【CPP114】訊：2009年6月1日，《中華人民共和國食品安全法》正式施行，值得注意的是，食品包裝被納入到了食品安全的范圍內，這也是國內首次將食品包裝安全以法律的形式確定下來(lái)。雖然我國早已建立有關(guān)食品包裝的衛生標準，但是食品包裝安全問(wèn)題始終未能引起全社會(huì )的廣泛關(guān)注。近幾年，隨著(zhù)消費者安全意識的提高和國家監管力度的加強，食品包裝被逐步提高到了和食品安全一樣的高度。與此同時(shí)，食品包裝的衛生認證和檢驗檢測也成為了眾多企業(yè)打開(kāi)國際市場(chǎng)的“金鑰匙”。
 

　　強制性的市場(chǎng)準入制度QS

　　《食品安全法》作為框架性的法律切實(shí)有效的構筑起了我國食品安全的屏障，并為其后一些具有針對性的指令指明了方向。”QS”（Quality safety）質(zhì)量安全， 這個(gè)由藍色Q和白色S組成的標志，是由國家質(zhì)量監督檢驗檢疫總局制定的食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準入制度的通行證，只有通過(guò)檢驗的產(chǎn)品才能將QS市場(chǎng)準入標志打在包裝上。為了加強食品包裝的安全性，國家質(zhì)檢總局早在2006年就將QS擴展到了食品用塑料包裝、容器、工具等制品。因此，現在的QS不僅僅是針對食品本身，同時(shí)也針對食品包裝。它相當于歐盟的杯叉標志，德國的刀叉標志，證明該產(chǎn)品已經(jīng)經(jīng)過(guò)衛生監管部門(mén)和國家質(zhì)量監管部門(mén)審核后質(zhì)量合格，能夠保證消費者的健康。
 

　　然而相比較而言，我國的食品包裝材料生產(chǎn)企業(yè)卻對包裝材料本身的安全性認識模糊，重視程度不足，法律意識淡薄。舉例來(lái)說(shuō)，當前我國生產(chǎn)仿瓷餐具的廠(chǎng)家有1000家以上，但能拿到QS的還不足100家。與此同時(shí)，甘肅薯片包裝袋事件和兒童毒奶瓶事件等由食品包裝所引發(fā)的安全隱患不斷刺激著(zhù)消費者脆弱的神經(jīng)。因此，提高全社會(huì )的食品包裝安全意識，加強食品包裝材料的檢驗檢測和監管力度，強化食品包裝企業(yè)行業(yè)自律勢在必行。
 

　　包裝材料可能造成的危害性

　　那么食品包裝材料是如何對人體健康產(chǎn)生危害的呢？在與食品接觸的過(guò)程中，包裝材料里的有害物質(zhì)會(huì )隨著(zhù)接觸時(shí)間的增長(cháng)，逐漸遷移到食品內，當在食用食品時(shí)有害物質(zhì)就會(huì )伴隨食品一同進(jìn)入人體，從而影響到使用者的健康。
 

　　食品包裝材料所造成的危害從接觸角度可分為直接接觸和間接接觸，也可分成頻繁接觸和偶然接觸。比如廚房操作臺面與食品會(huì )發(fā)生偶然接觸；紙制包裝食品放進(jìn)保溫包內，與保溫包內壁會(huì )發(fā)生間接接觸。這些接觸形式都有可能為有害物質(zhì)的遷移提供機會(huì )。
 

　　從生產(chǎn)加工角度來(lái)講，食品包裝的危害性也可以分為兩方面。第一，材料本身造成的危害。絕大多數包裝材料是化工產(chǎn)品，其材料本身就存有隱患。例如塑料高溫時(shí)產(chǎn)生裂解的單體，金屬材料中的重金屬等都有可能通過(guò)包裝轉移到食品中去。
 

　　第二，生產(chǎn)過(guò)程中的違規添加物造成的危害。例如，為了使兒童餐具色彩鮮亮同時(shí)降低成本，有些不法商販就會(huì )利用工業(yè)級的色母對產(chǎn)品進(jìn)行著(zhù)色，由于工業(yè)級色母中存在著(zhù)大量有害物質(zhì)，如芳香胺、重金屬等，如果攝入體內就會(huì )造成嚴重的后果。再比如，某些廠(chǎng)家使用回收紙張生產(chǎn)食品包裝用紙，同時(shí)為了提高紙張的白度使用熒光增白劑，有研究表明熒光增白劑進(jìn)入人體會(huì )大大增加人體患癌癥的幾率�？赡艿倪`規添加劑還有鄰苯二甲酸酯，這是一種廣泛用于玩具、食品包裝材料、醫用血袋、膠管、清潔劑等產(chǎn)品的增塑劑。一旦溶出并進(jìn)入人體就會(huì )對人體產(chǎn)生類(lèi)似雌性激素的作用，干擾人體內分泌，危害男性生殖系統，增加女性患乳腺癌幾率，同時(shí)會(huì )危及兒童肝臟腎臟，引起兒童的性早熟。
 

　　那么對比國內和國外，目前的食品包裝狀況如何呢？
 

　　在消費者意識方面，國內消費者更多關(guān)注食品本身，聚焦保質(zhì)期，食品標簽等方面，對食品包裝的安全性缺乏了解。而國外的消費者安全意識較強，他們會(huì )自覺(jué)的采購帶有食品安全標示的食品包裝制品，而且嚴格按照包裝制品上的警示語(yǔ)進(jìn)行使用；當發(fā)現食品包裝有問(wèn)題時(shí)，消費者通常還會(huì )主動(dòng)聯(lián)系生產(chǎn)廠(chǎng)家或者當地監管部門(mén)進(jìn)行詢(xún)問(wèn)、質(zhì)疑乃至投訴，甚至采用法律手段來(lái)保障自身利益。
 

　　從政府監管來(lái)看，歐盟各國早在上世紀50年代就建立了食品包裝材料的安全法規，同時(shí)開(kāi)展包裝對于食品影響的研究，發(fā)展至今，歐盟已經(jīng)建立了相對完善的食品包裝材料法律法規體系，對于食品包裝的監管力度也更為嚴格。
 

　　因此，有必要借鑒國外先進(jìn)的食品包裝理念和管理經(jīng)驗。例如嬰兒奶瓶中存在的雙酚A是聚碳酸酯（PC）奶瓶生產(chǎn)過(guò)程中可能產(chǎn)生的一種有害物質(zhì)，它會(huì )引起前列腺癌、乳腺癌、心臟病等危害病癥。雖然我國對雙酚A的含量有所限制，但國外設立的標準比國內更加嚴格，限量更低。對于生產(chǎn)企業(yè)國外會(huì )把質(zhì)量管理和安全管理相結合，對于原材料、輔助材料、供應商資質(zhì)，生產(chǎn)工藝、工藝參數以及成品控制方面都有一套嚴格的要求。
 

　　此外，隨著(zhù)社會(huì )的發(fā)展，人們也慢慢地從關(guān)注質(zhì)量安全到注重低碳環(huán)保，在全球低碳浪潮的推動(dòng)下，有關(guān)食品包裝的低碳化也勢在必行。今年4月1日我國實(shí)施了《限制商品過(guò)度包裝要求》，結合我國國情，針對食品和化妝品的空隙率、包裝層數、成本三個(gè)角度進(jìn)行了強制性的規范。此舉是中國在食品包裝領(lǐng)域邁出的一大步，但要使食品包裝真正成為保障人類(lèi)安全的第一道防線(xiàn)，仍存在著(zhù)不小的差距。
 

　　國內消費者應注意哪些方面以及如何鑒別合格的食品包裝？
 

　　根據經(jīng)驗，國內消費者在食品包裝上存在的誤區往往是和不良的使用習慣有關(guān)。例如，用報紙包裹食物的習慣，會(huì )讓報紙上的鉛和油墨轉移到食品上，從而進(jìn)入人體。但倘若在此之間有功能性的阻隔層，比方盤(pán)子或者塑料袋，那么有害物質(zhì)就不會(huì )輕易地轉移到食品中去了。提到礦泉水瓶，很多人都有反復使用的習慣，其實(shí)反復使用或灌入熱水都容易產(chǎn)生有害物質(zhì)。
 

　　不僅如此，就連平時(shí)盛放在塑料飯盒中的食物也不宜反復加熱，因為隨著(zhù)溫度的升高，分子運動(dòng)加劇，遷移速度擴張，有害物質(zhì)發(fā)生轉移的幾率也就大幅增加。同理，袋裝牛奶放置開(kāi)水中，雖然可以使牛奶成功加熱，但塑料包裝里的有害物質(zhì)也容易乘虛而入進(jìn)入牛奶中。另外，在綠色包裝的倡導下，一次性發(fā)泡飯盒已經(jīng)逐漸消失在了人們的視野中，但仍然還有一些商家一意孤行，油性食品如果與飯盒接觸時(shí)間長(cháng)，一些增白劑、填充劑、碳酸鈣的成分都會(huì )釋放到食品中，對人體有害無(wú)利。拒絕一次性發(fā)泡飯盒的同時(shí)，也是保障我們自己的健康。
 

　　作為消費者，還應當懂得運用基本的常識，辨別食品包裝的安全性，可以通過(guò)“四字”法則在日常生活中得以完成：
 

　　一、看。在選購產(chǎn)品時(shí)看清產(chǎn)品是否具有QS標志、生產(chǎn)廠(chǎng)家的信息、以及外包裝的清潔度等。
 

　　二、捏。一般而言，合格的食品包裝表面是光潔，無(wú)毛刺的，并且可以通過(guò)“捏”判斷食品包裝的質(zhì)量與強度。
 

　　三、聞。如果消費者發(fā)現產(chǎn)品存在異味，那這個(gè)氣味有可能是來(lái)自于包裝本身的，一些有機揮發(fā)性物質(zhì)容易轉移到食品包裝上，危害人體。
 

　　四、嘗。在使用產(chǎn)品的過(guò)程中，可以通過(guò)“嘗”辨別食品是否含有異味，而這個(gè)異味很有可能是來(lái)自食品包裝的。在國外，對于如何辨別包裝安全具有一套標準的法規，從嗅覺(jué)、味覺(jué)等一系列流程判斷包裝合格與否。很多消費者都會(huì )作為評判進(jìn)行打分，經(jīng)過(guò)數據統計，最后得出結論。
 

　　近年來(lái)，越來(lái)越多的國際標準概念也在引入國內，但目前的國標里在食品包裝安全辨別上只有一個(gè)外觀(guān)指標，規定并不詳實(shí)，而且主觀(guān)性較強。不過(guò)，相信隨著(zhù)政府，監管部門(mén)相關(guān)意識的提高，在不久的將來(lái)，會(huì )有更豐富的評判標準補充現行的規定，將“捏”、“看”、“聞”建立在標準操作的規范之內，更好地把握整個(gè)包裝材料的質(zhì)量。



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