目前市場(chǎng)上液體食品的包裝形式主要有：紙塑復合包裝、塑料膜（三層膜、五層膜）包裝和塑料瓶（高密度聚乙烯HDPE、聚酯PET）包裝。隨著(zhù)食品安全意識和環(huán)保意識的提高，人們對液體食品包裝材料的衛生要求也日趨提高。紙塑復合包裝作為液體食品最常見(jiàn)的包裝形式，其衛生狀況關(guān)系著(zhù)消費者的消費安全，本文將重點(diǎn)對其進(jìn)行分析與研究。

要保證液體食品紙塑復合包裝達到國內外市場(chǎng)的要求，與包裝有關(guān)的各種原材料必須達到相應的衛生標準。用于液體食品復合包裝的原材料主要有包裝用原紙（紙板）、聚乙烯、鋁箔和油墨。它們各有相應的功能：紙板用以保證包裝的強度和挺度，聚乙烯用以阻隔液體內容物和微生物，鋁箔用以阻隔氧氣、光線(xiàn)和氣味，油墨用于印刷以體現客戶(hù)要求的圖案。下面對紙塑復合包裝材料中的原料紙板、油墨和聚乙烯作一介紹。

包裝用原紙

紙作為包裝材料的主要原料，盡管和液體食品不直接接觸，但是其衛生狀況與內容物也有著(zhù)密切的關(guān)系。根據“國內食品包裝原紙管理辦法”，要求原紙應符合GB11680“食品包裝原紙衛生標準”，例如對熒光劑、染色劑和重金屬等都有具體要求。而歐美國家對原紙都要求通過(guò)FDA的相關(guān)條款的認證，FDA不僅對成品原紙作出了規定（例如微生物、污染物和氣味等），還對原紙加工的原材料、加工設備和環(huán)境等提出了相應的要求，以保證原紙的加工過(guò)程符合食品包裝要求。尤其是對牛奶包裝用紙還提出了特殊要求，例如對紙板的強度和水分、防止細菌或微生物的二次入侵等，都有嚴格要求。

印刷用油墨

因為油墨中的重金屬和溶劑會(huì )同時(shí)向內和向外遷移，如果它們進(jìn)入包裝內容物中就會(huì )存在安全隱患�，F在多數國家提倡使用環(huán)保型油墨（醇溶性油墨和水性油墨），尤其是水性油墨作為綠色環(huán)保油墨越來(lái)越多地被推廣使用。但是仍有許多廠(chǎng)家使用傳統的溶劑型油墨，尤其是使用苯溶劑型油墨進(jìn)行印刷。盡管我國至今沒(méi)有明確禁止使用這類(lèi)油墨，但在歐美等發(fā)達國家已有明文規定，在食品包裝中禁止使用苯類(lèi)溶劑。使用甲苯或二甲苯如果滲入皮膚進(jìn)入人體，會(huì )危及人的造血功能和神經(jīng)系統。

對油墨的要求，尤其是對溶劑型油墨的要求主要分以下幾個(gè)方面:

重金屬含量。對于油墨中的重金屬含量國內沒(méi)有相關(guān)的標準要求，目前對重金屬含量進(jìn)行檢測的標準主要依據食品包裝用原紙衛生標準GB11680－89規定的砷、鉛含量標準。而歐盟安全標準EN71－3：1993，EN71-7：1997和美國的ASTMF963-96a對油墨中的重金屬含量都有嚴格的指標規定。因為鎘、鉛、鉻、砷對人體會(huì )構成嚴重的危害，通過(guò)長(cháng)時(shí)間的接觸，這些物質(zhì)在人體內會(huì )不斷積累，引起人體免疫功能下降，造成嬰幼兒智力發(fā)育遲緩。

有機揮發(fā)物的殘留量（VOC）。主要是指溶劑型油墨中有機溶劑在包裝材料中的殘留量。目前，國內對VOC含量進(jìn)行檢測的標準可以參照我國行業(yè)標準凹版復合塑料薄膜油墨（QB/T2024-1994）的規定，即甲苯、二甲苯、乙酸乙酯、丙酮等8種溶劑的殘留量之和不大于30毫克/平方米。

乳品包裝印刷用油墨主要是溶劑性油墨和水性油墨。在此特別指出的是，水性油墨的使用，因為其溶劑是水，對環(huán)境沒(méi)有影響，且對人體健康不構成威脅，應作為液體包裝油墨的主要發(fā)展方向。但是由于其成本較高，印刷的適印性要求較高，所以大多數企業(yè)仍采用溶劑型印刷油墨。

包裝用聚乙烯。國內對包裝用聚乙烯有“食品包裝用聚乙烯樹(shù)脂衛生標準”（GB9691-1998），對聚乙烯中的其他有機物、重金屬、染料和其他雜質(zhì)都提出了相應的要求。