【CPP114】訊：我國現行有關(guān)茶葉標準內容包括產(chǎn)品標準、檢驗方法標準和包裝、貯運標識、標準。其中有國際標準，出口商品茶標準、國內商品茶標準。國內商品茶標準分為國家標準、行業(yè)標準、地方標準和企業(yè)標準四大類(lèi)。

　　國家標準和行業(yè)標準又有強制性標準和推薦性標準之分。廣大茶友可直接上百度搜索蘭香鐵觀(guān)音，查看最新安溪鐵觀(guān)音茶葉信息，了解茶葉最新價(jià)格行情和價(jià)格指數以及茶行茶企的最新動(dòng)態(tài)。

　　商品茶現行的國際標準有產(chǎn)品標準和檢驗方法標準兩類(lèi)。安溪鐵觀(guān)音茶葉例如ISO6079－90《固態(tài)速溶茶規格》、ISO1839－80《茶　取樣》。國家鼓勵企業(yè)采用國際標準，并可按規定使用采標標志和享受有關(guān)優(yōu)惠政策。

　　我國出口商品茶的有關(guān)標準為外貿行業(yè)標準。例如由國家外貿部進(jìn)出口商檢局批準發(fā)布的ZBX50012－86《出口茶粉末和碎茶含量測定》、WMB48（1）－81《茶葉品質(zhì)規格》。

　　國內市場(chǎng)商品茶現行標準：

　　第一類(lèi)是國家標準。其中國家強制性標準包括衛生標準和檢驗方法標準、包裝標識標準。安溪鐵觀(guān)音茶葉衛生標準例如GB9679－88《茶葉衛生標準》（見(jiàn)附錄三）、GB8321.1－3、農藥合理使用準則（一）、（二）、（三）。檢驗方法標準如GB8313－87《茶多酚測定》；包裝標識標準即GB7718－94《食品標簽通用標準》（見(jiàn)附錄二）。國家推薦性標準如GB/T14456－93《綠茶》、GB/T10157－93《茶葉感官審評方法》。

　　第二類(lèi)是行業(yè)標準�，F行的行業(yè)標準，都是推薦性標準，例如SB/T10167－93《祁門(mén)紅茶》。

　　第三類(lèi)是地方標準。例如浙標DB33/159－92《眉茶》、DB33/160－92《珠茶》、DB33/161－91《茉莉花茶》、DB33/162－92《西湖龍井茶》，閩標FDBT/NY32.18《烏龍茶成品茶》、FDBT/GH1549.19－88《茉莉花茶》，皖標D/GX06－87《黃山毛峰》，預標DB/41000×55001《河南毛尖》等。

　　第四類(lèi)是企業(yè)標準。國家規定企業(yè)生產(chǎn)的茶葉品種在沒(méi)有國家和行業(yè)強制性標準或者只有推薦性標準的情況下，企業(yè)可根據生產(chǎn)實(shí)際情況制訂產(chǎn)品執行的企業(yè)標準。例如福建寧德茶廠(chǎng)生產(chǎn)的“天山”牌銀毫的企業(yè)標準為Q/35NDC.001－92《銀毫》，福州市臚　花茶廠(chǎng)生產(chǎn)的茉莉花茶的企業(yè)標準Q/35LHC.001－95《茉莉花茶》，福州市下洋南香茶廠(chǎng)生產(chǎn)的茉莉花茶的企業(yè)標準為Q/35NXC.001－95《茉莉花茶》。

　　另外和茶安溪鐵觀(guān)音茶葉關(guān)系較密切的標準還有國家強制性標準GB13432－92《特殊營(yíng)養食品標簽》、GB11680－89《食品包裝用原紙衛生標準》、GB13107－91《植物性食品中稀土限量衛生標準》、GB5749－85《生活飲用水衛生標準》等。

　　國家標準，行業(yè)標準適用于所有茶葉生產(chǎn)企業(yè)安溪鐵觀(guān)音茶葉。地方標準適用于各省、市、自治區本地主內的企業(yè)使用。企業(yè)標準只適用于制訂發(fā)布單位，別的企業(yè)不得濫用。定量包裝茶葉的標簽應標明茶葉的產(chǎn)品標準號，標注衛生標準號或檢驗方法標準號、貯運標準號等是錯誤的。

　　茶葉產(chǎn)品標準還有實(shí)物標準樣。實(shí)物標準樣是產(chǎn)銷(xiāo)雙方共同制訂遵守的依據。我國目前執行的茶葉實(shí)物標準樣有毛茶標準樣（6級12等、逢雙等設樣）、加工標準樣（分級不分等）、貿易標準樣3種，分別供工廠(chǎng)收購初制茶、產(chǎn)銷(xiāo)雙方、市場(chǎng)貿易計價(jià)使用。其中毛茶標準樣每年更換一次，加工標準可隔幾年更換。

　　根據我國標準化法和產(chǎn)品質(zhì)量法規定，企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)銷(xiāo)的茶葉必須有產(chǎn)品執行標準，上報備案的企業(yè)標準是企業(yè)組織生產(chǎn)、交貨和有關(guān)部門(mén)監督檢驗的依據。由于我國茶葉的品種繁多，國家和待業(yè)主管部門(mén)不可能也不必要制訂成千上萬(wàn)個(gè)茶葉產(chǎn)品標準，因此，企業(yè)除了必須執行國家和行業(yè)部門(mén)制訂發(fā)布的強制性標準外，可根據自身條件和市場(chǎng)需求選用國標、行標、地標和其標準的部分內容；也可制訂符合企業(yè)產(chǎn)品自身特點(diǎn)的企業(yè)產(chǎn)品標準。

企業(yè)制訂茶葉產(chǎn)品標準的基本內容和要點(diǎn)應根據GB1.1－1.3編寫(xiě)。其內容至少應包括以下幾個(gè)方面：

1、主題內容和適用范圍

2、引用標準

3、定義－－什么樣的產(chǎn)品

4、分級

5、技術(shù)要求（和其他產(chǎn)品有點(diǎn)不同）

5、1　基本要求－－一般色香味品質(zhì)要求

5.2　感官品質(zhì)指標
應對實(shí)物標準樣的設立、制配等有所說(shuō)明。安溪鐵觀(guān)音茶葉特征指標按照感官8項因子（外形：形狀、色澤、整碎、凈度，內質(zhì)：香氣、滋味、湯色、葉底）和級各類(lèi)都應列清，茶葉品質(zhì)特征的表達和形容盡量精練，并采用國家標準規定的評茶術(shù)語(yǔ)。

5.3　理化品質(zhì)指標
重點(diǎn)指標是水分、灰分、粉末，其他指標如粗纖維、水浸出物等，對某些茶葉品種也需要訂出要求。

5.4　衛生指標
執行國標GB9679－88《茶葉衛生標準》規定。

5.5　試驗方法
建議采用國家推薦標準。

5.6　檢驗規則
出廠(chǎng)檢驗（交貨檢驗）項目一般為感官品質(zhì)和水分、包裝，有條件的也可規定灰分等。型式檢驗（例行檢驗）通常為全項檢驗，用于投產(chǎn)或工藝和原料發(fā)生重大變更以及監督檢驗。

5.7　標簽、包裝、貯運
標簽執行GB7718－94《食品標簽通用標準》，包裝、貯運建議采用國家或行業(yè)推薦標準。

企業(yè)產(chǎn)品標準編號按國家規定采用下列格式：

Q/×××·×××－××

格式中從左至右依次表示：

Q/為國家規定企業(yè)標準代號。

連字符“－”前1－3位×××是企業(yè)名稱(chēng)代號，采用漢語(yǔ)拼音字頭，一般不超過(guò)4個(gè)。

連字符“－”前4－5×××表示企業(yè)產(chǎn)品順序號，從001開(kāi)始。

連字符“－”后兩位××表示標準發(fā)布年號。 廣大茶友可直接上百度搜索蘭香鐵觀(guān)音，查看最新安溪鐵觀(guān)音茶葉信息，了解茶葉最新價(jià)格行情和價(jià)格指數以及茶行茶企的最新動(dòng)態(tài)。

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