如何識別食品包裝上藏的“毒”？
2014-07-23 10:05 來(lái)源：江陰科普 責編：周艷平
- 摘要：
- 食品的包裝問(wèn)題一直以來(lái)都未曾從公眾的視線(xiàn)中落下帷幕，近日有媒體曝光致癌熒光物質(zhì)竟然在大多一次性餐具中廣泛存在，而市場(chǎng)上大量宣稱(chēng)“可降解、環(huán)保、淀粉基”的餐盒其實(shí)含有有毒有害物質(zhì)，一時(shí)間引發(fā)人們廣泛熱議。究竟食食品包裝上還有多少有毒“陷阱 ”？人們要如何防范？
【CPP114】訊：食品的包裝問(wèn)題一直以來(lái)都未曾從公眾的視線(xiàn)中落下帷幕，近日有媒體曝光致癌熒光物質(zhì)竟然在大多一次性餐具中廣泛存在，而市場(chǎng)上大量宣稱(chēng)“可降解、環(huán)保、淀粉基”的餐盒其實(shí)含有有毒有害物質(zhì)，一時(shí)間引發(fā)人們廣泛熱議。究竟食食品包裝上還有多少有毒“陷阱 ”？人們要如何防范？
食品包裝材料種類(lèi)
用于食品包裝的材料必須有適當的阻隔性，如油脂食品要求高阻氧性和阻油性；干燥食品要求高阻濕性；芳香食品要求高保香性；而果品、菜類(lèi)鮮活食品又要求包裝有一定的氧氣、二氧化碳和水蒸氣的透過(guò)性。此外，食品包裝材料還要有良好的抗拉伸強度、耐撕裂、耐沖擊等機械性能；良好的化學(xué)穩定性，不應與內裝食品發(fā)生化學(xué)反應，確保食品安全。另外，還要有較高的耐溫性，適合食品的高溫消毒和低溫儲藏等特點(diǎn)。
常用的食品包裝材料：紙、塑料、金屬、玻璃
包裝新材料及技術(shù)
活性包裝材料
目前在西方發(fā)達國家較普遍應用于新鮮食品和加工食品領(lǐng)域，如應用于外賣(mài)披薩餅、韓國泡菜的包裝。
納米包裝新技術(shù)
它能阻塞那些縮短食品保質(zhì)期的有害氣體進(jìn)入，其主要優(yōu)點(diǎn)是薄膜能夠保持透明性。目前還處在研究階段。
新型高阻隔包裝材料
運用于要求高阻隔性保護的加工食品如加工肉類(lèi)包裝，也運用于真空包裝、充氣包裝，如常見(jiàn)的薯片、薯條、花生米等。
可食性包裝薄膜
主要應用于柑橘、蘋(píng)果、梨、番茄、甜椒、黃瓜等果蔬食品的保鮮包裝，也用于糖果包裝，膠囊包裝。
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