2.6其它塑料瓶

　　目前主要有聚乙烯(PE)、聚丙烯(BOPP)、聚氯乙烯(PVC)及復合材料等幾種。在聚乙烯材料中添加鈦白粉混合制造而成的強化聚乙烯瓶，目前主要用于果奶等含乳飲料的包裝。一般耐100℃左右的高溫，可直接進(jìn)行巴氏殺菌。但一般采用鋁箔封口。包裝的隔氧性較差，作為茶飲料包裝材料不太合適，現國內有極少數茶飲料廠(chǎng)家采用此類(lèi)包裝，產(chǎn)品保質(zhì)期在6個(gè)月以下，貯藏過(guò)程中飲料色澤易發(fā)生劣變(綠茶尤為明顯)。聚丙烯瓶剛面世時(shí)由于其瓶壁較薄，其隔氧性差，即便加大抗氧化劑的用量，也難以達到茶湯飲料一年的保質(zhì)期，一般只用于含茶成分較低的調味型茶飲料。目前研究出的新型聚丙烯瓶加大了瓶壁厚度，即增加了單只瓶的聚丙烯量，目前也可用于一般茶飲料的包裝。聚氯乙烯瓶由于材料本身對人體安全性的問(wèn)題，現在飲料中的應用也越來(lái)越少，茶飲料中極少采用PVC包裝。復合材料由于價(jià)格便宜、阻隔性好、耐高溫，多用于軟罐頭的包裝，但材料本身在高溫殺菌后多有異味(俗稱(chēng)塑料味)，用于茶飲料中易影響茶的風(fēng)味，對純茶飲料的影響更甚，一般較少采用。

　　3、日本及我國臺灣茶

　　飲料包裝的發(fā)展，日本自80年代初期由研制罐裝烏龍茶開(kāi)始涉及茶飲料領(lǐng)域。1981年伊藤園公司首次在日本市場(chǎng)上推出350m l罐裝烏龍茶(馬口鐵三片罐)。隨后又有眾多公司推出各自品牌、種類(lèi)繁多的茶飲料，有紅茶、綠茶、烏龍茶、混合型茶飲料等。十幾年來(lái)茶飲料的銷(xiāo)售在日本市場(chǎng)上一直保持著(zhù)高速增長(cháng)。1994年為20.7%，僅次于碳酸飲料(25.2%)，僅烏龍茶飲料生產(chǎn)量就近達140萬(wàn)KL。1995年茶飲料和碳酸飲料的銷(xiāo)量已基本持平。隨著(zhù)對茶飲料生產(chǎn)技術(shù)研究的深入及飲料包裝材料的發(fā)展，日本市場(chǎng)上相繼出現了馬口鐵二片罐、利樂(lè )包、鋁質(zhì)易拉罐、PET瓶等包裝形式的茶飲料，近年來(lái)PET瓶成為茶飲料包裝的主流之一。

　　我國臺灣省是目前國際上茶飲料銷(xiāo)售最好的地區之一，1993年茶飲料在各類(lèi)飲料中的市場(chǎng)占有率就已躍居首位(32.5%)。近年來(lái)仍舊保持著(zhù)較好的銷(xiāo)售勢頭(市場(chǎng)占有率：1994年36.3%、1995年38.6%)。目前臺灣有50多家公司生產(chǎn)茶飲料，幾乎每個(gè)廠(chǎng)家都是以三片馬口鐵罐(250m l、350m l)為包裝推出自己的品牌。但為了爭奪市場(chǎng)，引導消費，各廠(chǎng)家又紛紛推出新的品牌，新的包裝，如利樂(lè )包、玻璃瓶、鋁質(zhì)易拉罐、PET瓶裝茶飲料相繼在茶飲料市場(chǎng)上出現。從1994年開(kāi)始，隨著(zhù)家庭及宴會(huì )用茶飲料消費量的增加，大包裝的茶飲料日益受到消費者的喜睞。如信喜公司的開(kāi)喜900m l(EPA-PAK)烏龍茶、黑松公司的1.5L PET瓶裝烏龍茶、羅莎公司的道地系列大容量PET瓶裝泡沫綠茶、泡沫紅茶無(wú)一不是以大取勝，在銷(xiāo)售上創(chuàng )下佳績(jì)。

　　4、我國茶飲料的包裝材料

　　國內市場(chǎng)上銷(xiāo)售的茶飲料采用的包裝材料種類(lèi)繁多，目前以PET瓶和鋁質(zhì)易拉罐為主。這主要是因為我國茶飲料的市場(chǎng)剛從引人期走向成長(cháng)期。早期使用馬口鐵三片罐作為茶飲料的包裝的企業(yè)因產(chǎn)品成本過(guò)高、售價(jià)偏高，已慢慢淡出市場(chǎng)。耐熱PET瓶茶飲料加工工藝簡(jiǎn)單，品質(zhì)容易控制，中小企業(yè)易于入手。鋁質(zhì)易拉罐受?chē)鴥忍妓岵栾嬃箱N(xiāo)售旺勢影響，其在茶飲料中的年用量非�？捎^(guān)。

　　還有部分廠(chǎng)家采用非耐熱PET瓶作為茶飲料包裝容器，但大部分產(chǎn)品的質(zhì)量都不太好，保質(zhì)期內就出現茶湯色澤嚴重褐變、沉淀、變質(zhì)等現象。這是由于大部分廠(chǎng)家都采用礦泉水灌裝線(xiàn)來(lái)作為PET瓶裝茶飲料的生產(chǎn)設備，而目前礦泉水灌裝線(xiàn)的設備并不適用于茶飲料的無(wú)菌灌裝或60℃左右的熱灌裝，其穩定性較差，灌裝時(shí)的環(huán)境也不穩定，易發(fā)生二次污染，從而導致細菌超標、茶湯變質(zhì)。

　　目前采用無(wú)菌利樂(lè )包作為茶飲料包裝的基本上都是臺資企業(yè)，如統一、康師傅、生活等，另外如旭日升、匯源、深暉、惠爾康也有采用，這部分廠(chǎng)家的資金實(shí)力較為雄厚，而且有豐富的茶飲料生產(chǎn)經(jīng)驗。它們的產(chǎn)品口味好、質(zhì)量穩定，銷(xiāo)售形勢樂(lè )觀(guān)，在近年我國茶飲料銷(xiāo)售中的市場(chǎng)占有率很高。

　　5、茶飲料包裝的發(fā)展趨勢

　　茶飲料首先是一種飲料，所以幾乎所有在其它類(lèi)飲料中出現的包裝在茶飲料中都有應用。但茶飲料又有其自身的特點(diǎn)：①茶飲料中的多酚類(lèi)物質(zhì)及其氧化產(chǎn)物極易在貯藏過(guò)程中與咖啡堿、可溶性蛋白、果膠質(zhì)形成混濁和沉淀；②多酚類(lèi)物質(zhì)還易氧化，易與鐵離子形成黑色絡(luò )合物從而導致飲料色澤和風(fēng)味上的劣變；③茶湯經(jīng)高溫長(cháng)時(shí)間殺菌，香氣容易損失且易產(chǎn)生熟湯味(蒸煮味)，從而影響茶飲料本身的風(fēng)味；5茶飲料多屬低酸性飲料(PH≥4.5)，一般要采用高溫殺菌；⑤茶飲料大都是大眾化飲料，需以低廉的價(jià)格來(lái)刺激消費者的購買(mǎi)欲。

　　目前大多數飲料生產(chǎn)廠(chǎng)家多從設備一次性投資費用和生產(chǎn)成本上來(lái)考慮選擇何種類(lèi)型的包裝，而忽視了茶飲料自身的特點(diǎn)。就現在市場(chǎng)上出現的多種包裝來(lái)看，以無(wú)菌復合鋁紙包和PET瓶為茶飲料的包裝較為合適，其化學(xué)性質(zhì)穩定，不與茶湯中的物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應。工藝中的殺菌工序采用超高溫瞬時(shí)滅菌(UH T)，灌裝工序一般采用無(wú)菌環(huán)境灌裝或熱灌裝，能保持茶場(chǎng)風(fēng)味。另外無(wú)菌復合鋁紙包和PET瓶都可制成較大容量的包裝，適合家庭和宴會(huì )消費。從日本、臺灣近幾年茶飲料包裝的發(fā)展來(lái)看，也可發(fā)現大容量的包裝是一個(gè)趨勢。

　　另外每個(gè)1L容積的利樂(lè )包重量為28g，PET瓶為56g，鋁質(zhì)罐為61g，馬口鐵罐為137g，玻璃瓶為360g�？梢�(jiàn)利樂(lè )包、PET瓶材質(zhì)很輕，單位重量?jì)人�裝的液體多，可最大限度的降低包裝材料的成本。另一方面由于包裝材料質(zhì)輕，單位成品的運輸費用中，用于包裝材料的只占5%～10%，而對玻璃瓶而言則高達40%。包裝材料和運輸費用的低廉導致生產(chǎn)成本的下降，這也是大多數廠(chǎng)家寧可投入高額的設備費用而選擇上述兩種材料的原因之一。

　　飲料行業(yè)經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展變化，不僅要求包裝材料美觀(guān)大方、便攜即飲，而且隨著(zhù)人們的環(huán)保意識的增強，對材料可回收性的要求也越來(lái)越高。特別是近年來(lái)人類(lèi)居住環(huán)境日益惡化，“綠色包裝”更得到了普遍的重視和認同。而復合鋁紙包每包裝一升飲料所需材料少，產(chǎn)生的廢棄物少，在自然界易于降解；PET材料可以多次重復使用、回收再造，二者都可說(shuō)是有利于環(huán)境保護的包裝。隨著(zhù)近年來(lái)許多國家相繼制定出相應的政策和法規，嚴禁使用不能回收利用又難以降解的物質(zhì)作為包裝材料，所以綠色包裝將是今后茶飲料包裝材料的發(fā)展趨勢之一。

　　可以預見(jiàn)，隨著(zhù)飲料行業(yè)和包裝行業(yè)的發(fā)展，便攜即飲、大容量、材料價(jià)格低廉、有利于成品保持良好的風(fēng)味、綠色環(huán)保，將是今后茶飲料包裝的發(fā)展方向，而PET瓶、無(wú)菌復合鋁紙包是體現這一精神的最佳茶飲料包裝材料。


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