去年的乳品行業(yè)可謂是風(fēng)云變幻，在機遇和挑戰中，乳品企業(yè)都在尋找著(zhù)自己的發(fā)展之路。首先，多家頂級乳品企業(yè)的與外聯(lián)姻：三鹿“聯(lián)姻”恒天然將改寫(xiě)中國乳業(yè)的格局；蒙牛與世界第二大乳業(yè)巨頭丹麥阿拉·福茲牽手；英國RichKeen公司和統一一起認購完達山50%股權，光明乳業(yè)第三大股東達能亞洲有限公司宣布增持光明股份，將持股比例上升到20.01%……2005年，國內外乳業(yè)頻頻閃現的強強聯(lián)手不禁令人驚呼，乳業(yè)已經(jīng)進(jìn)入到最后的重組整合時(shí)代。 其次，乳品企業(yè)已經(jīng)滲透到社會(huì )生活最為關(guān)鍵的社會(huì )事件中并成為主角：2005年11月16日，北京奧組委與伊利集團在呼和浩特市舉行簽約儀式，伊利集團正式牽手2008奧運會(huì )，成為2008北京奧運會(huì )贊助商，這是目前為止中國乳品行業(yè)、也是食品行業(yè)唯一一家入選奧運贊助商行列的企業(yè)；蒙牛集團成功贊助火爆全國的“超級女聲”，成為在這一中國重大的娛樂(lè )事件中的最大獲益者之一。我們可以通過(guò)這些事件清楚的看到，乳品企業(yè)目前的爭奪的核心也由最初的規模、價(jià)格聚焦到技術(shù)、品牌、資本等綜合實(shí)力上。在乳品領(lǐng)域的競爭中，包裝因素也漸漸也成為了競爭中的一個(gè)重要的籌碼，它是伴隨著(zhù)乳制品行業(yè)的發(fā)展而發(fā)展起來(lái)的，并深刻影響著(zhù)乳品業(yè)的發(fā)展，采用高質(zhì)量的包裝是乳品生產(chǎn)企業(yè)擴大市場(chǎng)占有率和生產(chǎn)規模的必要手段。我們接下來(lái)就見(jiàn)識一下現階段乳品包裝領(lǐng)域里的“大腕兒”。

在酸奶、液態(tài)奶領(lǐng)域，塑瓶、塑桶彰顯大腕身價(jià)  

    酸奶和液態(tài)奶的包裝容器主要以塑瓶、塑桶、塑杯，以及屋頂包、利樂(lè )包等形式為主。自從2004年，北京三元乳業(yè)集團最早推出HDPE塑桶裝牛奶后，各大乳品企業(yè)都不甘落后，紛紛相繼推出塑桶裝牛奶和酸奶。這種包裝形式在問(wèn)世初期經(jīng)歷了一段低潮期之后，隨著(zhù)家庭消費乳制品量的增加，逐漸被更多的消費者所認可，在市場(chǎng)上取得了很好的效果。這種市場(chǎng)反映也證明了很多乳品企業(yè)在一開(kāi)始對這種包裝前景極具信心的正確性。由于乳制品對包裝的阻氧要求很高，因此紙盒是最理想的包裝。但目前大容量紙盒較少，即使有，價(jià)格也相對較高，這也促使塑桶成為了比較理想的大容量包裝。而且HDPE塑桶在標簽外觀(guān)及印刷色彩方面更富于變化，并且產(chǎn)品的灌裝設備通用性、適應性更強一些，同一臺設備可以適用于不同種類(lèi)、不同口徑及不同容量的塑桶。相比之下屋頂包裝的灌裝設備只能對應唯一口徑的屋頂包，產(chǎn)品的互換性及靈活性都不佳。這種變化直接造成了近些年屋頂包裝的使用呈下降趨勢的現狀。據調查，頂級乳品企業(yè)都在不斷完善塑桶裝乳品的種類(lèi)，而且一些新問(wèn)世的產(chǎn)品也首選了塑桶包裝。相信隨著(zhù)消費者對乳制品消費量的不斷提高，我們會(huì )看到塑桶包裝更大的發(fā)展。

    HDPE塑瓶包裝也是近兩年市場(chǎng)上極為受歡迎的包裝形式，其多變的瓶型和搶眼的套標標簽設計取得了很好的市場(chǎng)反響。味全優(yōu)酪乳是杭州味全食品公司推出的主打產(chǎn)品，除了單杯紙杯包裝外，其主要包裝形式是HDPE塑瓶包裝，這種包裝形式給中國的乳品包裝市場(chǎng)注入了新的活力，市場(chǎng)銷(xiāo)售表現極為優(yōu)異。近日，伊利集團也推出了塑瓶包裝的優(yōu)酪乳類(lèi)產(chǎn)品，取得了很好的市場(chǎng)反饋。特別值得一提的是，2005年蒙牛集團贊助的“超級女聲”節目火爆全國使蒙牛酸酸乳產(chǎn)品的銷(xiāo)售量大增，僅2005年1月~6月，蒙牛酸酸乳在全國的銷(xiāo)售額比去年同期增長(cháng)了2.7倍，很多銷(xiāo)售終端出現了供不應求的現象。蒙牛酸酸乳采用的塑瓶包裝也隨著(zhù)產(chǎn)品的火爆更加深入人心。

大果粒酸奶產(chǎn)品苦覓“如意郎君”

    大果粒酸奶在國外早已非常普遍和受歡迎，尤其是我們可以看到半個(gè)奇異果或者其他大型果塊直接出現在產(chǎn)品當中。2004年，國內的乳品巨頭光明乳業(yè)股份有限公司在國內首家推出了大果肉果粒酸奶產(chǎn)品——“光明大顆果粒酸奶”，啟動(dòng)了大果肉果粒酸奶產(chǎn)品的市場(chǎng)。隨后，蒙牛乳業(yè)股份有限公司也推出了此類(lèi)產(chǎn)品“蒙牛大粒果實(shí)酸奶”。這兩家產(chǎn)品的果肉大小分別為：“光明大顆果粒酸奶”——果粒對角線(xiàn)長(cháng)度為12~21mm；“蒙牛大粒果實(shí)酸奶”——對角線(xiàn)長(cháng)度為25mm……可以說(shuō)，大果粒酸奶從問(wèn)世到現在，果粒尺寸一直不斷加大，產(chǎn)品一直處于火熱的銷(xiāo)售情景。通過(guò)調查我們了解到，許多消費者對于大果粒的要求還在不斷增長(cháng)當中，希望更大的果塊出現在產(chǎn)品當中，以滿(mǎn)足口味和營(yíng)養的需要。

    在這種市場(chǎng)情況下，大果粒灌裝一直是乳品企業(yè)極為關(guān)注的酸奶灌裝技術(shù)。然而專(zhuān)業(yè)、先進(jìn)的大果粒灌裝技術(shù)和設備卻是奇缺無(wú)比，致使許多乳品企業(yè)目前只能采取自行改裝設備的方式生產(chǎn)該類(lèi)產(chǎn)品。據悉，上海四國最近推出了專(zhuān)門(mén)灌裝大果粒果肉酸奶的灌裝設備，且伊利已經(jīng)購買(mǎi)了該設備用于大果粒酸奶的生產(chǎn)。如果專(zhuān)業(yè)的灌裝設備供應商在灌裝果肉的尺寸、灌裝閥對酸奶黏度的影響、灌裝速度和精度方面都能很好地達到乳品企業(yè)的要求，相信這類(lèi)專(zhuān)業(yè)的大果粒灌裝設備將有很大的市場(chǎng)。

獨立小袋奶粉包裝即將成為新主角

    2004年，全國奶粉產(chǎn)量約142萬(wàn)噸，其比例約為：全脂奶粉20.7％、加糖奶粉13.6％、脫脂奶粉3.0％、嬰幼兒奶粉37.7％、其它奶粉25.2％（中老年奶粉、孕產(chǎn)婦奶粉、降糖奶粉、各種強化奶粉等），奶粉類(lèi)產(chǎn)品的結構己發(fā)生了很大變化，適合不同人群營(yíng)養需要的配方奶粉已經(jīng)占到了奶粉產(chǎn)量的一半以上�？梢钥吹降氖�，我國奶粉產(chǎn)品的市場(chǎng)發(fā)展更為迅速。尤其是三鹿集團投資1.8億元建成了亞洲第一高檔配方奶粉生產(chǎn)線(xiàn)投產(chǎn)，更是標志著(zhù)國產(chǎn)品牌已成功突破技術(shù)壁壘，正式進(jìn)軍高端配方奶粉市場(chǎng)，與洋品牌展開(kāi)正面交鋒。

    奶粉包裝一直以大袋包裝和金屬罐為主，包裝容量一般在500g~1000g。金屬罐包裝雖然高檔，但是由于其售價(jià)的居高不下，消費者一般還是會(huì )選擇大袋包裝的奶粉。隨著(zhù)生活節奏的加快，方便快捷的包裝形式成為了消費者的最?lèi)?ài)，因此獨立小包裝成為了乳品企業(yè)在奶粉包裝上廣泛使用的包裝形式。

    乳品企業(yè)都希望能夠提高單機設備的生產(chǎn)效率，從而降低設備的采購量、廠(chǎng)房的占地面積、設備的維護數量，并最終達到降低生產(chǎn)成本的效果。奶粉小包裝的容量一般在20g~25g之間，灌裝設備有立式機和臥式機兩種，但是立式機經(jīng)常出現的夾粉問(wèn)題影響著(zhù)產(chǎn)品的包裝質(zhì)量。臥式包裝設備在包裝過(guò)程中采用先制袋再包裝的方式，所以不會(huì )造成夾粉的情況，因此高速的臥式灌裝機成為了奶粉生產(chǎn)企業(yè)比較青睞的設備。另外，奶粉的粘性較大，在灌裝時(shí)容易出現問(wèn)題，能夠通過(guò)各工位震蕩達到完美灌裝的設備也是乳品企業(yè)所希望擁有的。特別值得一提的是，模塊化設計的袋包裝設備將憑借其方便、快捷的特點(diǎn)成為乳品企業(yè)需求的重點(diǎn)。

    后記：縱觀(guān)目前的乳品包裝市場(chǎng)，新穎多樣的包裝形式層出不窮，包裝也成為了一個(gè)可以影響乳品企業(yè)競爭成敗的重要因素。而許多乳品企業(yè)都希望通過(guò)創(chuàng )新的包裝形式來(lái)帶動(dòng)產(chǎn)品的銷(xiāo)售和擴大企業(yè)的市場(chǎng)占有率。而我們都知道每一種包裝形式都有一定的生命周期，沒(méi)有哪一種乳品包裝可以一統天下，因此，乳品包裝領(lǐng)域里“新星”不斷升起，這同時(shí)也為眾多乳品包裝的供應商帶來(lái)了廣闊的市場(chǎng)空間。