【CPP114】訊：記者從上海市食品安全聯(lián)席會(huì )議上獲悉，上海已制定《世博食品安全保障工作總體方案》及相關(guān)管理規范、應急預案等，屆時(shí)將采取“分級分區”的監管模式保障世博食品安全，一批新型設備也將應用。

　　分級分區實(shí)施安全監督

　　相關(guān)負責人表示，2010年上海世博會(huì )將吸引7000萬(wàn)人次的中外參觀(guān)者，日均用餐人數超過(guò)30萬(wàn)人次。世博會(huì )期間，園區內除了有100多家餐飲單位，還將開(kāi)辟展示各地傳統美食的“中華美食街”，部分展館內部也將提供餐飲服務(wù)。

　　根據上海制定的世博食品安全保障方案，世博會(huì )期間，全市將劃分為世博核心區、世博周邊區和城市運行區三個(gè)部分，按照“分級分區”的原則，實(shí)施不同級別的監督保障。其中，核心區域內承辦世博會(huì )大型活動(dòng)的餐飲單位，實(shí)行最高級別的Ⅰ級保障，全程監督；供應世博會(huì )的食品經(jīng)營(yíng)、儲運、加工單位實(shí)施Ⅱ級保障，每天巡回監督；全市其他大型飯店、旅游景區等實(shí)施Ⅲ級保障，進(jìn)行監督抽查。

　　電子標簽可查食品信息

　　此外，上海食品藥品監管部門(mén)開(kāi)發(fā)了一系列高科技的電子監管設備。食物加工是否“準點(diǎn)準時(shí)”、操作人員是否洗手消毒、廚房間物品擺放是否規范……餐飲企業(yè)的“廚房間”是保證食品安全的重要陣地，世博園區內的餐飲企業(yè)將安裝一種遠程視頻監控系統，通過(guò)無(wú)線(xiàn)3G網(wǎng)絡(luò )和自帶電源，可以“隱藏”在餐飲企業(yè)廚房間這類(lèi)環(huán)境中。食監人員在園區內移動(dòng)辦公，實(shí)時(shí)監控各家企業(yè)廚房間“實(shí)況”，一旦發(fā)現操作不規范等情況，即發(fā)出糾正指令。

　　作為世博食品安全溯源系統的重要載體，世博園區內用于盛裝食品原料、半成品的塑料箱，都會(huì )加貼一種專(zhuān)門(mén)的電子標簽。食監人員通過(guò)讀卡器掃描，就能迅速查明食品的生產(chǎn)時(shí)間、保質(zhì)期、運送流向等各種信息。此外，最新快速檢測技術(shù)也將用于世博食品安全保障。



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