【CPP114】訊：近年來(lái)，食品安全頻繁出現問(wèn)題，隨著(zhù)國外的瘋牛病、口蹄疫到我國的“農夫山泉砒霜門(mén)”、三聚氰胺重現江湖等事件的頻頻曝光，食品安全再一次引起了大眾的集體關(guān)注。如何保障食品安全，建立健全食品安全監督管理體制，加強食品安全監控力度，都迫切擺在了政府監管部門(mén)、企業(yè)質(zhì)量控制部門(mén)、企業(yè)管理者等人員面前。食品生產(chǎn)廠(chǎng)家各出其招，其中對食品進(jìn)行跟蹤和追溯的RFID安防技術(shù)首當其沖，成為備受廠(chǎng)家青睞的技防手段之一。

　　RFID(RadioFrequencyIdentification，射頻識別)是隸屬于安防行業(yè)的一種非接觸識別技術(shù)，即通過(guò)無(wú)線(xiàn)射頻方式進(jìn)行非接觸雙向數據通信對目標加以識別。一個(gè)典型的射頻識別技術(shù)(RFID)系統一般由RFID標簽、讀寫(xiě)器以及計算機系統等部分組成。世界上每一個(gè)商品都能以惟一的代碼表示,也就是說(shuō),每一個(gè)RFID標簽都是獨一無(wú)二的。

　　在食品安全管理問(wèn)題迫在眉睫的今天，RFID應用于食品鏈上有著(zhù)極其重要的意義。從田間到餐桌的長(cháng)鏈條中，每一個(gè)環(huán)節中的問(wèn)題都有可能帶來(lái)食品安全的隱患：細菌、真菌、病毒、寄生蟲(chóng)帶來(lái)的各種生物性危害，農藥殘留、激素殘留、重金屬超標、添加劑與防腐劑的使用等化學(xué)性危害，還有違禁超標的各類(lèi)惡意生產(chǎn)。由于環(huán)節多，監管部門(mén)職權難以清晰界定，導致了一旦發(fā)生食品安全事故一旦發(fā)生，將很難追溯問(wèn)題產(chǎn)生的源頭，追究責任更是無(wú)從談起。

　　在某種意義上，RFID技術(shù)實(shí)現了為食品安全提供了“從農田到餐桌”的追溯模式，從提取了生產(chǎn)、加工、流通、消費等供應鏈環(huán)節消費者關(guān)心的公共追溯要素入手，全面建立了食品安全信息數據庫，一旦發(fā)現問(wèn)題，能夠根據溯源進(jìn)行有效的控制和召回，從源頭上保障消費者的合法權益。

　　利用RFID追溯管理系統，除了使記錄檔案追溯方式更為高效、實(shí)時(shí)和便捷之外，還能在食品供應鏈中提供完全透明的管理，保障食品安全全程可視化控制、監控與追溯；同時(shí)，可對有可能出現的隱患進(jìn)行有效評估并為科學(xué)預警提供依據。

　　中國RFID安防市場(chǎng)有多大？

　　近年來(lái)，發(fā)達國家RFID技術(shù)已經(jīng)被廣泛應用于社會(huì )、經(jīng)濟、國防等眾多領(lǐng)域，在制造業(yè)、食品安全生產(chǎn)等國民經(jīng)濟諸多領(lǐng)域和人們日常生活中都顯示出巨大的發(fā)展潛力與應用空間，并將對整個(gè)社會(huì )信息化水平的提高以及加強國防安全等方面產(chǎn)生廣泛的影響。

　　根據信息產(chǎn)業(yè)部信息化推進(jìn)司司長(cháng)陳偉透露，2005年我國RFID市場(chǎng)規模已經(jīng)達到36．9億元，2006年這一數字大幅增加接近60億元。據行業(yè)專(zhuān)家估計，中國的RFID市場(chǎng)在今后的數年將穩步增長(cháng)，到2011年時(shí)將會(huì )達到50億美元，但有些業(yè)業(yè)內專(zhuān)家對此預計更加樂(lè )觀(guān)，認為2011年時(shí)將會(huì )達到118．1億美元。無(wú)論如何，種種跡象表明中國RFID市場(chǎng)的發(fā)展從2005年末起開(kāi)始提速，政府部門(mén)、食品安全、物流、零售、工業(yè)、保健、中小企業(yè)及消費行業(yè)都是頗具發(fā)展潛力的領(lǐng)域。根據IDTechEx預測，在未來(lái)l0年內，中國將是RFID市場(chǎng)井噴式增長(cháng)的主戰場(chǎng)。

　　RFID在食品安全生產(chǎn)領(lǐng)域內面臨的挑戰

　　RFID在食品安全追溯體系中，能夠在基本不影響生產(chǎn)作業(yè)效率的前提下，快速、自動(dòng)、準確地采集各種信息，以保證追溯的可能性和有效性，嚴把食品生產(chǎn)每一環(huán)節，實(shí)現居民“放心餐”。作為一種新興技術(shù)，有其發(fā)展優(yōu)點(diǎn)，但也有其局限性。

　　食品安全追溯涉及到整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈，受到環(huán)境、成本等諸多因素的限制，在整個(gè)追蹤過(guò)程中需要用到各種不同的自動(dòng)識別技術(shù)，既包括UHF（超高頻）RFID技術(shù)，也包括HF（高頻）RFID技術(shù)，還包括條碼技術(shù)，如何科學(xué)合理地在不同的環(huán)節部署不同的技術(shù)，同時(shí)又能讓這些不同的技術(shù)各自發(fā)揮出自己的優(yōu)勢并相互銜接融為一體，則需要一個(gè)很好的完整自動(dòng)識別技術(shù)應用解決方案。這個(gè)解決方案的好壞，直接會(huì )影響到食品安全追溯的有效性和可靠性。

　　同時(shí)，所有的自動(dòng)識別技術(shù)都只有以管理信息系統為基礎和依托才能發(fā)揮作用，要實(shí)現整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈過(guò)程的跟蹤，首先需要建立一套完整的、相互銜接能夠覆蓋整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的、符合食品行業(yè)特點(diǎn)的信息系統，其中包括：生產(chǎn)管理系統(MES)、倉庫管理系統(WMS)和供應鏈管理系統(SCM)等等。這將是一個(gè)龐大系統工程，也將是最嚴峻的困難和挑戰。

　　趨勢：食品安全集體意識與政策雙推動(dòng) RFID前景廣闊

　　據調查顯示，我國現在越有4萬(wàn)多家中等規模以上的食品生產(chǎn)廠(chǎng)家，小規模的生產(chǎn)廠(chǎng)家數量遠遠超過(guò)與此�！吨腥A人民共和國食品安全法》的頒布以及大眾對食品安全問(wèn)題重視程度的持續升溫，RFID勢必將會(huì )廣泛地被食品生產(chǎn)廠(chǎng)家所才用。因此，RFID企業(yè)要抓好食品安全集體意識與政策雙推動(dòng)，促進(jìn)和完善RFID技術(shù)在食品安全管理領(lǐng)域的應用，研發(fā)核心技術(shù)，集中攻關(guān)，最終將形成我國具有自主知識產(chǎn)權的食品安全管理解方案，構建一個(gè)適合我國國情的食品安全追溯管理體系。誰(shuí)在食品安全監控中占領(lǐng)了先機，生產(chǎn)出滿(mǎn)足需求的產(chǎn)品，勢必在安防RFID行業(yè)中占領(lǐng)一席之地。

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