中秋節前，成都的一家連鎖蛋糕店將鋪面重新裝修，近二分之一的店面都用于賣(mài)現調飲料�！敖衲暝嘛炰N(xiāo)量肯定會(huì )減少，現在年輕人都不喜歡吃傳統糕點(diǎn)了�！边@是該公司負責人郁德龐選擇在月餅銷(xiāo)售旺季調整店面經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)的理由。
  
  另一家成都本地食品企業(yè)的動(dòng)作更大，實(shí)現了餐飲業(yè)和零售業(yè)的跨界聯(lián)盟。中秋節前，該公司已經(jīng)開(kāi)出了十余家中式快餐店、連鎖面食店。在成都市中心一家正在裝修的中式快餐店門(mén)口，該公司正在利用門(mén)店直銷(xiāo)月餅�！耙郧棒兆雍驮嘛瀮身梻鹘y食品占公司業(yè)務(wù)總量的80%，但未來(lái)幾年它們的占比將降到30%以?xún)��！痹摴�司市�?chǎng)部經(jīng)理劉朋告訴記者，之所以要進(jìn)行產(chǎn)業(yè)結構和銷(xiāo)售模式的調整，是因為傳統食品的市場(chǎng)規模滯漲，他預計今年或許將縮水10%，“如果等到那個(gè)時(shí)候再轉型就來(lái)不及了�！�
  
  而周丹也對此觀(guān)點(diǎn)表示認同，“月餅市場(chǎng)的暴利時(shí)代已經(jīng)結束了，光靠月餅實(shí)現不了企業(yè)的長(cháng)期發(fā)展�！睘榇�，該公司也對自身產(chǎn)品進(jìn)行了調整，利用原設備并引進(jìn)新生產(chǎn)線(xiàn)，生產(chǎn)糖果、巧克力、曲奇餅等產(chǎn)品。
  
  下游高檔包裝盒訂單大降
  
  高端月餅難賣(mài)，愁壞了產(chǎn)業(yè)鏈下游的企業(yè)，比如包裝盒廠(chǎng)商�！巴�年這個(gè)時(shí)候，只生產(chǎn)單價(jià)百元以上的月餅盒，今年哪有資格再挑哦，訂單都沒(méi)有了�！背啥家患野�裝制品公司的負責人說(shuō)，高端月餅盒生意沒(méi)有了，他們只能多拉些其他業(yè)務(wù)，“像牙膏盒、香皂盒啊這樣的活，以前中秋前我們都不接的，但現在我們還要主動(dòng)上門(mén)去找訂單�！绷硪患野�裝印務(wù)企業(yè)也透露，今年該公司月餅盒訂單少了三四成。
  
  成都天榮包裝印務(wù)公司的負責人丁先生也告訴記者，往年生意好的時(shí)候，一年能生產(chǎn)十多二十萬(wàn)個(gè)月餅禮盒�！皫装賯�(gè)的小單子不接，上千個(gè)才做�！痹谒�印象中，最貴的訂單是220元一個(gè)的禮盒，一次生產(chǎn)了四五千個(gè)。
  
  “以前百元以上的高端禮盒占我們產(chǎn)量的60%，現在消費都回歸理性了，哪個(gè)還愿意掏一兩百買(mǎi)個(gè)盒子？今年都是50元以下的了，便宜的幾塊錢(qián)一個(gè)都有�！彼�說(shuō)，預計今年公司只接得到一兩萬(wàn)個(gè)月餅盒訂單，不得不在中秋旺季接一些其他包裝盒訂單。
  
  丁先生說(shuō)，往年中秋節前的旺季，他的工廠(chǎng)有一百多個(gè)工人24小時(shí)輪流開(kāi)工，而現在僅有10多個(gè)人�！俺啥嫉貐^有上千家我們這樣的中小型包裝印務(wù)廠(chǎng)，近兩個(gè)月因為接不到訂單，我知道的已經(jīng)有五六十家停工了�！彼�說(shuō)。專(zhuān)家觀(guān)點(diǎn)剛需依然存在
  
  “成都的月餅市場(chǎng)超過(guò)十億元，今年可能會(huì )略有縮水�！笔称沸袠I(yè)營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)家胡遠強表示，但從多家本土廠(chǎng)商和經(jīng)銷(xiāo)商反饋的信息來(lái)看，大家對市場(chǎng)仍然有信心�！熬用裣�費不斷增長(cháng)，中國人在中秋節肯定會(huì )吃月餅，剛需仍是存在的�！彼�說(shuō)，盡管生產(chǎn)廠(chǎng)家的利潤減小，但60-300元一盒的主流月餅禮盒，其毛利仍約有200%。他表示，傳統食品廠(chǎng)家應積極轉型，不斷創(chuàng )新，拓展新業(yè)務(wù)板塊。