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奶油"天然""人造"大不同購買(mǎi)面包看清標簽

2013-07-11 11:00 來(lái)源：大眾網(wǎng) 責編：錢(qián)瑩

摘要：: 中消協(xié)日前發(fā)布食品科學(xué)消費提示，建議焙烤食品應標注所用奶油是“人造”還是“天然”，以供消費者自主選擇。那么，百姓餐桌上常見(jiàn)的面包中是否含有人造奶油？商家有沒(méi)有明確標識呢？對此，記者在濟南進(jìn)行了隨機調查。

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　　【CPP114】訊：中消協(xié)日前發(fā)布食品科學(xué)消費提示，建議焙烤食品應標注所用奶油是“人造”還是“天然”，以供消費者自主選擇。那么，百姓餐桌上常見(jiàn)的面包中是否含有人造奶油？商家有沒(méi)有明確標識呢？對此，記者在濟南進(jìn)行了隨機調查。

記者在恒隆廣場(chǎng)的面包新語(yǔ)里看到，貨架上擺放著(zhù)很多預包裝好的面包，花樣繁多，口味各不相同，但都有統一的標簽貼在外包裝上。記者在查看大多數面包后，發(fā)現這家店里的傳統吐司面包和燕麥雜糧吐司面包在配料表中明確標有“人造奶油”成份。隨后，記者在A(yíng)ILI、好利來(lái)的連鎖店里，也發(fā)現了幾款面包明確標有“人造奶油”，例如好利來(lái)的低糖南瓜切片、核桃中點(diǎn)、椰香排包；AILI的卡仕排包、方包吐司面包、紅豆餐包、花生面包等。

　　“人造奶油和天然奶油都有奶油二字，但成分卻大不相同。”中消協(xié)消費指導部主任張德志介紹說(shuō)，人造奶油又叫植物奶油、人造黃油等，是將植物油部分氫化后，加入人工香料、防腐劑、色素及其他添加劑等模仿黃油的味道制成，會(huì )產(chǎn)生反式脂肪酸，長(cháng)期超量積累會(huì )誘發(fā)腫瘤、哮喘、過(guò)敏等疾病，懷孕期婦女過(guò)多食用，會(huì )影響到胎兒體重等發(fā)育指標，不過(guò)，短期食用不會(huì )對身體造成嚴重影響。

　　【相關(guān)提示】

　　天然奶油一般用“鮮奶油”“Cream”標注；而人造奶油則用“棕櫚油”或其他植物油成分或含糖量標注。人造奶油冷凍可保存12個(gè)月，顏色特別白，甜度高，室溫條件下能維持1至2天；而天然奶油冷藏只能保存4至7個(gè)月，偏淡黃色，室溫條件下只能維持2-3小時(shí)。售價(jià)上，人造奶油比天然奶油貴近一倍，淘寶某店家銷(xiāo)售的1L裝動(dòng)物性奶油為35元，而同為1L裝的植脂奶油價(jià)格為18元。

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