我國有著(zhù)悠久的調味品生產(chǎn)歷史，特別是改革開(kāi)放以來(lái)，調味品行業(yè)快速發(fā)展，門(mén)類(lèi)齊全，產(chǎn)品多樣。由于行業(yè)準入門(mén)檻低，我國以中小型企業(yè)為主的調味品行業(yè)，技術(shù)設備落后，產(chǎn)品檔次和包裝水平不高，缺乏發(fā)展后勁和國際競爭能力。

目前我國調味品包裝整體水平不高，粗放型包裝依然存在，如花椒、辣椒、大蒜等較大顆粒的調味品以散裝居多或是采用粗陋的包裝。在調味品的包裝裝潢上，我國還處于探索階段，設計元素老套，缺乏必要的突破和創(chuàng )新，設計雷同甚至抄襲。調味品在包裝設計上沒(méi)能和產(chǎn)品的多樣化發(fā)展同步。在國際市場(chǎng)上起不到有效的宣傳和促銷(xiāo)作用。

但是，我們也應該看到，隨著(zhù)調味品消費市場(chǎng)朝著(zhù)多樣化、高檔化、方便化、復合化、營(yíng)養化趨勢發(fā)展，我國調味品的包裝也在不知不覺(jué)中經(jīng)歷著(zhù)變革，特別是在包裝材料、包裝工藝等方面都出現了喜人的發(fā)展勢頭。

未來(lái)調味品包裝的發(fā)展趨勢

今后，調味品包裝將更注重安全性及延長(cháng)貨架期。將有更多的功能性包裝材料應用于調味品包裝，適合家庭及旅游需要的小包裝也會(huì )成為今后的發(fā)展趨勢。在生產(chǎn)上，企業(yè)應注重包裝的自動(dòng)化提升企業(yè)整體準備效率。對整個(gè)行業(yè)來(lái)說(shuō)，規范調味品行業(yè)的標準，全面保證產(chǎn)品質(zhì)量，保護消費者健康也是刻不容緩的問(wèn)題。

包裝材料功能化

多數調味品屬于發(fā)酵性產(chǎn)品，都是咸、酸、稀態(tài)汁液或粘稠物，部分為固體干粉，容易受潮霉變或受外界細菌感染，其貨架期和開(kāi)包后的保質(zhì)期較短。因此，必需要求包裝材料能有效地保存包裝物并適應流通環(huán)境。具有特殊保護功能的功能性包裝材料將成為今后調味品包裝主要的選擇趨勢。

其實(shí)，功能性包裝材料早已在乳品、藥品等多個(gè)行業(yè)得到廣泛應用。目前，各種各樣的功能性包裝材料已經(jīng)開(kāi)始應用于調味品的包裝。

針對干粉類(lèi)調味品易受潮，鹽、醋等咸酸類(lèi)腐蝕性調味品的特點(diǎn)，可選擇高阻隔性材料；針對面醬等易受潮霉變的調味品，可選用無(wú)菌和抗菌性包裝材料；為給消費者提供更多的便利，方便食品的調味包可選用可食性包裝材料；為減少包裝物的污染，可選用可降解、可回收利用、可再生的綠色包裝材料。當然，當原料成本降低下來(lái)時(shí)，綜合應用多種功能性包裝材料應用于日常調味品包裝可以起到更好的品質(zhì)保護與衛生及環(huán)保要求。

隨著(zhù)我國的食品工業(yè)迅速發(fā)展，不斷涌現的新型調味品對包裝材料的功能性要求更高。相信隨著(zhù)包裝材料技術(shù)的發(fā)展，具有更多特殊功能的包裝材料會(huì )應用于調味品的包裝，以更好地保證產(chǎn)品質(zhì)量，保護消費者的健康。

包裝容器輕量化

隨著(zhù)科技的發(fā)展，盛裝調味品的容器也發(fā)生著(zhù)變化，從原先玻璃瓶一統天下，到如今塑膠袋、PET瓶以及紙盒等多種包裝材料的廣泛應用，調味品的包裝容器正從"硬"到"軟"、從重到輕，反映了人民生活水平提高、社會(huì )生活節奏的加快后，消費者對產(chǎn)品的便捷性、安全性等多方面的要求。

玻璃瓶

由于玻璃瓶有透明、阻隔性好、價(jià)低，便于重復使用等優(yōu)點(diǎn)，一直以來(lái)，玻璃瓶是醬油、醋、料酒等液體類(lèi)調味品的主要包裝容器。但是在發(fā)展過(guò)程中，也出現了一些變化，比如，以往單一的皇冠蓋不可復封，現在，玻璃瓶的封口形式已經(jīng)改變，幾乎所有的調味品用玻璃瓶改用塑膠瓶蓋，不僅方便開(kāi)啟，而且可以反復使用。

現在，辣椒醬、番茄醬等一些中高檔調味醬等大多采用玻璃瓶包裝，封口采用塑膠蓋形式，方便多次開(kāi)合。有些醬還加有鋁塑封口膜，以延長(cháng)貨架期。

隨著(zhù)技術(shù)的發(fā)展，各種新型包裝材料也應用于調味品的包裝，玻璃瓶一統天下的格局已被打破，塑膠袋、PET瓶和PE桶相繼進(jìn)入液體調味品市場(chǎng)。

PET瓶

在啤酒企業(yè)使用PET瓶用于啤酒包裝之后，PET瓶也開(kāi)始滲透到調味品包裝領(lǐng)域中。近日，聯(lián)合利華（中國）有限公司成功地將PET瓶用于其"家樂(lè )"醬油產(chǎn)品的包裝，獨特的包裝形式使其贏(yíng)得了比同類(lèi)產(chǎn)品更多的青睞。

與玻璃瓶相比，PET也具有良好的透明性，能更好地展示包裝物品質(zhì)。經(jīng)過(guò)阻隔性處理的PET瓶還具有良好的陽(yáng)光、水分及氧氣阻隔功能，可滿(mǎn)足調味產(chǎn)品對包裝材料性能的需求。另外，PET瓶比玻璃瓶更加輕便，還可以更有效地防止產(chǎn)品在物流及銷(xiāo)售環(huán)節中被損壞。

塑膠瓶、袋

長(cháng)期以來(lái)，低檔調味醬主要采用塑膠袋包裝。小容量包裝的調味醬，如速食店使用的番茄醬等，基本上采用的是鋁塑膠復合包裝�，F在，一些調味醬開(kāi)始使用鋁塑復合包裝，比如一些海鮮醬、肉醬等，這些包裝不僅印刷精美，還可以延長(cháng)貨架期，但仍沒(méi)有解決二次封合的問(wèn)題，消費者購買(mǎi)后如不能一次食用完畢，仍需自己換包裝；另一類(lèi)是塑膠瓶日益增多，廣口PET瓶已經(jīng)開(kāi)始在果醬、芝麻醬等包裝上使用，而沙拉醬更是以PET瓶居多。目前我國引進(jìn)的廣口PET瓶生產(chǎn)線(xiàn)很少，主要是因為需求較小，但隨著(zhù)醬類(lèi)食品向高檔產(chǎn)品的過(guò)渡，PET廣口瓶有望成為這類(lèi)調味品最主要的包裝形式。

紙盒包裝

在我國，白糖與食鹽主要采用塑膠袋包裝，長(cháng)期以來(lái)在包裝規格方面變化不大。近期，國外鹽制品包裝已經(jīng)傾向于紙盒式包裝，這也成為我國調味鹽包裝的發(fā)展走向。近年來(lái)，加碘鹽等一些功能性鹽制品進(jìn)人市場(chǎng)，并漸成主流，在外包裝上增加了文字說(shuō)明，開(kāi)始出現了紙式包裝。

紙的功能性已今非昔比，可具有高強度及很好的防潮性、印刷性，制袋技術(shù)也有了長(cháng)足的進(jìn)步。紙包裝是一種符合行業(yè)發(fā)展潮流的綠色環(huán)保包裝材料。