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      啤酒生產(chǎn)過(guò)程中的包裝質(zhì)量控制

      2007-06-21 00:00 來(lái)源:中國綠色包裝網(wǎng) 責編:中華印刷包裝網(wǎng)

      5.2.2洗瓶劑:復配的洗瓶劑是由多種高效活性物質(zhì)復配而成,外觀(guān)為白色粉狀、無(wú)毒、對設備物無(wú)腐蝕,具有優(yōu)良的潤濕、滲透、乳化、分散、去污、抗硬水、抗結垢等性能,其主要原料配比為:無(wú)泡表面活性劑20%;三聚磷酸鈉31%;無(wú)水偏硅酸鈉20%;磷酸三鈉10%;4809聚醚13%;有機硅消泡劑3%;羥甲醛纖維素3%,以上原料混合均勻在2%~3%的堿液中使用。該清洗劑能有效洗凈回收瓶?jì)鹊呐K物、油污及標簽,特別對陳舊玻璃瓶的霉斑、油膩及鋁鉑紙、商標清洗效果好,洗后的瓶子光潔如新,瓶子不發(fā)白、不掛水珠,出瓶合格率明顯提高。

      5.2.3洗瓶水質(zhì)的處理:在設備、工藝、瓶源、洗瓶劑等因素已定型的情況下,應該從洗瓶水質(zhì)的處理上花費些力氣,以提高凈瓶合格率。在洗瓶機出口處的熱水、溫度噴淋區的管道水泵最容易結垢,經(jīng)常堵塞管道和泵的出口,造成噴淋壓力下降,噴淋水量變小變細、無(wú)力,致使瓶子洗不干凈或者形成水垢瓶(掛“白”瓶——被迫用酸來(lái)中和清洗),解決此問(wèn)題的最好辦法就是將洗瓶機出口處的熱水,溫度噴淋區的管道水預先軟化處理,使噴淋管道暢通無(wú)阻,噴淋壓力滿(mǎn)足要求。

      5.2.4洗瓶設備的改造:1)增加預噴淋系統,在瓶子進(jìn)入洗瓶機之前,先用洗瓶機的回收熱水對瓶子進(jìn)行預噴淋,使瓶子的外部泥沙等附著(zhù)物在進(jìn)洗瓶機之前,就最大限度地予以去除;使商標得到預洗軟化;2)配置堿液回收系統,對回收的堿液進(jìn)行離心沉淀,取清液循環(huán)使用;3)配置濾網(wǎng),使脫掉的商標及其它異物及時(shí)由濾網(wǎng)帶出,保證堿液的澄清度;4)定期對洗瓶機各噴淋管道泵進(jìn)行酸洗,以去除各部位的水垢,保證各噴淋管道的暢通。

      5.2.5合理工藝的制定及過(guò)程控制:在確定了設備、瓶源、清洗劑等前提后,制訂合理的洗瓶工藝,是確保洗瓶合格率的重要因素。常用的洗瓶工藝:預噴淋水溫度:40℃~50℃,堿Ⅰ浸泡槽溫度75℃~85℃,堿Ⅱ溫度55℃~65℃。堿Ⅰ濃度2%~3%,堿Ⅱ濃度1%~2%,冷卻水溫度20℃~30℃,最后冷卻水溫度10℃~20℃,噴淋壓力為0.10MPa~0.2MPa。

      洗瓶過(guò)程控制:空車(chē)運轉,待洗瓶機各項工藝指標符合要求后,開(kāi)始進(jìn)瓶(注意千萬(wàn)不能開(kāi)車(chē)后就開(kāi)始進(jìn)瓶,以防止溫度低、堿濃低影響洗瓶效果),時(shí)刻檢查各區噴淋狀況,發(fā)現異常及時(shí)處理。洗瓶過(guò)程中,要時(shí)刻檢查各項工藝指標是否在合理的范圍之內,特別是堿液濃度。每隔1小時(shí),就要檢測一次堿液濃度,根據檢測的結果,及時(shí)添加清洗劑。每班生產(chǎn)后,第二次生產(chǎn)開(kāi)機之前,須先檢測清洗劑的濃度,并及時(shí)補加清洗劑。各企業(yè)可根據實(shí)際情況,洗瓶機堿液每使用6~8個(gè)周期,進(jìn)行一次全面清車(chē),保證清洗效率。

      5.3洗瓶工序常見(jiàn)異,F象的處理

      5.3.1瓶子外壁掛“白”(清洗劑及水中雜質(zhì)等的混合物)附著(zhù)于瓶子外壁。

      產(chǎn)生此現象的主要原因是最后一次清水PH值過(guò)高引起的,最后一次清水PH值≥10時(shí),洗出的瓶子外壁不同程度地有白膜出現。因此,時(shí)刻檢查末道清水池的PH值,發(fā)現PH值≥10時(shí),立即停車(chē),清理末道清水池,必要時(shí),更換新水,使末道清水池的PH值<10;另外,如果毛瓶帶有鋁箔紙,鋁箔紙中的鋁與熱堿反應生成偏鋁酸鈉,而偏鋁酸鈉附著(zhù)在瓶壁上,也能使瓶子有白膜出現,要對毛瓶進(jìn)行人工挑選,清除鋁箔紙后,再進(jìn)洗瓶機清洗。

      5.3.2瓶?jì)扔泻诎?/font>

      出現此現象的原因是:1)清洗劑濃度過(guò)低;2)所供毛瓶瓶?jì)扔写罅棵拱、青苔等難以清洗的物質(zhì)。解決辦法是定期取樣化驗堿水濃度,可設定最低濃度值,不等堿液濃度降至最低濃度值,就定量添加清洗劑。瓶子太臟的最好不要上線(xiàn),人工清洗后再進(jìn)洗瓶機清洗,必要時(shí)更換另一種型號的清洗劑。

      5.3.3凈瓶?jì)葰垑A多,與酚酞呈紅色反應

      產(chǎn)生此現象的原因是:清洗劑濃度過(guò)高,增加了瓶子對清洗劑的殘留攜帶量,使最后清洗池的PH值升高,以及噴嘴堵塞所致;解決措施:嚴格按工藝要求添加清洗劑,必要時(shí),可以人工清洗噴淋?chē)婎^,確保末道噴淋水的暢通。

      5.4杜絕異物酒的出現

      我們所說(shuō)的異物酒主要包括瓶?jì)扔兴椴Aг懊黠@外來(lái)異物的酒。此種酒雖然不多,但是一經(jīng)流入市場(chǎng),可能給企業(yè)帶來(lái)嚴重的后果。

      1)洗瓶溫度過(guò)高,洗瓶時(shí)間過(guò)長(cháng),造成灌裝溫差大而產(chǎn)生瓶口炸裂。碎玻璃渣進(jìn)入酒內,因此,應適當控制洗瓶溫度,盡量減少因設備原因停車(chē),引起洗瓶時(shí)間過(guò)長(cháng)。

      2)瓶口歪斜,使酒管與瓶口摩擦而產(chǎn)生碎玻璃渣進(jìn)入酒體。遇到這種情況,應及時(shí)停車(chē)處理,必要時(shí)更換瓶子。

      3)瓶體過(guò)高,壓蓋機壓碎瓶口,造成碎玻璃渣進(jìn)入酒體。此時(shí),操作工應將此酒挑出,不能進(jìn)入下一道工序。

      4)壓蓋過(guò)緊,造成碎玻璃渣進(jìn)入瓶?jì)?蛇m當調整壓蓋機,使之達到合適的要求。

      5)明顯其它異物酒:主要原因是驗瓶工段的驗瓶員不認真所致,應對驗瓶員嚴格要求,不合格的瓶子要及時(shí)挑出。

      5.5降低瓶頸空氣及溶解氧含量

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