韓家寰 阿拉善SEE生態(tài)環(huán)保協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)、大成食品亞洲有限公司董事會(huì )主席

　　
　　1. 政策面對于低碳經(jīng)濟的支持能否解決企業(yè)目前遇到的問(wèn)題？

　　
　　全球氣候變暖對人類(lèi)的生存和發(fā)展具有嚴峻挑戰，由此低碳經(jīng)濟獲得了世界的廣泛關(guān)注。國內外關(guān)于低碳經(jīng)濟的研究方興未艾，但如何發(fā)展低碳經(jīng)濟、減緩全球氣候變暖對于大家來(lái)說(shuō)還算是新生事物，每個(gè)人的看法也不盡相同。

　　
　　中國二氧化碳排放總量正越來(lái)越突出。1989年美國處于碳排放第一的位置，而2007年，中國已成為不可爭辯的冠軍。這其中有人口因素，也有出口產(chǎn)品的原因。對于中國來(lái)說(shuō)，面臨更大的挑戰可能是邊際成本的問(wèn)題。目前，我國節能減排成本在不斷提高，對企業(yè)的壓力將逐漸顯現。因此，政府應盡快出臺相應的補貼和扶持政策，不僅僅依靠市場(chǎng)，更應該發(fā)起合力從全方位進(jìn)行一場(chǎng)大的低碳經(jīng)濟變革。

　　
　　2. 發(fā)展低碳經(jīng)濟對于本企業(yè)來(lái)說(shuō)，存在哪些機遇與挑戰？

　　
　　哥本哈根會(huì )議之后，“低碳經(jīng)濟”無(wú)疑是全球最受關(guān)注的話(huà)題之一，在世界各國都在討論如何制定低碳經(jīng)濟規則之時(shí)，中國政協(xié)一號提案也以“低碳經(jīng)濟”進(jìn)入了兩會(huì )議題。

　　
　　早在哥本哈根氣候大會(huì )召開(kāi)之前，溫家寶總理就在去年11月主持召開(kāi)的國務(wù)院常務(wù)會(huì )議上宣布，到2020年，中國單位國內生產(chǎn)總值二氧化碳排放將比2005年下降40%-45%這一宏偉目標。

　　
　　中國政府對低碳減排的堅定決心，無(wú)疑將加大國內企業(yè)發(fā)展低碳經(jīng)濟的力度。就大成食品而言，依靠完整的產(chǎn)業(yè)一條龍經(jīng)營(yíng)模式，通過(guò)對生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)各環(huán)節的技術(shù)改革降低碳排放。同時(shí)邀請第三方機構，對大成全年的碳排放進(jìn)行測量，進(jìn)而有規劃的植樹(shù)造林實(shí)現碳中和。從具體的實(shí)例來(lái)看，目前大成為契約農戶(hù)建造的現代化雞舍，與傳統模式相比，能耗降低25%，降低農民生產(chǎn)成本的同時(shí)，也實(shí)現了節能減排，這些都將成為大成今后主要的經(jīng)營(yíng)發(fā)展目標。

　　
　　從環(huán)保NGO的調研數據中我們都能看出，雞肉以比其他肉制品更低的碳排放而得到他們的推崇。目前最需要解決的問(wèn)題在于如何教育消費者改變不健康的飲食習慣，多吃雞肉，倡導健康生活的同時(shí)也讓我們的地球變得更健康、美好。

　　
　　3. 企業(yè)未來(lái)在綠色低碳方面有何投入和戰略發(fā)展計劃？

　
　　這方面我們未來(lái)計劃分三方面來(lái)考慮：

　　
　　綠色養殖農場(chǎng)

　　我們算了一筆賬。大成現在的可持續、綠色的養殖農場(chǎng)比傳統養殖節能18%。這個(gè)是什么概念呢？按照大成現在的規模，以一個(gè)基地100家農場(chǎng)，3600萬(wàn)養殖量計算的話(huà)，每一家農場(chǎng)能節標煤25噸，一個(gè)基地就是2500噸，按照專(zhuān)業(yè)的公式計算，二氧化碳量的減排量就是6514噸。因此大成將積極投入綠色養殖農場(chǎng)建設，通過(guò)自身努力為節能減排貢獻力量。

　　清潔能源

　　在生物質(zhì)發(fā)電和太陽(yáng)能發(fā)電等清潔能源的研究上，我們一直努力向前。目前大成正在積極研究雞糞沼氣發(fā)電的可行性，如果這一模式得以實(shí)現，大成不僅可以直接降低雞糞所排放的溫室氣體，也可以通過(guò)減少發(fā)電所需的煤炭量間接降低二氧化碳排放量。目前的沼氣發(fā)電技術(shù)仍存在一定缺陷，大成正在考量相關(guān)新一代沼氣發(fā)電技術(shù)，以使對環(huán)境的污染降至最低。

　　碳量測及碳足跡標識

　　綠色可持續發(fā)展一直是大成的經(jīng)營(yíng)發(fā)展策略。從2009年開(kāi)始，大成邀請第三方公司對全年的碳排放進(jìn)行測量，從而為后續的碳中和取得數據支持。同時(shí)，在不久的將來(lái)，大成的產(chǎn)品上將出現明確的產(chǎn)品碳足跡標識。

　　
　　4. 雞肉生產(chǎn)相比于牛羊肉生產(chǎn)其排碳量更具優(yōu)勢，作為優(yōu)質(zhì)的雞肉供應商，您認為低碳經(jīng)濟目標的提出是否會(huì )讓您的產(chǎn)品更具競爭力？

　　隨著(zhù)中國居民消費水平的提高，使得高蛋白、低脂肪的禽肉深受關(guān)注。雞肉同比其他肉制品以更低的碳排放更獲得了一致的認可。從2001年到2008年，中國人均雞肉消費量增加了3.7千克，達到11.2千克，成為僅次于豬肉的第二大肉類(lèi)消費品。

　　但由于食品安全問(wèn)題的不斷出現以及雞肉藥殘超標、添加激素等話(huà)題的擴大，嚴重傷害了消費者的購買(mǎi)積極性，造成了市場(chǎng)的混亂，使消費者對雞肉產(chǎn)品的質(zhì)量安全產(chǎn)生了懷疑。當前，大成在業(yè)內率先建設并運行了食品安全回溯體系，消費者只要輸入產(chǎn)品包裝上的安心碼就能通過(guò)手機或互聯(lián)網(wǎng)便捷的知曉包括：①養殖農場(chǎng)、飼養人、入雛與出欄時(shí)間；②所使用的批次飼料生產(chǎn)信息；③電宰工廠(chǎng)、批次鮮肉生產(chǎn)及質(zhì)檢信息；④食品深加工信息等內容。借助像互聯(lián)網(wǎng)這樣的新媒體形式，消費者可以完全自主的了解所消費產(chǎn)品的完整生產(chǎn)流程和相關(guān)質(zhì)檢報告，從而能夠放心享用可追溯的安全食品。大成希望通過(guò)探索并建立具有中國特色的食品溯源體系，讓中國的食品產(chǎn)業(yè)形象重新獲得消費者的信任。

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