食品行業(yè)是我國的一項重要的產(chǎn)業(yè)支柱，它是人體補充機能的一個(gè)重要的來(lái)源，因此，無(wú)論時(shí)代的發(fā)展有多么的先進(jìn)對于食品的需求都不會(huì )減少，而這也讓給食品進(jìn)行包裝的包裝設備有著(zhù)不錯的市場(chǎng)發(fā)展空間，但是面對如今的市場(chǎng)上頻頻出現的食品安全問(wèn)題，食品行業(yè)的發(fā)展如今面臨著(zhù)兩大困境，質(zhì)量安全和儲存期問(wèn)題，這兩大問(wèn)題對于食品行業(yè)的發(fā)展有著(zhù)重要的影響，而此時(shí)人們變把眼球轉向了包裝設備上，同時(shí)這也是包裝設備發(fā)展的使命。

  在食品行業(yè)，真空包裝應用非常普遍，各種熟制品如雞腿、火腿、香腸等；腌制品如各種醬菜以及豆制品、果脯等各種各樣需要保鮮的食品越來(lái)越多地采用真空包裝。經(jīng)過(guò)真空包裝的食品保鮮期長(cháng)，大大延長(cháng)食品的保質(zhì)期。

  為能夠增強我國食品行業(yè)的發(fā)展，包裝設備行業(yè)也是不斷的做著(zhù)努力的，不斷的進(jìn)行研究食品的特點(diǎn)，不斷的對各種包裝設備進(jìn)行調試，最終真空包裝設備得以出世，它的出現，可謂是為食品行業(yè)解決了很大的問(wèn)題。

  隨著(zhù)市場(chǎng)發(fā)展的不斷轉變，在食品行業(yè)，真空包裝設備的應用逐漸的普及，各種熟制品、火腿、香腸、烤魚(yú)、牛肉干等，腌制品如各種醬類(lèi)以及豆制品、果脯等各種需要保鮮的食品越來(lái)越多地采用真空包裝設備，而通過(guò)市場(chǎng)的發(fā)展情況來(lái)看，經(jīng)過(guò)真空包裝設備包裝的食品保鮮期更長(cháng)，大大的延長(cháng)了食品的保質(zhì)期。

  真空包裝的特點(diǎn)如下：

  1、排除了包裝容器中的部分空氣，能有效地防止食品腐敗變質(zhì)。

  2、采用阻隔性?xún)?yōu)良的包裝材料及嚴格的密封技術(shù)和要求，能有效防止包裝內容物質(zhì)的交換，即可避免食品減重、失味，又可防止二次污染。

  3、真空包裝容器內部氣體已排除，加速了熱量的傳導，這即可提高熱殺菌效率，也避免了加熱殺菌時(shí)，由于氣體的膨脹而使包裝容器破裂。

  當前，食品包裝機械的研發(fā)正朝著(zhù)高速、多功能化及控制智能化的方向發(fā)展，以適應市場(chǎng)需求。為滿(mǎn)足交貨期的要求和降低工藝流通成本的需要，未來(lái)食品包裝機械要求能夠進(jìn)行高速生產(chǎn)。同時(shí)對一些產(chǎn)品，還要求包裝機械和生產(chǎn)機械相銜接，還可采用連續工作或多頭工作方式。

  此外，還必須降低廢品率及故障率，使正常的生產(chǎn)率得以提高，發(fā)展趨勢是使包裝機械進(jìn)一步智能化。包裝機械追求包裝加工一體化。有很多包裝新技術(shù)建立在包裝新思維之上。包裝新思維就意味著(zhù)超脫現有的包裝技術(shù)與產(chǎn)品，將其它相關(guān)技術(shù)組合應用到包裝上形成新的包裝技術(shù)，這方面包括包裝切割成型技術(shù)、包裝固化技術(shù)、包裝功能保護技術(shù)、包裝與加工結合技術(shù)、包裝功能借用技術(shù)。

  除前面說(shuō)的幾種外還應有其它一些技術(shù)，如活鮮物的包裝技術(shù)。另外，隨著(zhù)包裝新材料的出現，一些包裝過(guò)程中的技術(shù)也有了新的變化。如自枯拉伸纏繞膜的出現，使得裹包、收縮、捆扎等工序合為一體，操作得以簡(jiǎn)化而且快捷。這種包裝加工一體化解決了很多處理工藝，直接借用包裝機理，實(shí)現包裝加工一體化，使包裝更具潛力和有效。