1.引言

方便面是世界上列在面包之后的第二大加工食品，我國是全球方便面第一產(chǎn)銷(xiāo)大國。據統計，國內現有方便面生產(chǎn)線(xiàn)近三千條左右，年生產(chǎn)能力190億包，銷(xiāo)售額222億元人民幣，在產(chǎn)量和銷(xiāo)售額上保持著(zhù)高于30%以上的增長(cháng)，遠遠高于全國食品工業(yè)20.6%的平均增長(cháng)水平。資料表明，隨著(zhù)人們膳食結構的調整和飲食習慣的改變，及我國經(jīng)濟的持續發(fā)展，給食品包裝機械行業(yè)帶來(lái)了良好的機遇，促進(jìn)了食品加工業(yè)的快速發(fā)展，需要大量高品質(zhì)的食品包裝機械，食品機械最終作用在于提高生產(chǎn)率和產(chǎn)品多樣化。

2.油炸方便面生產(chǎn)流程

油炸方便面生產(chǎn)流程：

原料攪拌、混合→熟化→復合壓片→連續壓片→切條波紋、成形→蒸煮糊化→初冷→切斷→折疊→分排→著(zhù)味→油炸脫水→冷卻→成品檢驗→分袋包裝→成品裝箱。

本文主要介紹方便面生產(chǎn)線(xiàn)的最后一道工序：分袋包裝的全自動(dòng)枕式包裝機的工作原理。

3.食品包裝機的工作原理

1）食品包裝機概述：

高科技技術(shù)成果的應用，使用機電一體化，操作簡(jiǎn)便化，控制程序化得到完美的體現。枕式全自動(dòng)包裝機應用廣泛，適應性強，可用于餅干、方便面、糖果、雪糕及其它小食品的包裝，也可用于醫藥、零部件、紡織、輕化和日用品的包裝。包裝材料的總寬度可達450mm，包裝尺寸可在長(cháng)（95-350）mm，寬（10-140）mm，高（5-70）mm范圍內自由選擇。包裝能力為30-200包/分鐘，使用功率：4KW。整機尺寸：5050×960×1800mm。

2）電氣系統的組成：

電源采用三相五線(xiàn)制（或三相四線(xiàn)制）380V/50Hz供電，消耗功率約為5KW。

主機的電氣系統主要由三部分組成，可編程控制器（PLC）和無(wú)速度傳感器矢量變頻器調速為核心的控制部分及加熱控制部分。

3）全自動(dòng)枕式工作原理

a）加熱系統

系統接通控制柜電源后，即可選擇進(jìn)行加熱。加熱器采用48伏安全電壓，設定需要的加熱溫度后，一般大約需20分鐘即可達到設定的溫度。

b）運行及速度設定

可編程控制器根據操作方式，可選擇手動(dòng)和自動(dòng)運行，此時(shí)PLC裝置上的“POWER”及“RUN”指示燈亮。薄膜和包裝物（方便面面塊）調整完畢后，將操作方式開(kāi)關(guān)SA2置于“自動(dòng)”位置，將追蹤開(kāi)關(guān)SA3置于“自動(dòng)”位置，按啟動(dòng)按鈕SB2，縱封電磁鐵YA1吸合，運行警報器通電響約2秒，機器進(jìn)行連續運行。

主機采用KV2000無(wú)速度傳感器矢量變頻器進(jìn)行調速。變頻器的操作鍵盤(pán)裝在操作控制柜上，調速的實(shí)現由面板電位器R1設定運行速度。變頻器操作鍵盤(pán)上顯示的是電機的轉速。轉速Rpm＝（120×F057輸出頻率/F052電機極數）×齒輪比例。

出廠(chǎng)時(shí)，相關(guān)參數已經(jīng)設定好，使用者一般不要修改參數。

c）枕式包全自動(dòng)包裝機的差速機構和袋長(cháng)調整機械（略）