易拉罐包裝食品易引起鋁過(guò)量
2008-10-28 00:00 來(lái)源：生意社 責編：覃麗妮
據世界衛生組織的研究表明，人體每公斤體重每天允許攝入的鋁不能超過(guò)1毫克。而監測表明，我國居民平均每天鋁的攝入量為34毫克。那么，我們在日常生活中如何避免攝入過(guò)量鋁金屬呢?
中山大學(xué)公共衛生學(xué)營(yíng)養系主任蔣卓勤教授表示，鋁元素不是人體所需的微量元素，它作為一種添加劑在食品中添加，具有改善風(fēng)味的作用。日常食品中鋁元素的來(lái)源，要么來(lái)自食品添加劑，要么是從包裝材料里溶出，而在一些添加明礬的食品里也會(huì )產(chǎn)生鋁。
據介紹，除了膨化食品，粉絲、油條、某些化學(xué)發(fā)面劑做工饅頭、加過(guò)面粉強筋劑的面粉等都會(huì )引起鋁過(guò)量攝入;在包裝材料方面，鋁鍋、鋁飯盒、鋁壺等在裝盛食品時(shí)，有可能使鋁溶出，最好不要用鋁制品盛酸性、堿性和咸的食品，不要將食品長(cháng)期存放在鋁盒或鋁鍋里。值得一提的是用鋁合金制成的易拉罐，一般來(lái)說(shuō)，安全的易拉罐跟飲料等食品接觸的內壁會(huì )涂有一層保護性涂料，但在加工過(guò)程中，難免有些地方保護性涂料沒(méi)涂上，或涂得過(guò)薄，致使罐內壁鋁合金與飲料接觸，這會(huì )導致飲料中鋁含量逐漸增多。所以，易拉罐飲料不宜常飲、多飲，特別是處于生長(cháng)發(fā)育旺盛期的兒童和排泄功能較差的老人，更是少飲為妙。平時(shí)喝飲料應盡量選擇玻璃瓶或者軟包裝飲料。
蔣教授建議，平時(shí)吃一些含維C的食物，或者補充硒微量元素，可以有助排鋁元素。當然最重要的是營(yíng)養均衡，提高新陳代謝能力。
中山大學(xué)公共衛生學(xué)營(yíng)養系主任蔣卓勤教授表示，鋁元素不是人體所需的微量元素，它作為一種添加劑在食品中添加，具有改善風(fēng)味的作用。日常食品中鋁元素的來(lái)源，要么來(lái)自食品添加劑，要么是從包裝材料里溶出，而在一些添加明礬的食品里也會(huì )產(chǎn)生鋁。
據介紹，除了膨化食品，粉絲、油條、某些化學(xué)發(fā)面劑做工饅頭、加過(guò)面粉強筋劑的面粉等都會(huì )引起鋁過(guò)量攝入;在包裝材料方面，鋁鍋、鋁飯盒、鋁壺等在裝盛食品時(shí)，有可能使鋁溶出，最好不要用鋁制品盛酸性、堿性和咸的食品，不要將食品長(cháng)期存放在鋁盒或鋁鍋里。值得一提的是用鋁合金制成的易拉罐，一般來(lái)說(shuō)，安全的易拉罐跟飲料等食品接觸的內壁會(huì )涂有一層保護性涂料，但在加工過(guò)程中，難免有些地方保護性涂料沒(méi)涂上，或涂得過(guò)薄，致使罐內壁鋁合金與飲料接觸，這會(huì )導致飲料中鋁含量逐漸增多。所以，易拉罐飲料不宜常飲、多飲，特別是處于生長(cháng)發(fā)育旺盛期的兒童和排泄功能較差的老人，更是少飲為妙。平時(shí)喝飲料應盡量選擇玻璃瓶或者軟包裝飲料。
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