2013年1月1日起預包裝食品不貼營(yíng)養標簽不得銷(xiāo)售
2012-11-30 09:27 來(lái)源：中國質(zhì)量報 責編：陳培
- 摘要：
- 近日，Smithers Pira公司正式發(fā)布2012-2017年度可變數據印刷預測報告。報告顯示，2012年，全球可變數據印刷輸出量將達6567.56億張，這一數字在2017年將升至8530.97億張。
【CPP114】訊：從明年1月1日起，《預包裝食品營(yíng)養標簽通則》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《通則》）將正式執行，市場(chǎng)上銷(xiāo)售的預包裝食品必須標注其營(yíng)養成分，不標或標識不合格的產(chǎn)品都得下架。
山東煙臺的食品標簽準備得怎么樣了？市民該如何使用營(yíng)養標簽呢？對此，筆者采訪(fǎng)了質(zhì)檢人員和營(yíng)養學(xué)專(zhuān)家。
食品營(yíng)養標簽提前上崗
日前筆者在煙臺多家超市發(fā)現，不少在售的煙臺企業(yè)生產(chǎn)的食品已經(jīng)換上營(yíng)養標簽。餅干、袋裝零食、速凍水餃等本地產(chǎn)食品的包裝袋上，都按照通則標注上了能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉的含量。
“根據《通則》規定，凡是預包裝食品，必須在標簽上強制標示4種營(yíng)養成分和能量含量值及其占營(yíng)養素參考值（NRV）百分比。”煙臺市質(zhì)監局質(zhì)檢所分析科科長(cháng)李燕介紹說(shuō)，“2013年1月1日后生產(chǎn)的食品，必須按照《通則》進(jìn)行營(yíng)養標簽標注。未進(jìn)行標注的企業(yè)，將按照《食品安全法》的相關(guān)規定進(jìn)行處罰，營(yíng)養標簽不規范的食品也不能進(jìn)入市場(chǎng)銷(xiāo)售”。
要獲取食品的營(yíng)養成分，食品企業(yè)可通過(guò)原料計算，也可進(jìn)行樣品分析。“其中樣品分析得出的數據更加準確，再加上很多食品企業(yè)沒(méi)法分析鈉的含量，因此最近幾個(gè)月有近百家食品企業(yè)前來(lái)，委托質(zhì)檢所分析其產(chǎn)品的營(yíng)養成分。”李燕介紹說(shuō)，“兩個(gè)月來(lái)，不少企業(yè)已經(jīng)完成分析，營(yíng)養成分也標注在食品外包裝上”。
營(yíng)養數據太專(zhuān)業(yè)看不懂
煙臺企業(yè)積極標注營(yíng)養標簽，消費者反應卻不熱烈。“我確實(shí)發(fā)現，越來(lái)越多的食品標注了營(yíng)養成分，但是我只能看懂‘能量’，其他的不太關(guān)心。”在芝罘區南大街振華量販購物的劉婧正在查看一袋餅干的營(yíng)養標簽，“我最近在減肥，所以比較注意能量攝入。這個(gè)餅干每100g的能量是2006千卡，我每日能量攝入一般維持在2300千卡左右，因此我不會(huì )購買(mǎi)這種餅干”。
除劉婧外，筆者采訪(fǎng)的多位消費者都表示，雖然會(huì )留意營(yíng)養標簽，但并不懂得如何憑借營(yíng)養標簽選食物。“我有高血壓、高血脂，醫生讓我近期少吃含鈉豐富的食物，因此我買(mǎi)食品會(huì )看一下?tīng)I養標簽。”市民于淑琴拿著(zhù)兩袋干果說(shuō)，“例如這袋干果上面標著(zhù)鈉含量400毫克，而另一罐只有200毫克，我就會(huì )挑選含量少的這一罐”。雖然查看了營(yíng)養標簽，但于淑琴也承認自己的方法未必正確，“因為我不了解一天攝入多少鈉合適，所以雖然對比后購買(mǎi)，但并不清楚鈉是否超標”。
筆者了解到，越來(lái)越多的消費者開(kāi)始重視各類(lèi)營(yíng)養成分的攝入，食品標注營(yíng)養標簽有利于市民挑選。但由于消費者不了解每日所需的營(yíng)養成分，導致?tīng)I養標簽無(wú)法發(fā)揮其應有的作用。“能量單位是千卡、蛋白質(zhì)含量用克計算，雖然食品上標著(zhù)的成分含量挺具體，但由于數據太專(zhuān)業(yè)，很難與實(shí)際生活掛上鉤。”劉婧說(shuō)，“最好能直白地告訴消費者營(yíng)養成分與人體每日需求的比例”。
按簽挑選預防慢性病
“如果消費者能看懂食物營(yíng)養標簽所提供的信息，那么就能通過(guò)閱讀營(yíng)養標簽，對食品進(jìn)行合理的挑選。”毓璜頂醫院營(yíng)養科主任宋新娜表示，“這樣既能保證每日獲取足夠的營(yíng)養成分，也能避免攝入過(guò)多，從而起到預防部分慢性病的作用”。
我國居民營(yíng)養與健康狀況調查結果顯示，我國居民膳食中鹽、脂肪、能量攝入偏高，慢性非傳染性疾病防治形勢嚴峻。“膳食是慢性非傳染性疾病發(fā)生率的重要影響因素，科學(xué)研究表示，食品標簽上的營(yíng)養成分信息能夠幫助市民做出合理的膳食選擇。”宋新娜介紹說(shuō)，“通過(guò)營(yíng)養標簽，市民可對脂肪、鈉等元素攝入量進(jìn)行控制，并適當增加膳食纖維的攝入，從而起到預防相關(guān)慢性病的作用”。
要想準確運用營(yíng)養標簽，首先要知道自身每日所需營(yíng)養成分。“市民可以在網(wǎng)上搜索‘中國居民膳食營(yíng)養素參考日攝入量’，依據自己年齡、性別了解自己每日所需各類(lèi)營(yíng)養成分的量，然后再根據食品營(yíng)養標簽挑選合適的食品。”宋新娜說(shuō)，“雖然‘先看營(yíng)養表再買(mǎi)食品’的做法會(huì )讓部分消費者覺(jué)得有些麻煩，但是只要養成習慣，這種行為就能成為方便、快捷、合理控制飲食的途徑之一”。
“NRV”是什么
在營(yíng)養標簽上，都標注著(zhù)“NRV”或“營(yíng)養素參考值”。宋新娜表示，NRV就是營(yíng)養素參考值，市民可以把NRV當成一把尺子，100%就是人體一天的需求。“例如，這款餅干每塊蛋白質(zhì)的NRV百分比為10%，如果市民食用了這塊餅干，就意味著(zhù)，你已經(jīng)攝入每天所需蛋白質(zhì)的10%。”如市民一天吃的幾款食品中，鈉的NRV數值相加已經(jīng)接近100%，那么接下來(lái)的飲食就要盡量減少鈉的攝入。”
但值得注意的是，NRV值是指導正常成年人保持健康體重和正�；顒�(dòng)的標準，而市民因性別、體重、年齡、體育活動(dòng)的不同，每日所需的營(yíng)養元素與此數值略有差異。
山東煙臺的食品標簽準備得怎么樣了？市民該如何使用營(yíng)養標簽呢？對此，筆者采訪(fǎng)了質(zhì)檢人員和營(yíng)養學(xué)專(zhuān)家。
食品營(yíng)養標簽提前上崗
日前筆者在煙臺多家超市發(fā)現，不少在售的煙臺企業(yè)生產(chǎn)的食品已經(jīng)換上營(yíng)養標簽。餅干、袋裝零食、速凍水餃等本地產(chǎn)食品的包裝袋上，都按照通則標注上了能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉的含量。
“根據《通則》規定，凡是預包裝食品，必須在標簽上強制標示4種營(yíng)養成分和能量含量值及其占營(yíng)養素參考值（NRV）百分比。”煙臺市質(zhì)監局質(zhì)檢所分析科科長(cháng)李燕介紹說(shuō)，“2013年1月1日后生產(chǎn)的食品，必須按照《通則》進(jìn)行營(yíng)養標簽標注。未進(jìn)行標注的企業(yè)，將按照《食品安全法》的相關(guān)規定進(jìn)行處罰，營(yíng)養標簽不規范的食品也不能進(jìn)入市場(chǎng)銷(xiāo)售”。
要獲取食品的營(yíng)養成分，食品企業(yè)可通過(guò)原料計算，也可進(jìn)行樣品分析。“其中樣品分析得出的數據更加準確，再加上很多食品企業(yè)沒(méi)法分析鈉的含量，因此最近幾個(gè)月有近百家食品企業(yè)前來(lái)，委托質(zhì)檢所分析其產(chǎn)品的營(yíng)養成分。”李燕介紹說(shuō)，“兩個(gè)月來(lái)，不少企業(yè)已經(jīng)完成分析，營(yíng)養成分也標注在食品外包裝上”。
營(yíng)養數據太專(zhuān)業(yè)看不懂
煙臺企業(yè)積極標注營(yíng)養標簽，消費者反應卻不熱烈。“我確實(shí)發(fā)現，越來(lái)越多的食品標注了營(yíng)養成分，但是我只能看懂‘能量’，其他的不太關(guān)心。”在芝罘區南大街振華量販購物的劉婧正在查看一袋餅干的營(yíng)養標簽，“我最近在減肥，所以比較注意能量攝入。這個(gè)餅干每100g的能量是2006千卡，我每日能量攝入一般維持在2300千卡左右，因此我不會(huì )購買(mǎi)這種餅干”。
除劉婧外，筆者采訪(fǎng)的多位消費者都表示，雖然會(huì )留意營(yíng)養標簽，但并不懂得如何憑借營(yíng)養標簽選食物。“我有高血壓、高血脂，醫生讓我近期少吃含鈉豐富的食物，因此我買(mǎi)食品會(huì )看一下?tīng)I養標簽。”市民于淑琴拿著(zhù)兩袋干果說(shuō)，“例如這袋干果上面標著(zhù)鈉含量400毫克，而另一罐只有200毫克，我就會(huì )挑選含量少的這一罐”。雖然查看了營(yíng)養標簽，但于淑琴也承認自己的方法未必正確，“因為我不了解一天攝入多少鈉合適，所以雖然對比后購買(mǎi)，但并不清楚鈉是否超標”。
筆者了解到，越來(lái)越多的消費者開(kāi)始重視各類(lèi)營(yíng)養成分的攝入，食品標注營(yíng)養標簽有利于市民挑選。但由于消費者不了解每日所需的營(yíng)養成分，導致?tīng)I養標簽無(wú)法發(fā)揮其應有的作用。“能量單位是千卡、蛋白質(zhì)含量用克計算，雖然食品上標著(zhù)的成分含量挺具體，但由于數據太專(zhuān)業(yè)，很難與實(shí)際生活掛上鉤。”劉婧說(shuō)，“最好能直白地告訴消費者營(yíng)養成分與人體每日需求的比例”。
按簽挑選預防慢性病
“如果消費者能看懂食物營(yíng)養標簽所提供的信息，那么就能通過(guò)閱讀營(yíng)養標簽，對食品進(jìn)行合理的挑選。”毓璜頂醫院營(yíng)養科主任宋新娜表示，“這樣既能保證每日獲取足夠的營(yíng)養成分，也能避免攝入過(guò)多，從而起到預防部分慢性病的作用”。
我國居民營(yíng)養與健康狀況調查結果顯示，我國居民膳食中鹽、脂肪、能量攝入偏高，慢性非傳染性疾病防治形勢嚴峻。“膳食是慢性非傳染性疾病發(fā)生率的重要影響因素，科學(xué)研究表示，食品標簽上的營(yíng)養成分信息能夠幫助市民做出合理的膳食選擇。”宋新娜介紹說(shuō)，“通過(guò)營(yíng)養標簽，市民可對脂肪、鈉等元素攝入量進(jìn)行控制，并適當增加膳食纖維的攝入，從而起到預防相關(guān)慢性病的作用”。
要想準確運用營(yíng)養標簽，首先要知道自身每日所需營(yíng)養成分。“市民可以在網(wǎng)上搜索‘中國居民膳食營(yíng)養素參考日攝入量’，依據自己年齡、性別了解自己每日所需各類(lèi)營(yíng)養成分的量，然后再根據食品營(yíng)養標簽挑選合適的食品。”宋新娜說(shuō)，“雖然‘先看營(yíng)養表再買(mǎi)食品’的做法會(huì )讓部分消費者覺(jué)得有些麻煩，但是只要養成習慣，這種行為就能成為方便、快捷、合理控制飲食的途徑之一”。
“NRV”是什么
在營(yíng)養標簽上，都標注著(zhù)“NRV”或“營(yíng)養素參考值”。宋新娜表示，NRV就是營(yíng)養素參考值，市民可以把NRV當成一把尺子，100%就是人體一天的需求。“例如，這款餅干每塊蛋白質(zhì)的NRV百分比為10%，如果市民食用了這塊餅干，就意味著(zhù)，你已經(jīng)攝入每天所需蛋白質(zhì)的10%。”如市民一天吃的幾款食品中，鈉的NRV數值相加已經(jīng)接近100%，那么接下來(lái)的飲食就要盡量減少鈉的攝入。”
但值得注意的是，NRV值是指導正常成年人保持健康體重和正�；顒�(dòng)的標準，而市民因性別、體重、年齡、體育活動(dòng)的不同，每日所需的營(yíng)養元素與此數值略有差異。
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