食品軟包裝材料主要有聚乙烯、聚丙烯、聚酯、聚酰胺等高分子材料。這些包裝材料因本身分子結構和成型工藝及所加助劑不同而表現出較大差異。因此，對于食品廠(chǎng)家來(lái)說(shuō)選擇一種適合自己產(chǎn)品的包裝材料尤為重要，否則就會(huì )出現食品安全問(wèn)題。例如，因材料阻隔性差，就會(huì )縮短液態(tài)奶的保質(zhì)期甚至段時(shí)間內引起變質(zhì)等，而對于保鮮膜來(lái)說(shuō)如果沒(méi)有適量的的透氣量又無(wú)法保證蔬菜的新鮮。為了在流通過(guò)程中保持食品新鮮并安全衛生地提供給消費者，必須對食品包裝進(jìn)行安全檢查。

我們對食品包裝性能要求有：

（1）阻隔性能阻隔性包括對氣體的阻隔和對水份的阻隔，食品變質(zhì)有很大部分原因都是因為所選材料的阻隔性能不合適。材料的選擇要根據不同的被包物、保質(zhì)期、存儲條件等選擇合適的阻隔材料。2005年底出臺的GB19741-2005（液體食品包裝塑料復合膜、包裝袋標準）對包裝膜阻隔性就提出采用GB/T1038(塑料薄膜透氣性測試方法)和GB/T1037(塑料薄膜和片材透水蒸氣性試驗方法)進(jìn)行測試。因為材料阻隔性測試技術(shù)難度較大，國內目前有自主開(kāi)發(fā)阻隔性測試儀器能力的只有濟南蘭光機電技術(shù)有限公司。

（2）拉伸性能包裝過(guò)程中薄膜受到機械拉力，運輸過(guò)程中又會(huì )受到擠壓等外力，這就要求薄膜必須具有足夠的拉伸強度。對于復合膜來(lái)說(shuō)應保證膜層間不分層，這就要求復合膜有較高的剝離強度，以免材料分層�？蛇x擇智能電子拉力機根據GB/T13022(塑料薄膜拉伸性能試驗方法)對拉伸性能和剝離性能進(jìn)行控制。

（3）薄膜爽滑性薄膜表面應具有良好的爽滑性，以確保其能夠順利進(jìn)行高速包裝，應根據GB10006(塑料薄膜和薄片摩擦系數測定方法)測定，一般要求薄膜表面的動(dòng)摩擦系數在0.2-0.4之間。這里應特別注意的是，隨著(zhù)溫度的升高，材料的表面摩擦系數會(huì )有較大變化，可使用FPT-F1摩擦系數/剝離試驗機來(lái)測定非常溫下（室溫-99.9℃）材料的動(dòng)靜摩擦系數。

（4）熱封性能自動(dòng)包裝應避免漏封、虛封、封漏、粘封頭、拉絲等情況出現，而且要求罐裝速度越快越好，否則會(huì )影響包裝外觀(guān)和食品安全，這就要求在進(jìn)行自動(dòng)包裝之前應使用熱封儀對熱封機的熱封溫度、熱封時(shí)間、熱封壓力進(jìn)行必要的試驗確認，提高效率，避免浪費。

（5）油墨性能食品包裝膜對油墨的要求除了具有一般的和基材結合力、耐磨性外，還要能夠耐殺菌和水煮處理要求，及耐凍性、耐熱性等以保證在運輸、存儲過(guò)程中不會(huì )發(fā)生油墨脫落、凝結等現象�？筛鶕礼B7707(凹版裝潢印刷品)使用印刷結合牢度試驗機進(jìn)行測試。對于食品安全性，國家質(zhì)檢總局2005年對食品包裝實(shí)行強制性產(chǎn)品認證管理制度（即3C認證），企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品必須經(jīng)檢驗合格后才能投放市場(chǎng)。

因此，筆者建議包裝制品和食品生產(chǎn)廠(chǎng)家來(lái)說(shuō)，食品包裝材料的檢測必須進(jìn)行，而且選擇一家專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)包裝檢測儀器的知名企業(yè)更為重要。