【CPP114】訊：近幾十年中國的發(fā)展水平迅速提高，食品行業(yè)在我國也是快速發(fā)展，食品廠(chǎng)家的競爭也愈演愈烈，當然，隨之帶動(dòng)了與其相關(guān)的加工及包裝機械行業(yè)的發(fā)展。目前國產(chǎn)食品包裝加工機械，雖然在共性技術(shù)和常規裝備方面已形成較為完善的產(chǎn)品體系，但在關(guān)鍵設備和關(guān)鍵技術(shù)上仍不盡人意。在中國食品包裝機械快速發(fā)展的過(guò)程中，人們卻忽視了包裝加工機械技術(shù)這個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈中不可或缺的一環(huán)的發(fā)展，導致我國在食品包裝機械發(fā)展的階段存在幾大矛盾：

　�。�、初級產(chǎn)品的低水平與終端產(chǎn)品的高安全性要求的矛盾食品是一種高時(shí)效性食品，在加工包裝過(guò)程中必須保證終端產(chǎn)品各項微生物指標達到食品安全性的要求。我國的食品的微生物指標較之發(fā)達國家的指標存在著(zhù)很大的差距。這就要求在食品加工過(guò)程中，所使用的加工包裝裝備的技術(shù)性能，在保障終端產(chǎn)品的安全性方面有著(zhù)更高的要求。然而各食品企業(yè)為了做出自身產(chǎn)品的差異性?xún)?yōu)勢而爭奪市場(chǎng)，對原料食品進(jìn)行人為的增稠、調香處理，改變了原料原有的加工工藝性，從而更加重了相關(guān)加工包裝裝備的技術(shù)責任。

　�。�、要突破關(guān)鍵技術(shù)，除需要有足夠的研發(fā)資金支援外，更重要的是能夠消化、吸收國外相關(guān)先進(jìn)技術(shù)，以突破性與集成性相融合的創(chuàng )新手段，全面提升裝備綜合性能的高可靠性和高安全性。這就需要擁有具備技術(shù)整合和創(chuàng )新能力的高素質(zhì)復合型人才。要突破關(guān)鍵技術(shù)，除需要有足夠的研發(fā)資金支援外，更重要的是能夠消化、吸收國外相關(guān)先進(jìn)技術(shù)，以突破性與集成性相融合的創(chuàng )新手段，全面提升裝備綜合性能的高可靠性和高安全性。這就需要擁有具備技術(shù)整合和創(chuàng )新能力的高素質(zhì)復合型人才。

　�。�、要突破關(guān)鍵技術(shù)，除需要有足夠的研發(fā)資金支援外，更重要的是能夠消化、吸收國外相關(guān)先進(jìn)技術(shù)，以突破性與集成性相融合的創(chuàng )新手段，全面提升裝備綜合性能的高可靠性和高安全性。這就需要擁有具備技術(shù)整合和創(chuàng )新能力的高素質(zhì)復合型人才。行業(yè)的特殊要求與復合型技術(shù)人才缺失的矛盾在食品加工包裝裝備中，是相關(guān)技術(shù)學(xué)科的綜合性成果，也是國內需要突破的關(guān)鍵技術(shù)和裝備。

　　因此，行業(yè)發(fā)展格局與宏觀(guān)導向缺乏的矛盾食品包裝機械行業(yè)的特殊性表現在：技術(shù)跨度寬、綜合性強、市場(chǎng)發(fā)展空間大等方面。但是行業(yè)資本構成相對簡(jiǎn)單，格局較分散，企業(yè)間相互封鎖，技術(shù)壟斷，閉門(mén)造車(chē)的現象較為嚴重。在技術(shù)層次上，多為低水平共性常規裝備生產(chǎn)，高素質(zhì)人才極度缺乏，具備自主創(chuàng )新與研發(fā)能力的廠(chǎng)家屈指可數。



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