近年來(lái)，隨著(zhù)過(guò)敏性疾病的不斷增多，為避免消費者發(fā)生食源性過(guò)敏，不少?lài)�家對在食品包裝標簽上增加"過(guò)敏提示"的要求越來(lái)越嚴格。

據了解，一些國家不僅要求在食品標簽上標出過(guò)敏提示，有的還要求用特殊的顏色和警告符號重點(diǎn)標出；即使從品名和配料中能看出過(guò)敏原，也要標明過(guò)敏提示以示強調；如果在生產(chǎn)過(guò)程中存在或可能存在過(guò)敏原的，也要一一列出。

如美國2004年頒布的《食品過(guò)敏原標識和消費者保護法》要求，食品生產(chǎn)商或包裝商必須在含主要食品過(guò)敏原的食品包裝標簽中，按以下兩種方式之一標識過(guò)敏原：(1)當含主要過(guò)敏原的食物來(lái)源名稱(chēng)沒(méi)有出現在營(yíng)養成分列表中時(shí)，必須在食品過(guò)敏原名稱(chēng)后加括號標注食品來(lái)源。例如，營(yíng)養成分：強化營(yíng)養面粉(小麥面粉、麥芽、煙堿酸、還原鐵、硝酸硫胺素、核黃素和葉酸)、糖、部分氫化大豆油或棉籽油、高果糖玉米糖漿、酵母(牛奶)、蛋類(lèi)、香精、天然或人造調味品、發(fā)酵劑(酸式焦磷酸鈉和無(wú)水磷酸二氫鈣)、蛋黃素(大豆)和單酸甘油酯及甘油二酯(乳化劑)。(2)在營(yíng)養成分列表后，緊跟食品過(guò)敏原的食物來(lái)源名稱(chēng)，字體必須不得小于營(yíng)養成分所用字體。例如：含有小麥、牛奶和蛋類(lèi)。

澳大利亞對沒(méi)有進(jìn)行正確的過(guò)敏原標識的情況"絕不姑息"，對那些允許不合格標簽食品進(jìn)入市場(chǎng)的部門(mén)將會(huì )給予非常嚴厲的懲罰。英國食品標準局(FSA)頒布的食品標簽指南，也專(zhuān)門(mén)有針對過(guò)敏的人群的規定。

下面是一些國外食品的"過(guò)敏提示"：

面類(lèi)：產(chǎn)地是英國的TESCO番茄醬浸意大利面注有過(guò)敏提示："含小麥、麩質(zhì)，配方中不含花生，但不能保證配料中不含花生、工廠(chǎng)中不含花生。"

煉乳：產(chǎn)地是德國的TESCO煉乳注有過(guò)敏提示："含有牛奶。"

咖啡：袋裝TESCO摩卡咖啡標有過(guò)敏提示："含牛奶，配方不含花生，不能保證配料中不含花生，工廠(chǎng)中不含花生。"

餅干：產(chǎn)地是英國的TESCO精選餅干標有過(guò)敏提示："含有牛奶、小麥、麩質(zhì)，配方中不含花生，配料中不能保證不含花生。生產(chǎn)的工廠(chǎng)不含花生。"

醬類(lèi)：產(chǎn)地是英國的TESCO超值什錦果醬，標有過(guò)敏提示："亞硫酸鹽。"產(chǎn)地是英國的TESCO薄荷甜品醬標有："含麥麩，配方中無(wú)花生，配料中不能保證無(wú)花生，工廠(chǎng)在準備生產(chǎn)此產(chǎn)品前，設備生產(chǎn)過(guò)含有花生的產(chǎn)品。"

醋等調味品：產(chǎn)地是英國的TESCO紅葡萄酒醋和白葡萄酒醋標有過(guò)敏提示："配方中不含堅果，配料中不能保證不含堅果。生產(chǎn)的工廠(chǎng)不含堅果。"

濃縮果汁：TESCO各種口味的濃縮果汁都有過(guò)敏提示，例如產(chǎn)地是英國的蘋(píng)果濃縮果汁和橘子濃縮果汁注有過(guò)敏提示："含亞硫酸鹽"。