智能抗菌包裝材料與納米級膠體抗菌劑的完美合作
2013-07-19 14:26 來(lái)源：中國食品機械設備網(wǎng) 責編：陳莎莎
- 摘要：
- 人類(lèi)的現代生活離不開(kāi)包裝食品,提供安全與衛生的包裝食品是人們對食品廠(chǎng)商的最基本要求。一直以來(lái),食品包裝大都采用傳統包裝方法和包裝材料,如保鮮包裝、氣調包裝和多層復合材料包裝。
【CPP114】訊：人類(lèi)的現代生活離不開(kāi)包裝食品,提供安全與衛生的包裝食品是人們對食品廠(chǎng)商的最基本要求。一直以來(lái),食品包裝大都采用傳統包裝方法和包裝材料,如保鮮包裝、氣調包裝和多層復合材料包裝。隨著(zhù)人們對食品質(zhì)量和安全衛生需求的不斷提高以及綠色包裝理念的倡導,抗菌材料在食品包裝中被廣泛應用,由于它能有效防止細菌交叉感染并具有衛生自潔功能,其抗菌長(cháng)效性可與包裝產(chǎn)品使用壽命同步,因此可以推動(dòng)食品包裝業(yè)的新發(fā)展。
據sciencedirect數據庫消息，2013年6月《食品控制》刊登一項殼聚糖、有機酸及其納米級膠體在食品抗菌包裝材料中潛在應用的研究。
研究人員將低分子量及中分子量的殼聚糖及有機酸抗菌活性進(jìn)行對比。
研究結果表明，殼聚糖抗菌活性受其分子量的影響，低分子量及中分子量殼聚糖最低抑菌濃度分別為0.010%、0.015%，納米級苯甲酸-山梨酸膠體抗菌活性顯著(zhù)高于其非納米級膠體。
納米級膠體抗菌劑可以使用更少的抗菌物質(zhì)達到相同的抗菌效果，在智能抗菌包裝材料中具有廣闊的應用前景。
據sciencedirect數據庫消息，2013年6月《食品控制》刊登一項殼聚糖、有機酸及其納米級膠體在食品抗菌包裝材料中潛在應用的研究。
研究人員將低分子量及中分子量的殼聚糖及有機酸抗菌活性進(jìn)行對比。
研究結果表明，殼聚糖抗菌活性受其分子量的影響，低分子量及中分子量殼聚糖最低抑菌濃度分別為0.010%、0.015%，納米級苯甲酸-山梨酸膠體抗菌活性顯著(zhù)高于其非納米級膠體。
納米級膠體抗菌劑可以使用更少的抗菌物質(zhì)達到相同的抗菌效果，在智能抗菌包裝材料中具有廣闊的應用前景。
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