挑選食品時(shí)先看保質(zhì)期，這是很多市民的購物習慣�？墒�，有市民反映，一些食鹽、白酒等商品的包裝上找不到有關(guān)保質(zhì)期的標識，這是怎么回事？根據有關(guān)規定，今后乙醇含量10%以上（含10%）的飲料酒、食醋、食用鹽、固態(tài)食糖類(lèi)，可以免標保質(zhì)期。
　　昨日，記者走訪(fǎng)了我市部分超市，發(fā)現2008年12月1日以后生產(chǎn)的新貨不多，但其中大多數依然標明了食品保質(zhì)期：2008年12月7日生產(chǎn)的“廚工老酒三年陳”，保質(zhì)期為12個(gè)月；2009年1月1日生產(chǎn)的金山寺牌鎮江香醋，保質(zhì)期為24個(gè)月；2008年12月15日生產(chǎn)的“甘汁園”牌純正紅糖，保質(zhì)期為18個(gè)月……沒(méi)有標明保質(zhì)期的屬于極個(gè)別現象。
　　不少市民表示，食品沒(méi)有保質(zhì)期，購買(mǎi)時(shí)多少有些擔心。正在購物的張阿姨說(shuō)：“沒(méi)有保質(zhì)期不就是可以無(wú)限期地賣(mài)下去？這怎么行呢？東西放久了吃進(jìn)肚子總是不放心。”
　　據悉，食糖、食用鹽經(jīng)常被用來(lái)腌制食物，這兩種食品本身就是天然的防腐劑，化學(xué)性質(zhì)非常穩定。乙醇含量超過(guò)10%的白酒也就是大家俗稱(chēng)10度以上，本身就可以作為消毒用了，各種微生物幾乎不能繁殖。而食用醋的情況跟白酒類(lèi)似。
　　那么不標注保質(zhì)期是否就表示這些食物可以永久保存？
　　浙江廚工釀造有限公司董事長(cháng)徐林華表示，產(chǎn)品不標注保質(zhì)期，看上去應屬于“無(wú)限期”，對企業(yè)來(lái)說(shuō)，承擔的責任更大、要求更高；若企業(yè)認為不標注保質(zhì)期可忽視質(zhì)量，這樣的認識是錯誤的，一旦產(chǎn)品質(zhì)量安全出了問(wèn)題，企業(yè)還是要承擔責任的。據悉，廚工釀造有限公司在今年1月1日以后生產(chǎn)的酒、醋等新貨仍然標注保質(zhì)期，只不過(guò)把保質(zhì)期從原來(lái)的6個(gè)月，延長(cháng)到12至18個(gè)月。
　　記者從市質(zhì)監局獲悉，2008年9月1日起正式施行的《食品標識管理規定》要求，12月1日以后生產(chǎn)的乙醇含量10%以上的飲料酒、食醋、食用鹽、固態(tài)食糖類(lèi)免除標注保質(zhì)期的限制。但不標注保質(zhì)期并非指這些食物可以永久保存，市民在購買(mǎi)食品時(shí)一定要看清購買(mǎi)產(chǎn)品的生產(chǎn)日期。購買(mǎi)回家后盡快食用完。另外在購買(mǎi)時(shí)，也可以通過(guò)食品的外觀(guān)來(lái)判斷是否變質(zhì)。比方說(shuō)食用醋，大家可以根據是否變渾濁、是否有沉淀物、口感是否變了來(lái)判斷這些醋是否變質(zhì)，如果發(fā)現變質(zhì)就不要再食用了。