【CPP114】訊：近20年來(lái)，以大量轉化農產(chǎn)品為基本特征的食品加工業(yè)發(fā)展速度驚人，成為我國國民經(jīng)濟中增長(cháng)最快的產(chǎn)業(yè)之一，從上個(gè)世紀80年代初到現在，全國食品工業(yè)年均增長(cháng)速度達到13-14%。以食品工業(yè)為主的農產(chǎn)品加工業(yè)已成為我國農村經(jīng)濟中發(fā)展速度最快和涉及領(lǐng)域最廣的新的經(jīng)濟增長(cháng)點(diǎn)。其中增長(cháng)較快的是營(yíng)養保健食品制造、食用植物油加工、液體乳及乳制品制造、蔬菜水果加工、淀粉和淀粉食品的制造，以及方便食品、冷凍食品、調理食品等新興食品產(chǎn)業(yè)�，F在中國的谷物、肉類(lèi)、油料、蔬菜、水果和水產(chǎn)品等總產(chǎn)量已躍居世界第一。

　　我國現在的糧食總產(chǎn)量約5億噸，肉類(lèi)7000多萬(wàn)噸，奶類(lèi)2200多萬(wàn)噸，水果7300多萬(wàn)噸，蔬菜約5億噸，在世界上都位居前列。這十多億噸農產(chǎn)品的加工，會(huì )帶來(lái)無(wú)限潛力的經(jīng)濟效益，同時(shí)又給包裝產(chǎn)業(yè)提供了非常廣闊的用武之地。

　　世界發(fā)達國家都把農產(chǎn)品的加工產(chǎn)業(yè)放在農業(yè)經(jīng)濟的首位，高度重視農產(chǎn)品加工和深度利用技術(shù)的開(kāi)發(fā)，即如何通過(guò)精深加工來(lái)實(shí)現農產(chǎn)品的大量轉化，提高利用與經(jīng)濟價(jià)值。這是發(fā)展國民經(jīng)濟，提高農業(yè)經(jīng)濟，解決農村問(wèn)題的關(guān)鍵所在。例如美國在農業(yè)總投入中，用于產(chǎn)前和產(chǎn)中的費用只占30%，70%的資金用于產(chǎn)后加工階段。

　　我國農產(chǎn)品加工業(yè)總產(chǎn)值與農業(yè)總產(chǎn)值的比率達到1.2/1，即農產(chǎn)品加工業(yè)總產(chǎn)值已經(jīng)超出農業(yè)總產(chǎn)值，大量轉化了農產(chǎn)品，大范圍帶動(dòng)了農戶(hù)的生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)和收入，推動(dòng)了我國從傳統農業(yè)向現代化農業(yè)的轉變，從數量型農業(yè)向質(zhì)量和效益型農業(yè)的轉化，并對包裝業(yè)、運輸業(yè)、商業(yè)、機械制造業(yè)等相關(guān)行業(yè)產(chǎn)生了1/1.5—2的帶動(dòng)作用。

　　農產(chǎn)品加工業(yè)首先是為包裝產(chǎn)業(yè)提供了廣闊的發(fā)展空間。任何一項加工后的食品都離不開(kāi)包裝，包括銷(xiāo)售包裝和運輸包裝。我們任意挑選一種農產(chǎn)品的加工都可以說(shuō)明問(wèn)題，例如水果罐頭。水果罐頭是中國罐頭行業(yè)中僅次于蔬菜罐頭的產(chǎn)品品類(lèi)，目前年產(chǎn)量達120萬(wàn)噸，有60萬(wàn)噸左右出口，約占全球市場(chǎng)的1/6，出口額達4億美元。國內外兩個(gè)市場(chǎng)都蘊藏著(zhù)非常大的商機，以我國擁有十多億消費人群的內銷(xiāo)市場(chǎng)為例，每年60萬(wàn)噸的水果罐頭銷(xiāo)售量顯然是遠遠滿(mǎn)足不了需求。由于我國水果罐頭種類(lèi)多質(zhì)量?jì)?yōu)，在國際市場(chǎng)上十分搶手，橘子、桃子、菠蘿、梨、荔枝等都有市場(chǎng)空間，但是有的是由于包裝問(wèn)題影響了生產(chǎn)和銷(xiāo)售。再以飲料無(wú)菌包裝產(chǎn)品來(lái)說(shuō)，在發(fā)達國家，此類(lèi)包裝已占飲料包裝的65%以上，并且每年以5—10%的速度增長(cháng)。有的國家人均年消耗100多包，世界人均是20包，而我國人均年消耗才1包多。無(wú)菌包裝在我國的發(fā)展前景是廣闊的�？偠�言之，農產(chǎn)品加工業(yè)為包裝產(chǎn)業(yè)提供的發(fā)展機遇和空間，其重要性無(wú)論怎樣講都不為過(guò)。

　　首當其沖，也是最先得益的應該是包裝機械。我國的食品包裝機械行業(yè)起步于20世紀80年代初期，發(fā)展至今，全國食品和包裝機械生產(chǎn)企業(yè)有近6000家，但其中約有2000家不夠穩定，每年有近15%的企業(yè)轉產(chǎn)或倒閉，同時(shí)又有約同等數量的新企業(yè)進(jìn)入這個(gè)行業(yè)。一方面說(shuō)明了這個(gè)行業(yè)的競爭激烈，另一方面說(shuō)明了這個(gè)行業(yè)的吸引力和生命力，以及大家對其前景的看好。在這個(gè)行業(yè)里年銷(xiāo)售額超過(guò)億元的僅十幾家，年銷(xiāo)售額超過(guò)3000萬(wàn)元的企業(yè)約有50家，行業(yè)內75%的出口產(chǎn)品是由這50家企業(yè)生產(chǎn)的。這說(shuō)明了大型企業(yè)具備了較高的科技水平和生產(chǎn)能力，在市場(chǎng)競爭中占據絕對優(yōu)勢。

　　現在，包裝機械已成為我國機械工業(yè)中十大行業(yè)之一。我國食品包裝機械設備不僅上規模，而且正加速向光機電一體化、自動(dòng)化推進(jìn)。在灌裝設備、包裝設備、包裝材料生產(chǎn)設備等方面有了長(cháng)足的進(jìn)步。4.8萬(wàn)瓶/小時(shí)的啤酒灌裝生產(chǎn)線(xiàn)穩定運行；不含氣飲料、塑料瓶灌裝生產(chǎn)線(xiàn)達到3.6萬(wàn)瓶/小時(shí)；無(wú)菌冷灌裝生產(chǎn)線(xiàn)問(wèn)世；18萬(wàn)包/班的方便面生產(chǎn)線(xiàn)投入生產(chǎn)；寬幅2500毫米、速度180米/分鐘的七層瓦楞紙板生產(chǎn)線(xiàn)平穩運行；世界最寬的6米復膜機加粘接機可拼成18米幅寬的復合膜生產(chǎn)設備全線(xiàn)運行；20米折徑的吹膜機早已交付使用；工業(yè)機器人在某些領(lǐng)域包裝線(xiàn)上已有應用；高速6色凹印機、雙瓶吹瓶機、多層共擠設備、冷凍干燥設備等都達到發(fā)達國家20世紀90年代初的水平。但是，我國包裝機械出口額還不足總產(chǎn)值的5%，進(jìn)口額卻與總產(chǎn)值大體相當。這說(shuō)明我國對包裝機械的需求缺口很大，國產(chǎn)包裝機械與國外產(chǎn)品相比，科技水平差距仍然較大，遠遠滿(mǎn)足不了國內需求。

　　從產(chǎn)品結構上看，我國包裝機械品種約有1300多種，缺少高科技、高精度、高質(zhì)量配套產(chǎn)品，產(chǎn)品性能低，穩定性和可靠性差，壽命短，表面處理粗糙，造型不美觀(guān)；從企業(yè)狀況看，國內包裝機械行業(yè)缺少龍頭企業(yè)，技術(shù)水平高、生產(chǎn)規模大、產(chǎn)品檔次達到國際水平的企業(yè)不多；從科研產(chǎn)品開(kāi)發(fā)上看，還基本停留在測試仿制階段，自行開(kāi)發(fā)能力不強，科研投入少，經(jīng)費僅占銷(xiāo)售額的1%，而發(fā)達國家高達8—10%。

　　我國包裝機械的技術(shù)水平從整體上看比先進(jìn)國家落后20年左右，在產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)、科技含量、性能、質(zhì)量、可靠性等方面處于劣勢，必須迎頭趕上。

　　作為農業(yè)大國，我國農產(chǎn)品的深加工量大面廣，對包裝機械的需求勢必推動(dòng)促進(jìn)我國包裝機械大發(fā)展。據有關(guān)資料顯示，2005年我國包裝機械產(chǎn)量為67萬(wàn)臺（套），到2010年將增至93萬(wàn)臺（套）。全球的包裝機械需求預計正以每年5.3%的速度增長(cháng)，2005年總值達290億美元。我國已躋身于世界包裝機械生產(chǎn)的前五名行列，美國、日本、德國、意大利和中國，這是依次的順序。同時(shí)，中國已是繼加拿大、墨西哥、日本、英國、德國之后，成為美國包裝機械的第6大市場(chǎng)。從上世紀90年代以來(lái)，日本包裝機械對中國的出口額連年大幅增長(cháng)，早自1995年起，我國就成為日本包裝機械的最大出口國。

　　從以上情況可以看出，我國農產(chǎn)品深加工業(yè)對包裝機械不但渴求數量，而且更看重科技水平和性能、質(zhì)量。這就為我國包裝機械產(chǎn)業(yè)的發(fā)展指出了明路。中國食品工業(yè)協(xié)會(huì )近日發(fā)布的《2006—2016年全國食品行業(yè)科技發(fā)展綱要》提出，要優(yōu)先發(fā)展10類(lèi)包裝機械產(chǎn)品。這10類(lèi)產(chǎn)品中從實(shí)際狀況和需求來(lái)講，應優(yōu)先考慮的是啤酒、飲料灌裝成套設備，要開(kāi)發(fā)適用于10萬(wàn)噸/年以上生產(chǎn)能力的生產(chǎn)線(xiàn)，攻克貼標機的技術(shù)難點(diǎn)，發(fā)展具有高速、低能耗、計量準確、自動(dòng)監測等特點(diǎn)的多功能、全自動(dòng)的大型化設備；袋成型充填封口設備，要發(fā)展系列化產(chǎn)品及配套裝置，提高包裝速度，同時(shí)可適用于單膜和復膜兩用的包裝機；無(wú)菌包裝設備，發(fā)展杯式無(wú)菌小包裝機械，填補國內空白；裝箱、裝盒設備，應重點(diǎn)發(fā)展裝箱等多種形式的包裝設備、小件物品裝盒設備，要提高速度和工作的可靠性，并簡(jiǎn)化結構。

　　我國食品加工業(yè)前途似錦，包裝機械制造業(yè)任重道遠。我國包裝機械行業(yè)的廣大科技工作者，要敢于創(chuàng )新，善于學(xué)習，堅持科技領(lǐng)先，研發(fā)出我國食品加工業(yè)急需的、適合國情的高自動(dòng)化、高速度、高效能的包裝機械，為我國食品工業(yè)和包裝機械產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展做出令世人贊嘆的偉業(yè)！

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