中華人民共和國國家質(zhì)量監督檢驗檢疫總局和中國國家標準化管理委員會(huì )聯(lián)合發(fā)布的中華人民共和國國家標準GB 19741—2005《液體食品包裝用塑料復合膜、袋》，已近一年，目前我國乳品和飲料行業(yè)執行情況如何？ 
　　
　　從市場(chǎng)和企業(yè)了解到的情況，綜合分析：現狀還是令人擔憂(yōu)，特別是我國的乳制品市場(chǎng)包裝問(wèn)題不少。

　　
　　近一年來(lái)，有關(guān)變質(zhì)、變味乳制品的投訴和報道時(shí)有發(fā)生，食用變質(zhì)、變味的乳制品不僅嚴重損害了廣大消費者的利益、更嚴重威脅到廣大消費者的身體健康。
　　
　　造成乳制品變質(zhì)、變味的原因有很多，從包裝上來(lái)分析，很重要的一個(gè)原因仍是用于乳制品包裝的塑料復合膜、袋，其阻氧性能遠遠不符合要求。
　　
　　多年來(lái)我國用于乳制品包裝的塑料復合膜、袋的阻氧性能一直無(wú)統一的標準，執行極其混亂、問(wèn)題自然多多。為了降低包裝成本、追求利潤，不少小企業(yè)將阻氧性能極差的普通復合膜用于需要作無(wú)菌處理、需較長(cháng)保質(zhì)期的乳制品包裝。結果自然會(huì )不斷發(fā)生乳制品變質(zhì)、變味的質(zhì)量事故。
　　
　　為滿(mǎn)足乳品、飲料等商品的市場(chǎng)準入，保障消費者的安全和健康；給相關(guān)企業(yè)、檢驗、監督和認證部門(mén)提供科學(xué)、可靠的技術(shù)依據；給生產(chǎn)企業(yè)在包裝乳品和飲料中有章可循，同時(shí)也為促進(jìn)我國國民經(jīng)濟的不斷發(fā)展，國家發(fā)布的《液體食品包裝用塑料復合膜、袋》的國家標準，規定于2005年12月1日起正式實(shí)施。該標準明確規定了液體食品用塑料復合膜、袋的透氧率指標和衛生指標，同時(shí)列為強制性標準。
　　
　　表中SS膜是指普通包裝用塑料復合膜，WSS膜和WSLZ膜均是指需要無(wú)菌包裝用的復合膜。也就是說(shuō)從2005年12月1日起，所有需無(wú)菌處理的奶制品所用的復合膜的阻氧率指標必須≤20（使用鋁箔作阻透材料時(shí)復合膜的阻氧率必須≤2）。
　　
　　目前國內液體牛奶消費量很大，滅菌奶的產(chǎn)量占到液體奶消費量的一半以上。
　　
　　從市場(chǎng)調查中看到，國內乳品包裝主要形式：利樂(lè )包裝（紙塑鋁復合結構）、百利包裝（多層共擠薄膜結構）。
　　
　　利樂(lè )包裝由于采用鋁薄作為阻隔層，能夠達到新的標準要求。但是成本很貴，并且大量使用鋁箔作阻透材料對環(huán)境的保護也是一個(gè)極大的挑戰。
　　
　　百利包裝牛奶是在上世紀90年代末從歐洲引進(jìn)過(guò)來(lái)的，隨著(zhù)液體奶市場(chǎng)的擴大，這種包裝形式的產(chǎn)品消費量增長(cháng)速度很快。
　　
　　在百利包裝牛奶的發(fā)展初期，由于國內沒(méi)有生產(chǎn)百利包裝薄膜的企業(yè)，包裝膜是從國外進(jìn)口，采用五層共擠薄膜，中間以EVOH作為阻隔層，具有高阻隔性能，可以滿(mǎn)足新標準的要求。隨著(zhù)百利包裝液體牛奶市場(chǎng)量的擴大，國內的廠(chǎng)家逐漸開(kāi)始生產(chǎn)百利包裝膜，由于成本的原因以及生產(chǎn)設備的限制，國內生產(chǎn)的百利包裝膜相當部分為三層共擠薄膜，這種薄膜沒(méi)有阻隔材料作為阻隔層，因此這種三層共擠的薄膜不具備阻隔性能，透氧率為1700cc左右，無(wú)法保證被包裝物的安全，因此也無(wú)法達到新標準種對阻隔性能的要求。顯然，這種結構的共擠膜將被淘汰。
　　
　　隨著(zhù)液體牛奶消費量的不斷擴大，百利包裝膜的使用量越來(lái)越大，同時(shí)由于經(jīng)常發(fā)生牛奶敗壞的現象，國內不少乳品企業(yè)也開(kāi)始在特殊季節選用五層EVOH共擠薄膜包裝牛奶，雖然國內的部分廠(chǎng)家也開(kāi)發(fā)出五層EVOH共擠薄膜來(lái)包裝，但由于價(jià)格的原因，乳品生產(chǎn)企業(yè)很難承受成本的增加。
　　
　　值得一提的是，國內使用的EVHO原材料大多還需進(jìn)口，價(jià)格昂貴，這對乳品企業(yè)使用符合國家透氧率標準的百利包裝膜在成本上也是一個(gè)極大的壓力。
　　
　　但是在乳業(yè)競爭日趨激烈的今天，不少企業(yè)為了追求利潤，仍在使用不符合國家阻氧率要求的塑料復合膜、袋。如何提高我國乳品包裝的阻隔性，降低包裝成本，這已經(jīng)是影響我國乳制品發(fā)展的一個(gè)重要因素。
　　
　　我國的乳品企業(yè)一再呼吁：中國的包裝企業(yè)能否迅速開(kāi)發(fā)一種新款的高性?xún)r(jià)比、高阻隔包裝材料，取代價(jià)格昂貴的EVHO甚至鋁箔，來(lái)幫助乳品液體生產(chǎn)企業(yè)降低成本，消除我國乳品企業(yè)發(fā)展的瓶頸。
　　
　　因此，尋求和開(kāi)發(fā)新的、環(huán)保的、價(jià)格又較低的高阻透性包裝材料來(lái)確保我國的奶業(yè)市場(chǎng)健康的發(fā)展，顯然是當務(wù)之急。 (作者:繆惟民)