝裝潢設計要新穎、獨特，容易引起消費者的注意。 通常使用后的包裝材料要作廢物處理，而且不要污染環(huán)境，尤其是在ISO14001標準生效后，環(huán)保包裝的開(kāi)發(fā)已成為必須的工作，順應環(huán)保趨勢，選擇綠色包裝，在蔬果產(chǎn)品包裝設計中應做重點(diǎn)考慮。



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