各種茶飲料包裝材料

　　茶飲料不僅是飲品，而且是高科技產(chǎn)品。茶中含有的兒茶素、咖啡堿等成分，既賦予茶以特定的功能性作用，也給其提取、保存帶來(lái)一定的難度。隨著(zhù)現代科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，茶飲料生產(chǎn)技術(shù)中的諸多技術(shù)難題已基本得到了解決，目前許多廠(chǎng)家開(kāi)始把重點(diǎn)轉移到茶飲料的包裝和保藏上了。目前國內使用的茶飲料包裝主要有金屬三片罐、紙鋁塑復合磚型利樂(lè )包、玻璃瓶、BOPP 瓶、熱灌裝用PET瓶等。其主要參數如表1所示：

　　我國大多數茶飲料廠(chǎng)家前期使用三片罐作為茶飲料包裝材料。該包裝的優(yōu)點(diǎn)是加工適應性強、損耗小、阻隔性?xún)?yōu)良、包裝印刷色彩鮮艷，而且在前些年我國許多茶飲料解決茶乳酪的技術(shù)不是很過(guò)關(guān)，由于其不透明性可以掩蓋其沉淀現象，所以得到了一定的應用認可。但由于灌裝茶中，茶多酚等內容物容易和三片罐內膜缺陷處發(fā)生化學(xué)反應，使茶湯色澤變黑，產(chǎn)生金屬味或其它不良風(fēng)味，降低茶飲料的品質(zhì)，茶飲料對三片罐內涂膜要求非常嚴格，使該包裝成本較高。加之環(huán)保處理比較困難，其發(fā)展前途受到一定的影響，國家產(chǎn)業(yè)政策不允許大量推廣使用，鋁鐵罐的用量逐年下降。玻璃瓶雖然可以做成各種形狀，包裝印刷也可以做到很精美，但其加工運輸中居高不下的破損率及回收困難，也限制了其廣泛使用。紙鋁塑復合利樂(lè )包（Tetra Pak）能較好地保持茶飲料的風(fēng)味和顏色，且保質(zhì)期長(cháng)，是目前我國臺灣流行的一種包裝形式，在大陸也有相當的市場(chǎng)。但由于使用多層材料復合，包裝內壁和茶水需分別滅菌，另需無(wú)菌化灌裝，GIP系統清洗，設備復雜，造價(jià)較高，產(chǎn)品直觀(guān)性差，回收處理較困難，包裝形式也比較刻板，因此也影響了其應用。而（PET）材料的出現為茶飲料提供了新的機會(huì )，對打開(kāi)新的市場(chǎng)提供了相當大的幫助。

　　本世紀八十年代初起，PET（Polyethylene Telephthalate）逐步成為世界包裝工業(yè)中發(fā)展最快的聚合物，世界總產(chǎn)量從1985年的808萬(wàn)噸上升到1995 年的1 372萬(wàn)噸，增長(cháng)了69.8%，其中以瓶用PET樹(shù)脂增長(cháng)最為迅速。據統計，近十年來(lái)，全球PET的使用量年平均增長(cháng)率超過(guò)10%，PET已逐漸開(kāi)始取代玻璃、金屬等傳統包裝材料的地位而成為新的食品、飲料的包裝材料。

      對于茶飲料來(lái)說(shuō)，質(zhì)輕、透明、阻隔性好、耐高溫的PET瓶是目前理想的包裝材料，其化學(xué)性質(zhì)穩定，隔氧，保香性好，不與茶湯中物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應，殺菌工序可采用超高溫瞬時(shí)滅菌（UHT），灌裝工序可采用無(wú)菌環(huán)境灌裝，使茶湯，特別是發(fā)酵型茶能相對保持良好的風(fēng)味。制瓶技術(shù)的提高及耐高溫PET瓶的出現更促進(jìn)了它的發(fā)展。

　　另外，PET瓶也可制成較大容量的包裝，適合家庭宴會(huì )消費。一個(gè)1L容積的利樂(lè )包重28g，PET瓶為56g、鋁質(zhì)罐為61g、馬口鐵罐為137g、玻璃瓶為360g�？梢�(jiàn)PET瓶材質(zhì)很輕，單位重量?jì)人�裝的液體多，可大大降低包裝材料成本。由于包裝材料質(zhì)輕，在單位成品的運輸費用中，用于包裝材料只占5%~10%，而玻璃瓶則高達40%。因此，從包裝成本方面來(lái)看，PET瓶包裝有較明顯的優(yōu)勢。