10月26日中午12時(shí)30分。盡管已是午飯時(shí)間，可是在第九屆中國國際食品加工及包裝機械展覽會(huì )的會(huì )場(chǎng)上，許多參展商竟然顧不上吃飯。從這里川流不息的人群中就可以知道，中國的食品加工及包裝行業(yè)有多么的“火爆”。

　　作為國內最為權威的食品加工及包裝機械展會(huì )，兩年一屆的中國國際食品加工及包裝機械展覽會(huì )（CHINAFOODTECH）向來(lái)不缺人氣。今年的展會(huì )除了吸引各國企業(yè)之外，還匯集了意大利自動(dòng)包裝機械制造廠(chǎng)協(xié)會(huì )（UCIMA）、意大利通用機械工業(yè)協(xié)會(huì )聯(lián)合會(huì )（ANIMA）、英國加工與包裝機械協(xié)會(huì )（PP?鄄MA）、德國食品加工和包裝機械協(xié)會(huì )（VDMA）、美國包裝機械制造商協(xié)會(huì )（PMMI）等各國行業(yè)協(xié)會(huì )集體亮相。毋庸諱言，這些外來(lái)的“和尚”千里迢迢來(lái)到中國，為的就是在中國蓬勃發(fā)展的食品工業(yè)大市場(chǎng)中分得一杯羹。

　　隨著(zhù)中國食品工業(yè)的發(fā)展，食品加工及包裝機械業(yè)也步入了發(fā)展的快速路。據統計，2004年中國食品加工及包裝機械工業(yè)產(chǎn)品銷(xiāo)售收入達到558.164億元人民幣，較2003年的460億元增長(cháng)了21.34%，是近10年來(lái)增長(cháng)最高的一年。

　　從進(jìn)出口的情況來(lái)看，2004年食品加工和包裝機械（不包括家用器具）進(jìn)出口總額為25.79億美元，較2003年的28.22億美元下降了9.42%，其中進(jìn)口22.21億美元，較2003年的24.60億美元下降10.74%，出口3.57億美元，較2003年的3.61億美元下降1.12%。從這些數字可以看到，我國食品加工及包裝機械進(jìn)口數量要遠遠大于出口，而且出口的目的國基本都是一些第三世界國家。

　　記者發(fā)現，在一些大型食品企業(yè)的宣傳中，經(jīng)�？梢钥吹健皬牡聡�進(jìn)口了世界上最先進(jìn)的灌裝生產(chǎn)線(xiàn)”、“本產(chǎn)品使用歐洲進(jìn)口包裝”之類(lèi)的字眼。如此看來(lái)，用國外的加工和包裝機械來(lái)“加工”國產(chǎn)食品似乎成了一種高品質(zhì)、高質(zhì)量的表現。事實(shí)真是如此嗎？

　　中國食品和包裝機械工業(yè)協(xié)會(huì )秘書(shū)長(cháng)何南至告訴記者，與進(jìn)口產(chǎn)品相比，我國食品包裝機械在產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、性能、質(zhì)量、可靠性、價(jià)格、服務(wù)等方面的確處于劣勢。目前，我國的進(jìn)口設備大多是國內不能制造或達不到使用技術(shù)要求的、技術(shù)含量高的、或大型的設備，如無(wú)菌包裝機、大型高速飲料灌裝機、貼標機、組合電子秤等。而有的設備國內雖然也能制造，但可靠性不高，生產(chǎn)出的食品質(zhì)量、保質(zhì)期等依然達不到進(jìn)口設備的水平。

　　比如，目前國內很多乳品企業(yè)都使用利樂(lè )公司的包裝生產(chǎn)線(xiàn)。盡管利樂(lè )公司“慷慨”地免去了引進(jìn)生產(chǎn)線(xiàn)的費用，但是利樂(lè )包裝袋的價(jià)格幾乎占到了產(chǎn)品成本的一半。為什么這些企業(yè)寧愿承受高額的包裝費用卻不愿意換用國產(chǎn)的包裝呢？其實(shí)就是因為害怕包裝的質(zhì)量會(huì )影響其產(chǎn)品的品質(zhì)。

　　何南至認為，之所以我國食品加工及包裝機械技術(shù)水平上不去，很大的原因是由于國內企業(yè)長(cháng)期在低價(jià)競爭中打拼，沒(méi)有自主創(chuàng )新的意識，重復建設和盲目模仿成風(fēng)。目前，全國有6000多家生產(chǎn)企業(yè)，其中有1/3都還屬于很不穩定的小企業(yè)。如果沒(méi)有技術(shù)和品牌，那么產(chǎn)業(yè)的發(fā)展就很難實(shí)現。

　　中國農業(yè)機械化科學(xué)研究院副院長(cháng)李樹(shù)君指出，目前，我國的食品機械生產(chǎn)企業(yè)中幾乎沒(méi)有一家有自己的研發(fā)中心，而專(zhuān)業(yè)的研究機構又因為經(jīng)費和科研條件的限制，無(wú)法突破關(guān)鍵技術(shù)的瓶頸。李樹(shù)君預測，我國目前接近世界先進(jìn)水平的食品加工及包裝機械僅為總量的5%左右，而整個(gè)行業(yè)的水平比國際水平大概落后20年左右。