【CPP114】訊：臨近春節，一些商家把年夜飯加工成半成品，打包在互聯(lián)網(wǎng)上銷(xiāo)售。這些半成品的年夜飯在提供方便的同時(shí)，營(yíng)養搭配是否合理？記者采訪(fǎng)了有關(guān)專(zhuān)家�！踅駡笥浾呷f(wàn)道靜

　　●點(diǎn)點(diǎn)鼠標，“年夜飯”送上門(mén)

　　最近，鄭州的胡女士在電視上看到一條新聞：點(diǎn)點(diǎn)鼠標，就可以買(mǎi)到半成品的年夜飯。她馬上上網(wǎng)查找，希望購買(mǎi)到可心的年夜飯。

　　胡女士的老公是東北人，胡女士不愿意在春節期間往返顛簸，和老公商量，準備接公婆和自己的父母一起來(lái)鄭州過(guò)年。“我和老公特別忙，沒(méi)時(shí)間準備年夜飯，自己的手藝也不精，也不想老人太忙，不如試試網(wǎng)購年夜飯”。

　　網(wǎng)上的半成品年夜飯很多，胡女士有點(diǎn)挑花了眼，雖然菜單和飯店類(lèi)似，有涼菜、熱菜、湯等，一些店家還詳細介紹了回家后的操作流程，但她心中也充滿(mǎn)了疑問(wèn)，半成品的年夜飯配料是否新鮮？制作過(guò)程是否規范衛生？運輸過(guò)程中是否會(huì )被污染？

　　●網(wǎng)上銷(xiāo)售有熱有冷

　　“高郵鴨卷、香蜜鵝肝、紹興醉雞、莊園咸魚(yú)……鴻運大黃魚(yú)、沙茶肥牛鍋、茄汁大明蝦、煙熏蜜茶鵝、豉汁扇貝王……”記者打開(kāi)國內一家知名的購物網(wǎng)站，輸入“年夜飯”，共搜出寶貝1655件，價(jià)格從100多元到1000多元不等。

　　銷(xiāo)售半成品年夜飯的多是上海、北京兩地的酒店、商家，其中上海最多，鄭州地區還沒(méi)有人在網(wǎng)上銷(xiāo)售年夜飯。除上述普通的年夜飯禮品包外，還有老字號酒店的高級年夜飯套餐，款式多樣。

　　網(wǎng)上銷(xiāo)售有冷有熱，記者發(fā)現，一些店家到目前為止一件產(chǎn)品也沒(méi)有售賣(mài)出去，而一些店家已經(jīng)賣(mài)出了五六十件。

　　據了解，在北京、上海等大城市，酒樓、飯店推出半成品年夜飯已有多年歷史，市民將這些半成熟、七成熟不等的年夜飯拿回家烹飪，只需參照說(shuō)明書(shū)簡(jiǎn)單加工，即可在短時(shí)間內做出豐盛、美味的年夜飯和家人共享，還可省去預訂不了年夜飯的煩惱，能在家中吃到飯店的味道。

　　●防半成品年夜飯變質(zhì)

　　對于長(cháng)途運輸的年夜飯，鄭州大學(xué)第一附屬醫院營(yíng)養科副主任醫師付三仙提醒，購買(mǎi)年夜飯時(shí)盡量要求店家發(fā)送及時(shí)，選擇包裝比較嚴格的。收到食物時(shí)，一定要留意食物的質(zhì)量，看是否受到污染，對于肉制品一定要加工徹底。

　　據了解，今年鄭州大學(xué)第一附屬醫院也嘗試給職工提供半成品的年夜飯。“現在還在報名期，根據報名，我們去采購加工食品。”付三仙說(shuō)，“我們會(huì )在臘月二十七、二十八制作這些食品，盡量保持食品的新鮮，防止食物變質(zhì)。”

　　●應和自制菜相結合

　　“半成品年夜飯的出現是市場(chǎng)需求，好多人工作忙，尤其一些年輕人從小就很少干家務(wù)，訂購半成品的年夜飯還是比較方便快捷的。”河南省人民醫院營(yíng)養室主任陳永春說(shuō)。

　　在瀏覽了購物網(wǎng)上的年夜飯后，陳永春告訴記者，購買(mǎi)半成品年夜飯，最好和自制菜相結合。“從營(yíng)養搭配的角度來(lái)看，菜單中動(dòng)物性食品應控制在50%左右，自己可買(mǎi)些蔬菜水果，做一個(gè)簡(jiǎn)單補充，而且加工過(guò)的蔬菜經(jīng)過(guò)長(cháng)途運輸，很難保證其新鮮性”。“雖然是年夜飯，但也不能過(guò)于油膩，要適當清淡一些，晚餐在8點(diǎn)左右結束比較好，可以在飯后吃點(diǎn)堅果、喝點(diǎn)熱飲，油炸油膩的食物最好不要吃”。

　　●提醒：認準批準文號更安全

　　賣(mài)家都承諾真空包裝、食品衛生、可驗分量，甚至表示可以通過(guò)視頻直播制作過(guò)程，但網(wǎng)購年夜飯的安全問(wèn)題，還是成為不少消費者的擔憂(yōu)。“作為商品售賣(mài)的年夜飯，應該在外包裝上印有批準文號，消費者也要認真閱讀說(shuō)明書(shū)，看其包裝是否齊全嚴格。”陳永春說(shuō)。

　　通過(guò)網(wǎng)絡(luò )購買(mǎi)年夜飯，首先應注意食品本身和資金的安全，應盡可能選擇信譽(yù)度高的商家，保存雙方的聊天記錄，以便發(fā)生糾紛時(shí)有據可查。

　　同時(shí)，網(wǎng)購年夜飯時(shí)還應注意以下幾點(diǎn)：考慮運輸因素，年夜飯是熟制食品，保鮮時(shí)間有限，因此消費者要充分考慮賣(mài)家所在地的遠近，以減少食物在路途中的時(shí)間；簽收時(shí)要注意檢查年夜飯的包裝是否完好無(wú)損，食物是否有異味或存在變質(zhì)現象等。


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