中國人與西方人的思維方式不一樣。藝術(shù)是最能反映無(wú)形的形而上的觀(guān)念的。無(wú)論是繪畫(huà)還是音樂(lè )，中國講究個(gè)“空靈”——運墨少許、捻音少許……以吝嗇的“簡(jiǎn)法”，醞釀出無(wú)窮的意韻；而西方注重個(gè)“實(shí)在”——濃厚堆砌的色彩，恢弘華麗的樂(lè )章，以實(shí)用主義藝術(shù)原理締造物質(zhì)的輝煌。

        如今，中國傳統思維方式應用于當代企業(yè)管理，似乎有許多“敗筆”。經(jīng)濟學(xué)家曾引用烹飪菜譜的說(shuō)法：中國傳統菜譜中用鹽的說(shuō)法是“鹽少許”；而引進(jìn)西方烹調菜譜，那是“鹽三克”。“鹽少許”讓新生代的中國印刷工人和現代的印刷企業(yè)管理者很煩惱——這新生代的工人是在印刷業(yè)急劇膨脹的背景下成長(cháng)起來(lái)的，印刷史沒(méi)有給他們足夠的時(shí)間、充足的實(shí)踐去仿效老一代掌握“鹽少許”的技能，從而締造印刷王國不可逾越的“空靈藝術(shù)”。

        以“鹽三克”應對這種狀況則很適用——印刷標準化是對當前印刷產(chǎn)品質(zhì)量的有力保障，印刷標準化事業(yè)也因行業(yè)需要而發(fā)展迅速�，F今，國內多數企業(yè)還沒(méi)有實(shí)現自動(dòng)化、數字化控制，很多工序由人工掌控，達不到“鹽三克”的計量標準。比如色彩管理這一關(guān)，不少企業(yè)是人工追色，油墨厚薄也非電腦控制，書(shū)刊印刷的質(zhì)量問(wèn)題多會(huì )出現于這些工序。而大型外資企業(yè)基本遵照他們的理念解決了批量加工的標準化問(wèn)題，無(wú)論是質(zhì)量還是產(chǎn)量皆大大高于國內印企。哪家中國的餐館能趕上肯德基、麥當勞的生產(chǎn)能力？那是標準的“鹽三克”的企業(yè)。中國的印企要追趕��！

        但是，印刷的事情有時(shí)也并不像我們想象得那么一目了然。“鹽三克”給印刷帶來(lái)的煩惱從它引進(jìn)那天起就沒(méi)有停止過(guò)。就像用“鹽三克”的菜譜做菜，很少有家庭廚房里的菜板旁邊還放著(zhù)個(gè)天平，每每用料先稱(chēng)稱(chēng)克重。肉買(mǎi)多了，“三克”還要扔掉不成？“鹽三克”給生產(chǎn)造成操作的不便，給企業(yè)造成設備成本的壓力，還給特殊需求下的印刷創(chuàng )新造成思維的障礙和經(jīng)驗型人才的短缺。

        有人說(shuō)，現代數字技術(shù)造就的流水工業(yè)，不需要高級技師，只需要“工匠”。難怪在廣東有一位知名的香港印刷商在飯桌上說(shuō)：“我不需要工人有個(gè)人的技術(shù)和想法，我只要求他們能像機器一樣，按照規定操作就好。我的工人，其實(shí)就是機器。”

        搞藝術(shù)品印刷的人知道，每一幅獨特畫(huà)作的高檔仿真，都需要對畫(huà)作各個(gè)局部進(jìn)行人工分析和追色，判斷根據不同的部位采用不同的技藝，這是即使以數碼技術(shù)為主體的印刷制作也必須要尊重的過(guò)程。

        真正的烹飪技藝基于廚師形而上的把握，對時(shí)間、火候的掌控，對品食對象口味的不同，進(jìn)行不同配料的調制……而這些是肯德基、麥當勞無(wú)法批售的。越是高級的飯店，越因擁有個(gè)性烹飪技藝和獨特品位而無(wú)法“連鎖”。未來(lái)的印刷市場(chǎng)是大眾化與個(gè)性化并存、個(gè)性化日趨繁榮的市場(chǎng)。

        那句把工人當機器的話(huà)，也只是在飯桌上跟某幾個(gè)人說(shuō)說(shuō)而已，不能曝之廳堂。似乎老板也自知這一點(diǎn)，走訪(fǎng)他的企業(yè)，四壁貼有類(lèi)似“創(chuàng )新文化”、“以人為本”一類(lèi)的標語(yǔ)�？磥�(lái)，該老板已經(jīng)習慣了“鹽三克”的流程，并以“鹽三克”的慣性思維，習慣性地認為，貼上標語(yǔ)便是“企業(yè)文化”的“鹽三克”了。 

        有位咨詢(xún)師說(shuō)：“企業(yè)往往都是圍繞利潤在打滾的，不要奢談企業(yè)文化。找出最關(guān)鍵、最需要解決的問(wèn)題并且解決它，這就是我給大家的務(wù)實(shí)建議。”看來(lái)，在企業(yè)文化方面，“鹽三克”確實(shí)存在一些問(wèn)題。管理和文化，本質(zhì)上都不應該像操作流程一樣讓人教導。尤其在當前復雜的經(jīng)濟環(huán)境下，更需要以“鹽少許”的藝術(shù)去把握管理的大方向。還有，我們呼喚企業(yè)的社會(huì )責任感，這種責任意識要在良知體系中用真心品味，而按“鹽三克”做出來(lái)的菜往往會(huì )變味。