專(zhuān)家現場(chǎng)解讀食品包裝“4+1”新標簽
2013-01-06 11:51 來(lái)源：武漢晚報 責編：江佳
- 摘要：
- 元月1日，衛生部頒布的《預包裝食品營(yíng)養標簽通則》正式實(shí)施，這意味著(zhù)，食品必須有營(yíng)養標簽才能出售。去年12月市場(chǎng)上絕大多數包裝食品的營(yíng)養標簽已經(jīng)“上崗”，可大多數消費者卻并不知情，且直呼“看不懂”。
【CPP114】訊：元月1日，衛生部頒布的《預包裝食品營(yíng)養標簽通則》正式實(shí)施，這意味著(zhù)，食品必須有營(yíng)養標簽才能出售。去年12月26日，記者走訪(fǎng)武商量販、中百倉儲、超級生活館和便利店發(fā)現，市場(chǎng)上絕大多數包裝食品的營(yíng)養標簽已經(jīng)“上崗”，可大多數消費者卻并不知情，且直呼“看不懂”。營(yíng)養標簽有什么作用？如何才看得懂？27日，湖北省營(yíng)養師培訓中心主任孫光夫帶著(zhù)記者一起逛超市，對“營(yíng)養標簽”進(jìn)行了詳細解讀。
市民買(mǎi)食品
大多只看保質(zhì)期
“我買(mǎi)東西主要看牌子、價(jià)格、口味、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，從來(lái)沒(méi)有留意過(guò)包裝袋上標注的營(yíng)養成分。”在武商量販選購餅干的市民李女士告訴記者。在記者提及營(yíng)養標簽后，她立刻拿起一盒餅干，看包裝上的營(yíng)養成分表，但發(fā)現根本看不懂。
記者在幾家超市隨機采訪(fǎng)了近30位消費者，其中只有5位市民表示偶爾會(huì )看看包裝袋上的配料表，了解添加劑成分等，但都不會(huì )特意去關(guān)心營(yíng)養標簽。20人表示營(yíng)養標簽看不明白，具體每天需要攝入多少營(yíng)養量、多少營(yíng)養含量的食品才算是健康食品，這些完全沒(méi)有概念。
特殊人群選食品
看營(yíng)養標簽尤為重要
《通則》要求，包裝食品在標簽上強制標示“4+1”。華中農業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與技術(shù)學(xué)院副院長(cháng)李斌教授解釋?zhuān)?ldquo;1”就是能量，“4”分別指蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉，這是四種核心營(yíng)養素。“這些指標十分重要，攝入缺乏不利健康，攝入過(guò)量會(huì )導致肥胖和慢性病發(fā)生。”他說(shuō)，有了營(yíng)養標簽，消費者在購買(mǎi)食品時(shí)可以更有針對性地選擇適合的食品，對需要定量攝取營(yíng)養成分的特殊人群尤為重要。比如要控制體重的人，對比每100g的脂肪、能量含量，哪個(gè)低就買(mǎi)哪個(gè)；正在生長(cháng)發(fā)育的孩子、老人和孕產(chǎn)婦，蛋白質(zhì)含量越高越好；腎病、高血壓和高血脂患者，要選擇低鈉的食品；糖尿病人要選低糖或無(wú)糖食品。
大量攝入反式脂肪酸是近年來(lái)心血管病高發(fā)的重要誘因。孫光夫拿著(zhù)一盒薯片對記者說(shuō)，新“國標”規定，含有反式脂肪酸必須標注出來(lái)。
市民買(mǎi)食品
大多只看保質(zhì)期
“我買(mǎi)東西主要看牌子、價(jià)格、口味、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，從來(lái)沒(méi)有留意過(guò)包裝袋上標注的營(yíng)養成分。”在武商量販選購餅干的市民李女士告訴記者。在記者提及營(yíng)養標簽后，她立刻拿起一盒餅干，看包裝上的營(yíng)養成分表，但發(fā)現根本看不懂。
記者在幾家超市隨機采訪(fǎng)了近30位消費者，其中只有5位市民表示偶爾會(huì )看看包裝袋上的配料表，了解添加劑成分等，但都不會(huì )特意去關(guān)心營(yíng)養標簽。20人表示營(yíng)養標簽看不明白，具體每天需要攝入多少營(yíng)養量、多少營(yíng)養含量的食品才算是健康食品，這些完全沒(méi)有概念。
特殊人群選食品
看營(yíng)養標簽尤為重要
《通則》要求，包裝食品在標簽上強制標示“4+1”。華中農業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與技術(shù)學(xué)院副院長(cháng)李斌教授解釋?zhuān)?ldquo;1”就是能量，“4”分別指蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉，這是四種核心營(yíng)養素。“這些指標十分重要，攝入缺乏不利健康，攝入過(guò)量會(huì )導致肥胖和慢性病發(fā)生。”他說(shuō)，有了營(yíng)養標簽，消費者在購買(mǎi)食品時(shí)可以更有針對性地選擇適合的食品，對需要定量攝取營(yíng)養成分的特殊人群尤為重要。比如要控制體重的人，對比每100g的脂肪、能量含量，哪個(gè)低就買(mǎi)哪個(gè)；正在生長(cháng)發(fā)育的孩子、老人和孕產(chǎn)婦，蛋白質(zhì)含量越高越好；腎病、高血壓和高血脂患者，要選擇低鈉的食品；糖尿病人要選低糖或無(wú)糖食品。
大量攝入反式脂肪酸是近年來(lái)心血管病高發(fā)的重要誘因。孫光夫拿著(zhù)一盒薯片對記者說(shuō)，新“國標”規定，含有反式脂肪酸必須標注出來(lái)。
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