自季市酒酵饅頭、老汁雞推出新包裝以來(lái)，銷(xiāo)量持續看漲，今年短短兩月銷(xiāo)售額已達730萬(wàn)元，超出去年全年水平。目前，靖江市季市鎮正在籌建萬(wàn)頭雞場(chǎng)，延伸老汁雞產(chǎn)業(yè)鏈，同時(shí)申請QS認證，將季市小吃做成大產(chǎn)業(yè)。
        “酒酵饅頭、老汁雞、茵糕、大爐餅等季市小吃遠近有名，但如何做大一直是個(gè)難題。”靖江市烹飪協(xié)會(huì )季市分會(huì )會(huì )長(cháng)陳德龍介紹，去年底，協(xié)會(huì )結合節慶，將小吃做成禮盒包裝，并在周記酒酵饅頭店和小陳熟食店試點(diǎn)。
        周記酒酵饅頭店老板周志龍對此非常熱心。接到通知，他立即聯(lián)系廣告公司設計包裝，在新年之前推出了酒酵饅頭禮盒。紫紅色的盒面喜慶大方，每個(gè)禮盒里放60個(gè)饅頭，10個(gè)豆沙的，10個(gè)雪菜的，20個(gè)蘿卜絲的，20個(gè)三丁的。同時(shí)，季市農貿市場(chǎng)旁的小陳熟食店也推出了真空包裝老汁雞。
        “禮包講究的是口味多，品種豐富，做工精致。”老周說(shuō)，盡管售價(jià)上漲了20%左右，但很受歡迎，兩個(gè)月來(lái)已經(jīng)賣(mài)出了20多萬(wàn)盒。
        真空包裝老汁雞的銷(xiāo)售也十分火爆，集鎮上的幾家店甚至來(lái)不及供應。陳德龍說(shuō)，這兩個(gè)月，僅在季市集鎮賣(mài)出的酒酵饅頭就達400萬(wàn)個(gè)，老汁雞2萬(wàn)多只，銷(xiāo)售額共計730萬(wàn)元，超出去年全年水平。
老汁雞銷(xiāo)量看漲，問(wèn)題也隨之而來(lái)：市場(chǎng)上難以采購到這么大量的優(yōu)質(zhì)草雞。小陳熟食店店主陳德龍告訴記者，以往，店家都是分散到市場(chǎng)購買(mǎi)草雞，不可避免地出現大小不一、肉質(zhì)有差異等情況，給老汁雞的規�；�產(chǎn)業(yè)化發(fā)展帶來(lái)阻礙。 
        為徹底解決這一問(wèn)題，季市鎮政府出面與大中機電達成合作意向，在該公司原來(lái)養雞場(chǎng)的基礎上，建設一座萬(wàn)頭綠色雞場(chǎng)，每年供應4至5萬(wàn)只草雞，用于制作老汁雞，將季市老汁雞的產(chǎn)業(yè)鏈延伸到原料供給領(lǐng)域。目前，雞場(chǎng)選址已定，正在緊鑼密鼓地建設中。
        “今年，我們要將季市茵糕、大爐餅等小吃設計成系列包裝食品，一起推向市場(chǎng)。”季市鎮副鎮長(cháng)黃燦波說(shuō)。目前，季市烹飪分會(huì )正為這些新包裝小吃申請QS認證，為打入各大超市做準備。