精品蔬菜看著(zhù)新鮮包裝可能滋生細菌
2010-03-12 09:21 來(lái)源：海峽都市報(福州) 責編：陳運榮
- 摘要：
- 福建省農林大學(xué)一位教授介紹，不少市民認為保鮮膜和袋裝的蔬菜能保存營(yíng)養，這種認識是錯誤的。因為保鮮膜只能起到暫時(shí)保鮮的作用，換句話(huà)說(shuō)，就是只能保水分，不能保住營(yíng)養。單純從營(yíng)養學(xué)角度看，精品蔬菜除了可能多一些纖維素外，營(yíng)養成分與普通蔬菜其實(shí)差別不大，而且精品蔬菜一般都會(huì )在超市放上兩三天，在包裝嚴密的塑料膜內，蔬菜存放的時(shí)間過(guò)長(cháng)，維生素、蛋白質(zhì)等成分就會(huì )嚴重降解。
【CPP114】訊：福州市場(chǎng)上包裝精美、看著(zhù)新鮮亮麗的精品蔬菜，銷(xiāo)售很火爆，市民買(mǎi)回家后大多稍稍清洗就下鍋。昨日，記者走訪(fǎng)福州多家超市發(fā)現，精品蔬菜大約占到超市蔬菜的30%左右，且價(jià)格比普通蔬菜貴了大約一倍。但專(zhuān)家提醒，精品蔬菜的包裝可能滋生細菌。
普通白菜的市場(chǎng)價(jià)1.38元(每500克，下同)，但加了包裝后，其售價(jià)就飆升至3元左右。福州一家大型超市的工作人員介紹說(shuō)，精品蔬菜經(jīng)過(guò)精心篩選、清洗，大小、長(cháng)短相差不多，色澤也較鮮艷，品質(zhì)更好，因此價(jià)格相對高些。
福建省農林大學(xué)一位教授介紹，不少市民認為保鮮膜和袋裝的蔬菜能保存營(yíng)養，這種認識是錯誤的。因為保鮮膜只能起到暫時(shí)保鮮的作用，換句話(huà)說(shuō)，就是只能保水分，不能保住營(yíng)養。單純從營(yíng)養學(xué)角度看，精品蔬菜除了可能多一些纖維素外，營(yíng)養成分與普通蔬菜其實(shí)差別不大，而且精品蔬菜一般都會(huì )在超市放上兩三天，在包裝嚴密的塑料膜內，蔬菜存放的時(shí)間過(guò)長(cháng)，維生素、蛋白質(zhì)等成分就會(huì )嚴重降解。除此之外，袋裝蔬菜是否經(jīng)過(guò)嚴格的清洗消毒還是一個(gè)未知數，塑料膜還可能滋生有毒細菌，菜葉之間還會(huì )不斷地產(chǎn)生一些毒素，以及一些肉眼看不到的霉菌和微生物。
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