食品包裝桶內壁涂料安全馬虎不得——隨著(zhù)食品安全定義范圍的擴大，各國對食品、農產(chǎn)品包裝要求不斷提高。國際市場(chǎng)上不少食品、農產(chǎn)品采用的是鋼桶包裝，其內壁涂料的衛生要求已經(jīng)引起各國廣泛關(guān)注。早在上個(gè)世紀50年代，美國FDA就要求高度重視食品、農產(chǎn)品包裝桶的檢測。

為適應國際市場(chǎng)需要，我國也對出口食品、農產(chǎn)品包裝桶內壁涂料，作出了衛生要求方面的具體規定。根據規定容許使用在包裝鋼桶內壁上的食品級涂料，主要是環(huán)氧樹(shù)脂/聚酰胺涂料，以及過(guò)氧乙烯涂料、有機氟涂料等。專(zhuān)家提醒說(shuō)，目前我國用于盛裝食品、農產(chǎn)品的內涂包裝鋼桶，一般有蜂蜜桶、果汁桶、番茄醬桶等，如果用于盛裝這些食品的內涂包裝桶內壁涂料，衛生質(zhì)量達不到安全食品衛生要求，將會(huì )對食品造成二次污染。

環(huán)氧樹(shù)脂/聚酰胺涂料屬于環(huán)氧樹(shù)脂類(lèi)涂料，而環(huán)氧樹(shù)脂涂料又屬于固化成膜涂料。環(huán)氧樹(shù)脂一般由雙酚A(二酚基丙烷)與環(huán)氧氯丙烷聚合而成。根據聚合程度不同環(huán)氧樹(shù)脂的分子量也不同，從衛生角度看分子量越大(即環(huán)氧值越小)越穩定，越不易于有害物質(zhì)溶出向食品中遷移，因此其安全性越高。聚酰胺作為環(huán)氧樹(shù)脂涂料的固化劑，其本身是一種高分子化合物，未見(jiàn)有毒性報導。聚酰胺固化環(huán)氧樹(shù)脂的質(zhì)量(環(huán)氧樹(shù)脂的環(huán)氧值)，與固化劑的配比及固化度密切相關(guān)。固化劑配比適當固化度越高，環(huán)氧樹(shù)脂涂料中向食品中遷移的未固化物質(zhì)就越少。按照GB9686-88《食品容器內壁聚酰胺環(huán)氧樹(shù)脂涂料衛生標準》的規定，聚酰胺環(huán)氧樹(shù)脂涂料在各種溶劑中的蒸發(fā)殘渣應控制在30mg/l以下。

過(guò)氯乙烯涂料以過(guò)氯乙烯樹(shù)脂為原料，配以增塑劑，經(jīng)涂刷或噴涂包裝桶內壁后自然干燥成膜。過(guò)氯乙烯涂料一般分為底漆和面漆。過(guò)氯乙烯樹(shù)脂含有氯乙烯單體，氯乙烯是一種致癌的有毒化合物。成膜后的過(guò)氯乙烯涂料中仍可能含有氯乙烯的殘留，按照GB7105-86《食品容器過(guò)氯乙烯內壁涂料衛生標準》，成膜后的過(guò)氯乙烯涂料中氯乙烯單體殘留應控制在mg/kg以下。過(guò)氯乙烯涂料中所使用的增塑劑、溶劑等助劑必須符合GB9685-94《食品容器、包裝桶材料用助劑使用衛生標準》的有關(guān)規定，不得使用有毒或高毒的助劑。要求涂膜均勻、無(wú)氣泡、斑點(diǎn)、皺折、脫落現象。有機氟涂料包括聚氟乙烯、聚四氟乙烯、聚六氟丙烯涂料，這些涂料以氟乙烯、四氟乙烯、六氟丙烯為主要原料聚合而成，并配以一定助劑，噴涂在包裝桶的內壁表面。有機氟涂料具有防粘、耐腐蝕的特點(diǎn)，但其耐酸性較差，所以它被廣泛應用在盛裝蜂蜜的內涂包裝鋼捅上。

在應用方面，內涂蜂蜜包裝鋼桶上的有機氟涂料為聚四氟乙烯，簡(jiǎn)稱(chēng)為PVF涂料。它是一種高分子化合物，化學(xué)性質(zhì)穩定，一般情況下不會(huì )有單體殘留，是一種比較安全的食品包裝桶內壁涂料。但是清洗包裝桶鋼桶內壁時(shí)，目前大部分包裝桶生產(chǎn)企業(yè)都是采用噴淋清洗烘干線(xiàn)進(jìn)行清洗。而清洗劑常用鉻酸鹽，這樣有可能造成鉻鹽殘留在容器表面，進(jìn)而混入內涂涂料中。因此在生產(chǎn)內涂蜂蜜包裝鋼桶時(shí)，應該按照GB1167-89《食品容器內壁聚四氟乙烯涂料衛生標準》對內涂蜂蜜包裝鋼桶進(jìn)行檢驗。標準中規定，鉻和氟的適宜量應分別控制在0.01mg/l和0.2mg/l以下。另外聚四氟乙烯在烘烤時(shí)，如果溫度達到280℃時(shí)就會(huì )發(fā)生裂變，產(chǎn)生揮發(fā)性很強的有毒氟化物。所以，在使用聚四氟乙烯內涂蜂蜜包裝鋼桶時(shí)，一般烘烤溫度不得超過(guò)250℃。

作為食品包裝桶，其內壁涂料溶劑的殘留量應當越低越好。因此在生產(chǎn)食品內涂包裝桶時(shí)，一定要按照食品安全衛生要求，確保食品包裝桶的清潔和殘留有害物量不超過(guò)衛生標準要求。為此，應形成環(huán)環(huán)相扣的監督體系，食品包裝桶的使用企業(yè)要向包裝桶制造廠(chǎng)商索取包裝桶的食品安全衛生檢驗報告；包裝桶生產(chǎn)企業(yè)應當向涂料供應商索取內壁涂料的食品安全衛生檢驗報告。同時(shí)有關(guān)部門(mén)還應定期對食品包裝桶進(jìn)行監督檢查，并出具檢驗報告。作為食品的包裝桶必須滿(mǎn)足食品的安全衛生標準。近年我國出口的果汁、番茄醬、蜂蜜，總是因為農藥含量超標而不能獲得入境資格，甚至在口岸長(cháng)期放置，最終被退回國內的尷尬局面。所以作為食品包裝桶，除滿(mǎn)足食品衛生性的基本要求外，還必須要求溶劑的殘留量應越低越好。這就要求食品包裝桶的生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)食品內涂包裝桶時(shí)，一定要按食品安全衛生要求，確食品包裝桶的清潔和殘留有害物量不超過(guò)衛生標準要求。