中國食品和包裝機械行業(yè)是在市場(chǎng)經(jīng)濟中誕生，基本上是企業(yè)自由組合起來(lái)的。一方面是上個(gè)世紀80年代初我國剛步入市場(chǎng)經(jīng)濟時(shí)，一批中小企業(yè)離開(kāi)了國家計劃便無(wú)所適從，企業(yè)遇到了極大的困難，一些原來(lái)制造機床、農機的企業(yè)就轉到包裝機械、食品機械的開(kāi)發(fā)制造上；另外，由于市場(chǎng)有需求，一些私營(yíng)企業(yè)也看好這一行業(yè)，在包裝和食品機械方面尋找出路。

相對于中國的機械行業(yè)，中國食品與包裝機械行業(yè)又是一個(gè)幼稚的行業(yè)，雖然發(fā)展快，但也存在著(zhù)嚴重的不足，主要表現在以下三個(gè)方面:

高起點(diǎn)企業(yè)少 低水平重復多

由于各企業(yè)出身不同（國有、集體、私營(yíng)），資金、裝備、技術(shù)力量相差懸殊，起點(diǎn)亦有高低不同，總體趨勢是高起點(diǎn)的較少。大多數企業(yè)是在低水平設備上徘徊，比如較為簡(jiǎn)單的自動(dòng)封口機，一個(gè)地區就有近百家企業(yè)在生產(chǎn)，規模都不大，近二十年沒(méi)有多大變化，雖然需求較大，但同一地區大量重復生產(chǎn)，造成低價(jià)激烈競爭，一臺機器僅需一千多元就可以成交，利潤空間很小。

還有一些產(chǎn)品十幾年面孔未改變（如小型液體灌裝機），生產(chǎn)企業(yè)多，低價(jià)競爭造成偷工減料，降低鋼號，以致耐磨損、耐腐蝕性能大大降低。另外有些企業(yè)不顧及知識產(chǎn)權，互相抄襲，以致引起市場(chǎng)混亂。有一位企業(yè)家說(shuō)：“過(guò)去我搞新產(chǎn)品，每一種不出半年就有人跟著(zhù)做，逼得我趕快再創(chuàng )新。不過(guò)，目前我的新產(chǎn)品科技含量高了，別人跟不上了，我也輕松了。” 一些出口企業(yè)對于國外市場(chǎng)的商機也都一哄而上，為爭搶客戶(hù)不顧一切地殺價(jià)，不但無(wú)利可圖還有“傾銷(xiāo)”之嫌。這可能是中國近百年來(lái)的貧窮落后造成的“哪怕產(chǎn)品簡(jiǎn)單粗糙了一點(diǎn)，只要是便宜，能湊合著(zhù)用就行了”的心態(tài)所導致的。

產(chǎn)學(xué)研有斷層 產(chǎn)品無(wú)創(chuàng )新力

由于該行業(yè)尚屬于新興行業(yè)，與該行業(yè)從業(yè)人數及企業(yè)總數比，行業(yè)科研院所、大專(zhuān)院校的相應專(zhuān)業(yè)所占比例還是比較少的。即使如此，科研院所改為企業(yè)以后，其技術(shù)人員大都在為生存奮斗，許多科研機構以銷(xiāo)售產(chǎn)品為主，沒(méi)有發(fā)揮自己的科學(xué)研究?jì)?yōu)勢，所以在新技術(shù)應用上出現了斷層。即使有新的研究成果，由于沒(méi)有能力去宣傳推廣，用戶(hù)并不知道，不能及時(shí)轉化為生產(chǎn)力，而企業(yè)又被迫完全靠自己的技術(shù)力量去開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品。

科研成果的產(chǎn)銷(xiāo)脫節不僅造成巨大的浪費，也不利于技術(shù)進(jìn)步。有些前沿的工作如超低溫、超高壓、膜分離、超臨界萃取、輻射、真空等技術(shù)及裝備僅靠某一院所又無(wú)力完成，急需企業(yè)投入資金。過(guò)去提倡的產(chǎn)、學(xué)、研相結合的模式未能體現出來(lái)，有限的科研力量也未能充分發(fā)揮作用，使得許多企業(yè)都是在互相抄襲仿制，稍加改進(jìn)后即成為自己的產(chǎn)品。這一類(lèi)產(chǎn)品除了價(jià)格優(yōu)勢外，在國際市場(chǎng)上是沒(méi)有競爭力的。希望本行業(yè)的科研院所、大專(zhuān)院校將自己的科研資源充分利用起來(lái)，利用行業(yè)協(xié)會(huì )牽線(xiàn)搭橋，將新技術(shù)“嫁”出去。當然這種技術(shù)要有實(shí)用性，要有較好的經(jīng)濟效益和社會(huì )效益。
名牌正在形成 生產(chǎn)集中不夠

食品和包裝機械本身是個(gè)新興的行業(yè)，二十年的時(shí)間尚不足以形成深入人心的品牌，但是一貫堅持“質(zhì)量第一”的企業(yè)首先是具備了創(chuàng )名牌的基礎，加上在競爭中不斷創(chuàng )新，高新技術(shù)的應用和前沿工藝的探索，知名企業(yè)、知名產(chǎn)品將被逐漸篩選出來(lái)。例如，啤酒飲料灌裝生產(chǎn)線(xiàn)、瓦楞紙板生產(chǎn)線(xiàn)、方便面生產(chǎn)線(xiàn)、杯裝灌裝機、寬幅復膜機、200升以上大桶吹塑機、BOPP吹瓶機、巧克力設備、均質(zhì)機等雖然生產(chǎn)企業(yè)不少，但知名度高、銷(xiāo)售額大的已呈明顯集中趨勢，知名企業(yè)、知名品牌正在逐漸形成。

本行業(yè)在國內有近6000家企業(yè)，其中有2000多家不夠穩定，每年有近15％的企業(yè)轉產(chǎn)或倒閉，但又有約15％的企業(yè)加入這個(gè)行業(yè)，產(chǎn)值及銷(xiāo)售額超過(guò)億元的企業(yè)僅有十幾家，最好的企業(yè)產(chǎn)值及銷(xiāo)售額剛過(guò)10億元，上市企業(yè)僅有一家，銷(xiāo)售額過(guò)3000萬(wàn)元／年的企業(yè)僅50家，這50家企業(yè)的總銷(xiāo)售額僅有80億元，只有20．66％的集中度，出口產(chǎn)品有75％是由這些企業(yè)完成的，將來(lái)的行業(yè)大型企業(yè)將會(huì )在這些企業(yè)中產(chǎn)生。預計到2005年，將有100家企業(yè)銷(xiāo)售額超過(guò)3000萬(wàn)元／年，生產(chǎn)集中度達到50％以上。