東洋大學(xué)開(kāi)發(fā)出了可檢測多酚以及兒茶素等抗氧化物質(zhì)的傳感器芯片，并在2006年9月13日～9月15日東京國際會(huì )議中心（Tokyo International Forum）舉辦的“日本創(chuàng )新2006（innovation japan 2006）大學(xué)展銷(xiāo)會(huì )”上進(jìn)行了展示。該芯片主要用于測定食品的抗氧化物質(zhì)含量。檢測抗氧化物質(zhì)時(shí)，除了傳感器芯片之外還需要有測定裝置。由于測定方法與以前方式不同，因此即使傳感器芯片與測定裝置組合在一起，其大小仍便于攜帶，可以像pH計一樣輕松地用于測定。另外還具有不需要以前方法所必需的、用于產(chǎn)生活性氧的酵素以及用于測定的特殊試劑等優(yōu)點(diǎn)。設想的用途包括，農民在收割期、或者在商品流通過(guò)程中使用。傳感器芯片為2枚形成有電極的薄樹(shù)脂底板相向貼合而成。由于傳感器的電極部分可通過(guò)絲網(wǎng)印刷方式制造，因此可以此構建低成本的測定系統。

    此次的新產(chǎn)品通過(guò)檢測流經(jīng)傳感器的電流變化，來(lái)測定抗氧化物質(zhì)的含量。具體的做法是，向傳感器芯片單側樹(shù)脂底板上的電極外加-0.284V的電壓，產(chǎn)生活性氧(O2-)。O2-在水中與H+結合，生成過(guò)氧化氫（H2O2）。隨著(zhù)H2O2的產(chǎn)生方式不同，響應電流會(huì )發(fā)生變化。一般情況下，測定活性氧采用“ESR法”以及“DPPH法”。盡管能以高于此次測定法的精度進(jìn)行測定，但需要用于產(chǎn)生活性氧的酵素試劑，并且要使用化學(xué)性質(zhì)不穩定的試劑，因此操作起來(lái)很復雜。此外過(guò)去的測定裝置要使用分光光度計以及ESR裝置，因此體型大、價(jià)格高。而此次的測定法雖然與ESR法等相比，雖然精度稍差，但其裝置體型小、測定操作簡(jiǎn)單易行。(Trancy)