【CPP114】訊：我國茶飲料起步于80年代初的含茶碳酸飲料，80年代中期受到可口可樂(lè )、雪碧等國外飲料的沖擊，幾乎被擠出市場(chǎng)。從1994年開(kāi)始，隨著(zhù)茶飲料在國際市場(chǎng)尤其是日本市場(chǎng)上的日益走俏，我國茶飲料的研制開(kāi)發(fā)再次興起。國內科研院所、飲料廠(chǎng)家相繼開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)出諸多品種的茶飲料。

　　目前茶飲料市場(chǎng)上的各種風(fēng)味茶飲料

　　從口味上大體可分為兩大類(lèi)：一為調配型茶飲料（以茶水為主體，添加果汁、糖、奶、香精香料、酸、中藥等配料中的一種或幾種，調和而成的飲料）。二是純茶飲料（不添加調味型配料）。

　　按照茶飲料國家標準預審稿的分類(lèi)方法又分茶湯飲料、果味型茶飲料、果汁型茶飲料、碳酸型茶飲料、奶味型茶飲料和其它型茶飲料6種。

　　茶湯飲料即習慣上稱(chēng)之的純茶飲料，以茶葉及其提取物為原料，少添加或不添加糖，保持原茶風(fēng)味的茶飲料。三得利無(wú)糖（或低糖）烏龍茶，統一、康師傅的無(wú)糖（或低糖）綠茶、烏龍茶，旭日升的天之情系列茶飲料、天與地的茉莉花茶等產(chǎn)品為其代表。

　　果味茶飲料是指以茶水為主體，添加糖、香精香料、酸等調和而成的飲料，目前檸檬口味的果味茶飲料最為普遍，如康師傅的檸檬紅茶，統一的冰綠茶、冰紅茶等。在歐美等地區則以桃味茶飲料銷(xiāo)售形勢最好，國內也有蘋(píng)果、青梅等風(fēng)味的茶飲料面市。

　　果汁茶飲料是指以茶水為主體，添加果汁、糖、香精香料、酸等調和而成的飲料，目前市場(chǎng)上還不多見(jiàn)，惠爾康的早茶族系列如添加梅汁的梅子綠茶和梅子紅茶應屬此類(lèi)。

　　碳酸茶飲料是指將速溶茶粉（濃縮茶汁）、糖、香精香料、酸等輔料溶解調配后，再充人碳酸氣的茶飲料，其加工工藝借鑒了傳統的碳酸飲料的加工方式，結合了茶飲料獨特風(fēng)味特征，旭日升冰茶是該類(lèi)型茶飲料的典型代表。

　　含乳茶飲料是指添加茶、奶、糖、香精香料的茶飲料，將奶的香味、茶特有的苦澀味揉合在一起，如統一麥香奶茶、維他露奶茶、中華奶茶等。



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