食品加工企業(yè)利用二維碼標簽實(shí)現食品追溯

       【編者按：在食品加上業(yè)，生產(chǎn)廠(chǎng)家面臨著(zhù)如何向消費者提供放心安全食品的課題。食品一旦出現問(wèn)題，廠(chǎng)家就會(huì )蒙受重大的損失，品牌形象受損，甚而導致企業(yè)倒閉。如果能引入食品原材料追溯系統，即使上市的食品出現問(wèn)題，食品廠(chǎng)家也能快速找出原因，可以只追回部分的問(wèn)題食品而無(wú)需追回所有產(chǎn)品，可見(jiàn)食品追溯的重要性�！�

        【我要印】1、食品追溯方案

        原材料供應商在向食品廠(chǎng)家提供原材料時(shí)候進(jìn)行批次管理，將原材料的原始生產(chǎn)數據制造日起、食用期限、原產(chǎn)地、生產(chǎn)者、遺傳基因組合的有無(wú)使用的藥劑等信息錄入到二維碼中并打印帶有二維碼的標簽，粘貼在包裝箱上后交與食品廠(chǎng)家。在食品廠(chǎng)家原材料入庫時(shí)，使用數據采集器讀取二維碼，取得到貨原材料的原始生產(chǎn)數據。從該數據就可以馬上確認交貨的產(chǎn)品是否符合廠(chǎng)家的采購標準。然后將原材料入庫。

        根據當天的生產(chǎn)計劃，制作配方。根據生產(chǎn)計劃單，員工從倉庫中提取必要的原材料，按各個(gè)批次要求使用各種原材料的重量進(jìn)行稱(chēng)重、分包，在分包的原材料上粘貼帶有二維碼的標簽，碼中含有原材料名稱(chēng)、重量、投入順序、原材料號碼等信息。

        根據生產(chǎn)計劃指示，打印帶有二維碼的看板并放置在生產(chǎn)線(xiàn)的前方�？窗迳系亩�維碼中錄入有作業(yè)指示內容。在混合投入原材料時(shí)使用數據采集器按照作業(yè)指示讀取看板上的碼及各原材料上的二維碼，以次來(lái)確認是否按生產(chǎn)計劃正確進(jìn)行投入并記錄使用原材料的信息。在原材料投入后的各個(gè)檢驗工序，使用數據采集器錄入以往手記錄的檢驗數據，省去手工紀錄。數據采集器中登錄的數據上傳到電腦中，電腦生成生產(chǎn)原始數據，使得產(chǎn)品、原材料追蹤成為可能，擺脫以往使用紙張的管理方式。使用該數據庫，在互聯(lián)網(wǎng)上向消費者公布產(chǎn)品的原材料信息

        2、食品追溯方案實(shí)施

        原料供貨商提供的原料上帶有二維碼標簽，標簽中記錄有原料生產(chǎn)廠(chǎng)家，使用期限等信息。食品生產(chǎn)廠(chǎng)在原料入庫時(shí)讀取二維碼將原料生產(chǎn)信息錄入數據庫。在原料貼上二維碼標簽，二維碼標簽中包括原料號碼、原料名稱(chēng)、入庫日期、供貨商等信息。

        制定生產(chǎn)計劃時(shí)，計劃中包括生產(chǎn)產(chǎn)品名稱(chēng)、調制容器號碼、使用原料、重量、投入順序、原料編號。將生產(chǎn)計劃的內容錄入二維碼，將帶有該碼的標簽貼在分裝的口袋上。

        讀取分裝袋上的二維碼，按照顯示在電腦屏幕上的指示(例如將原料號碼051的大豆裝入20kg)將原料裝入分裝袋子中。然后讀取原料袋上的二維碼，將使用的原料數據傳人電腦。

        原料倒入調制容器中，生產(chǎn)結束后在封裝時(shí)，在包裝上打上封裝時(shí)間及封裝設備的號碼。此時(shí)生產(chǎn)制造數據為：產(chǎn)品名稱(chēng)、調整制容器號碼、制造日期、制造開(kāi)始時(shí)間、制造結束時(shí)間、封裝設備號碼等。

        每批的食品的制造時(shí)間及封裝設備號碼記錄到數據庫中。根據食品袋上打印的封裝時(shí)間及封裝設備號碼來(lái)判號，最終能特定使用的原料信息。

        3、食品追溯方案效果

        應用本系統對食品進(jìn)行追溯，每個(gè)產(chǎn)品使用的原材料原始數據都有記錄，可以隨時(shí)確認�？焖賹�應客戶(hù)的索賠可以快速回答客戶(hù)對產(chǎn)品原材料提出的質(zhì)疑；對貨原材料標準由PC機管理、檢查。防止標準外材料的進(jìn)入，確保產(chǎn)品品質(zhì)；數據采集器內存有配方數據.通過(guò)與原材料上二維條碼數據比對，消除混合錯誤工序檢查有PC機管理，將各個(gè)工序的檢驗內容下載到數據采集器中，使用采集器；錄入檢驗數據，消除手工記錄。二維條碼與普通的—維條碼相比可以放入大量的信息，容易實(shí)現信息化管理，一旦食品發(fā)生質(zhì)量問(wèn)題，馬上可以確認食品的生產(chǎn)過(guò)程，特定事故原因，及時(shí)召回問(wèn)題食品，將企業(yè)的經(jīng)濟損失，信譽(yù)損失降低到最小范圍。 
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