對于消費者，隨著(zhù)物質(zhì)生活和精神生活的提高，人們已從過(guò)去對食品的視覺(jué)、味覺(jué)、觸覺(jué)的保護要求轉向消除影響健康的不安全隱患。食品事件不停出現，一陣風(fēng)波余韻猶存，另一風(fēng)波喧囂正烈，在經(jīng)歷了瘦肉精事件、綠色蔬菜事件、蘇丹紅事件、三鹿奶粉事件等后，消費者強烈要求食品安全。因食品包裝而產(chǎn)生的問(wèn)題更是層出不窮，可以說(shuō)，消費者是引導油墨發(fā)展的指南針。社會(huì )上一些公益組織舉行的環(huán)保油墨公益活動(dòng)，其實(shí)質(zhì)首先就是要讓人們認識油墨，了解綠色油墨，使綠色油墨普遍化，讓消費者放心。
 
        對于食品包裝印刷商，《中華人民共和國食品安全法》的實(shí)施對其影響更為重大。食品包裝的內層直接接觸食品，涂料和材料在食品安全法中明確提出“必須使用無(wú)毒材料”，可以用專(zhuān)門(mén)配制的可食性油墨，主要是從植物或農產(chǎn)品以及動(dòng)物體內獲取，如黃色為黃梔子、黑色為黑豆或山果、綠色為綠豆或蔬菜等。不僅僅是食品包裝印刷企業(yè)，其他印刷廠(chǎng)也非常關(guān)注環(huán)保油墨是否成為未來(lái)市場(chǎng)主導，逐漸增加使用水性油墨等印刷工藝設備的投資，為企業(yè)的長(cháng)遠發(fā)展考慮。
 

        目前，油墨環(huán)保問(wèn)題得到了高度重視，油墨技術(shù)發(fā)展到今天，呈現出環(huán)保、高科技化等趨勢。與此同時(shí)，食品包裝越來(lái)越要求高品質(zhì)、多色化印刷，因此綠色油墨質(zhì)量也不能落后，而是要比傳統油墨印刷得更加完美。
   
       目前市場(chǎng)上的一些環(huán)保油墨可以歸為三類(lèi)：水性油墨、UV油墨和植物油基油墨。
 

        水性油墨指的是以水作為溶劑經(jīng)科學(xué)加工而成的油墨。水性油墨主要是以水溶性樹(shù)脂代替傳統的礦物油作為連接料而研制成的油墨，能大大降低揮發(fā)性化合物的排放量。水性油墨帶來(lái)環(huán)保的同時(shí)也帶來(lái)了一些問(wèn)題。例如水的溶解性差，印刷時(shí)容易引起糊版現象；而且水性油墨以水作為溶劑，黏度較低，限制了印刷速度；同時(shí)水性油墨流動(dòng)性強，導致印刷一些較小的線(xiàn)條稿的時(shí)候會(huì )引起線(xiàn)條極易變粗；另外，水性油墨光澤性低于溶劑型油墨，大大限制了在光澤度要求高的場(chǎng)合的使用；它還不抗乙醇和水，夏天啤酒要長(cháng)期放入冰箱或冰水中，水性油墨則承受不了。
   
        UV油墨是指利用UV光激發(fā)油墨中的單體聚合成聚合物。固化油墨的溶劑含量低、環(huán)保。但是UV油墨的環(huán)保性?xún)H僅是相對普通的印刷工藝而言的，在其他方面存在著(zhù)很多問(wèn)題：UV光對人體有一定的傷害；固化后的油墨層難以降解，會(huì )產(chǎn)生二次污染。
 
        植物油基油墨利用了環(huán)保型的植物油代替礦物油做溶劑，其中最具有代表性的就屬大豆油墨了。但是大豆油墨的干燥性能比較差，需要與其他易干燥的植物油混合使用；大豆油墨流動(dòng)性偏小，不能保持油墨黏度，使油墨在印刷中易出現傳墨不均勻的現象；植物油的增加一定程度上會(huì )使油墨的乳化提高，從而引起印刷不穩定等等。
 

        所以，實(shí)現綠色印刷，減少環(huán)境的污染，開(kāi)發(fā)環(huán)保型油墨依然是一項艱巨的任務(wù)。另外，雖然使用環(huán)保油墨已是大勢所趨，但我國的小包裝印刷企業(yè)多，各種油墨質(zhì)量參差不齊，加上環(huán)保油墨的成本高，需要解決環(huán)保和經(jīng)濟效益雙贏(yíng)的問(wèn)題。如何使環(huán)保油墨普及，全面發(fā)展油墨綠色化值得進(jìn)一步研究。