2.食品包裝的法律法規不完善，相關(guān)部門(mén)監管力度不大

食品包裝在歐洲、美國等國家已立法，對“可重復使用”、“可再生利用”、“含再生材料”等作出了相應的規定，尤其是德國，制定了多項技術(shù)標準，明確了改善環(huán)境的基準。歐盟制定的包裝和包裝廢棄物法令已于1994年12月通過(guò)，它是針對環(huán)境的立法。而我國，早在1980年就制定r食品包裝方面的法規標準，綜觀(guān)這些標準，更多的是關(guān)于包裝材料的衛生標準，食品包裝執行的還是食品衛生法，盡管已經(jīng)出臺了中華人民共和國食品包裝法，但是并沒(méi)有明確的指標來(lái)規范食品包裝的重復使用、再生利用、廢棄等。政府相關(guān)部門(mén)對食品包裝材料的生產(chǎn)、加工和使用仍缺乏有效的管理，存在放任自流的現象，致使個(gè)別企業(yè)生產(chǎn)和使用食品包裝材料不符合環(huán)境保護的要求。

3.由消費者偏好所引致，忽視包裝對消費的指導作用

食品與人們的生活息息相關(guān)，消費者面對琳瑯滿(mǎn)目的食品進(jìn)行選擇，獨特的食品包裝更能吸引消費者的興趣，因此，食品包裝是食品企業(yè)越來(lái)越關(guān)注的問(wèn)題。在包裝設計中，傾向于從消費者的認知、喜好、需求等方面進(jìn)行考慮。有的食品企業(yè)甚至不注重新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)和質(zhì)量的提升，在包裝定位L缺乏長(cháng)遠的規劃，認為通過(guò)花哨的包裝就能贏(yíng)得消費者的暫時(shí)信賴(lài)，從而攝取高額的商業(yè)利潤。從某種程度上說(shuō)，食品包裝的設計、材料使用、定位是由消費者的偏好所引致的。實(shí)際上，作為食品載體的包裝，其功能已不僅是作為容器和保護食品，還要為消費者提供方便性、易用性、引人注目的廣告性、宣傳營(yíng)養功能的知識性及培養消費者節省資源和廢物回收的環(huán)保性等。這種由消費者偏好引致的食品包裝就忽視了包裝對消費的指導作用。

4.經(jīng)濟利益的誘導，以及同類(lèi)企業(yè)的示范效應

企業(yè)的經(jīng)背活動(dòng)最終都是以盈利為目的的，食品企業(yè)也不例外，他們的日的就是讓食品賣(mài)出去從而獲利。賣(mài)高檔品可以獲利，低檔品充當高檔品，成本更低，可以獲取更多的利潤，在利益的驅使下，很容易讓企業(yè)喪失理智的頭腦，以高檔的包裝材料或搭售貴靛物品，從而提高食品的價(jià)值食品生產(chǎn)企業(yè)很多，其銷(xiāo)售的同類(lèi)食品在市場(chǎng)定價(jià)、產(chǎn)品設計方面較容易模仿，相似度很高、消費者只有通過(guò)食品包裝提供的直觀(guān)信息，以及企業(yè)通過(guò)各種以試用品促銷(xiāo)宣傳活動(dòng)所傳達的信息來(lái)選擇。如果先行企業(yè)沒(méi)有因為其食品包裝對環(huán)境產(chǎn)生不利影響而受到物質(zhì)卜嚴厲的懲法，必然會(huì )助長(cháng)其他食品企業(yè)采取相同或類(lèi)似方式獲利的動(dòng)機。

三、對策建議

1.強化環(huán)境責任意識

過(guò)去，企業(yè)始終被認為是一種純粹性的經(jīng)濟組織，唯一使命就是生產(chǎn)物質(zhì)產(chǎn)品，實(shí)現利潤最大化。然而，隨著(zhù)時(shí)代的發(fā)展，社會(huì )對企業(yè)的預期在不斷變化，同時(shí)企業(yè)也日益依賴(lài)于社會(huì )。企業(yè)作為社會(huì )的基本系統，作為一定生產(chǎn)方式的具體承擔者，對環(huán)境應負有一定的責任。所謂企業(yè)的環(huán)境責任，美國經(jīng)濟倫理學(xué)家喬治.恩德勒認為，主要是指“致力于可持續發(fā)展—消耗較少的自然資源，讓環(huán)境承受較少的廢棄物”。隨著(zhù)可持續發(fā)展理念的推廣，把環(huán)境納入企業(yè)社會(huì )責任領(lǐng)域已經(jīng)成為一種共識。企業(yè)不只是對股東負責的獨立經(jīng)濟實(shí)體，不再僅僅是經(jīng)濟機構，而必須建立和維持更大的社會(huì )責任，在企業(yè)對環(huán)境的影響方面，巫待企業(yè)增強對環(huán)境的責任意識。履行環(huán)境責任不僅能為企業(yè)的發(fā)展提供正確的價(jià)值導向，為企業(yè)創(chuàng )造可持續發(fā)展的生存空間，還能促進(jìn)企業(yè)經(jīng)濟利益的提高。

2.正確定位食品包裝

食品企業(yè)的當務(wù)之急應該是放棄食品包裝取決于消費者心理的觀(guān)念，重新進(jìn)行產(chǎn)品的包裝定位，明確其特定食品的目標市場(chǎng)狀況及同類(lèi)產(chǎn)品的運行情況、主要的消費群體、相應的食品包裝應該體現的主導精神等，而不是盲目地效仿同類(lèi)產(chǎn)品的包裝策略。在不過(guò)分追求包裝的前提下加緊新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，提升產(chǎn)品質(zhì)量，因為只有包裝與產(chǎn)品相得益彰，企業(yè)才能獲得進(jìn)一步發(fā)展的動(dòng)能。

3.樹(shù)立綠色營(yíng)銷(xiāo)觀(guān)念，采用綠色包裝

企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)觀(guān)念在經(jīng)歷了生產(chǎn)觀(guān)念、產(chǎn)品觀(guān)念、推銷(xiāo)觀(guān)念、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)觀(guān)念之后，20世紀60年代，又產(chǎn)生了綠色營(yíng)銷(xiāo)觀(guān)念。綠色營(yíng)銷(xiāo)隨著(zhù)工業(yè)化、城市化進(jìn)程加快，社會(huì )經(jīng)濟發(fā)展，人們生活水平提高，人類(lèi)的生存環(huán)境遭受了前所未有的污染和破壞，人類(lèi)的環(huán)境保護意識從產(chǎn)生萌芽到形成熱潮�？梢�(jiàn)，綠色營(yíng)銷(xiāo)已成為市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)發(fā)展的趨勢。在環(huán)境保護思潮在全球蔓延的時(shí)代，工業(yè)化國家通過(guò)制定高于發(fā)展中國家的環(huán)境質(zhì)量標準推行新的貿易保護主義，以高環(huán)境標準準人條件為限制進(jìn)口的手段，食品企業(yè)要求生存、發(fā)展應該要樹(shù)立綠色營(yíng)銷(xiāo)觀(guān)念，替代傳統的營(yíng)銷(xiāo)思想。隨著(zhù)綠色營(yíng)銷(xiāo)的興起，以無(wú)污染包裝為營(yíng)銷(xiāo)策略重要內容的綠色包裝也正在興起。綠色包裝是既保證自身性能完好，又符合環(huán)境要求的包裝。根據綠色包裝要符合環(huán)境要求的特點(diǎn)，必然要求企業(yè)采取減少包裝材料、盡可能重復使用包裝、使用再生材料或可再生材料包裝、可降解包裝等措施。因此，樹(shù)立綠色營(yíng)銷(xiāo)觀(guān)念、采用綠色包裝是為食品企業(yè)突破綠色壁壘、應對人世挑戰的一個(gè)重要方面。

當然，僅僅依靠食品企業(yè)的道德力量促使企業(yè)履行其環(huán)境責任，顯然是不夠的，食品企業(yè)的環(huán)境責任還需要政府立法加以嚴格監管，建立健全的法律法規體系，為企業(yè)履行環(huán)境責任提供一個(gè)良好的法制氛圍，建立食品行業(yè)環(huán)境責任評價(jià)體系。