有機包裝食品位于食品金字塔的頂端，特別受到消費者的歡迎。據最近的美國《商業(yè)周刊》報道，美國人非常青睞有機包裝食品，以至于在超市供不應求。一場(chǎng)新的有機食品包裝熱，竟然遭遇原料荒。美國《紐約時(shí)報》也稱(chēng)，“美國有機食品／包裝進(jìn)入新時(shí)代。報道說(shuō)，在紐約市哥倫布環(huán)形路上的食品超市(WholeFoodsMarket)里，貨架上的有機包裝食品排列整齊，色彩鮮艷，很是誘人。在葡萄酒專(zhuān)柜，曼哈頓區人在比莉哈樂(lè )黛(BillieHoliday)的背景歌曲中，挑選著(zhù)出自全美各家小葡萄園的高價(jià)紅酒。

初看報道有些不可思議，但在有30%的美國人崇尚“樂(lè )活”(LOHAS)的時(shí)代，也就可以理解了。所謂樂(lè )恬，就是國外流行的“LOHAS”的諧音(樂(lè )活)，它的英文全名是LifestylesofHealthandSus-tainability，意為“健康和可持續性的生活方式”。形象一點(diǎn)說(shuō)，樂(lè )活就是愛(ài)自己，愛(ài)家人，愛(ài)地球，即在消費時(shí)既會(huì )考慮到自己和家人的健康，也會(huì )考慮對地球生態(tài)環(huán)境的責任心。目前國內網(wǎng)上正在流行樂(lè )活。

有機包裝食品在傳統食品市場(chǎng)所占的份額相對還是很小，但卻以非�？斓乃俣劝l(fā)展。有機包裝食品的銷(xiāo)售量每年上漲大約20%，而總的食品銷(xiāo)售量每年僅上漲2%～4%。一些有機包裝食品零售商已有了自己的品牌，例如沃爾瑪超市連鎖稱(chēng)，已經(jīng)將有機包裝食品的供應量增加了一倍�！渡虡I(yè)周刊》雜志還感嘆地說(shuō)，美國有機農場(chǎng)數量也有所增加，但增加得還不夠快，有機包裝食品制造商正在從美國以外的地方，例如歐洲的一些國家、南美的玻利維亞、委內瑞拉和南非的國家尋找供應有機食品的貨源。對于美國蒸蒸日上的有機包裝食品工業(yè)來(lái)說(shuō)，今后如何調節供與求的關(guān)系是一個(gè)較長(cháng)久的話(huà)題。

究竟什么才算是有機包裝食品，過(guò)去在美國眾說(shuō)紛紜，一些州和食品生產(chǎn)商也各行其是訂出不同標準，給有機包裝食品造成了混亂。針對這些狀況，美國農業(yè)部制定了全國統一的有機包裝食品標準，這集中體現在新推出的標簽上�！都~約時(shí)報》的一篇社論將其稱(chēng)作“美國有機食品／包裝的一個(gè)里程碑”。有機食品是指不用農藥和化肥等、依靠生態(tài)系統自身的機制，來(lái)提高食品的產(chǎn)量和質(zhì)量。按照新標準，轉基因動(dòng)物植物、采用抗生素喂養的牲畜等，都不算“有機食品”。有機食品，我們也叫生態(tài)(BIO)食品。一般認為，有機食品指的是食品在種植飼養生長(cháng)過(guò)程中沒(méi)有使用化肥、殺蟲(chóng)劑、荷爾蒙、抗生素等等的產(chǎn)品。所以說(shuō)，有機食品位于由普通食品、無(wú)公害食品、綠色食品、有機食品構成的“食品金字塔”的頂端。

美國農業(yè)部制定的有機食品標簽，于2002年10月21日在美國各地的超市和食品雜貨店等正式亮相——有機包裝食品從此在美國市場(chǎng)上有了統一的“身份證”。根據美國農業(yè)部的規定，凡是有機包裝食品的有機程度達到或超過(guò)95%，都可貼上一個(gè)專(zhuān)門(mén)的有機標記。這個(gè)綠色的圓形標記上有英文的“美國農業(yè)部”和“有機”二字，在包裝上相當明顯。有機程度在70%至95%之間的食品，雖不能享受貼專(zhuān)門(mén)標記的“待遇”，但可在標簽上注明本產(chǎn)品“包含有機成分”。食品是否具備貼上有機食品標簽的資格，需經(jīng)美國農業(yè)部批準的專(zhuān)門(mén)機構認證和批準。

據美國農業(yè)部的最新統計資料表明，美國有機包裝食品從90年代以來(lái)年均增長(cháng)20%，2000年銷(xiāo)售額就達到了77億美元，成為全球最大的有機包裝食品市場(chǎng)。目前有1／3的美國人購買(mǎi)有機包裝食品，85%的消費者考慮購買(mǎi)，幾乎所有的美國超市都銷(xiāo)售有機食品。

據國外資料顯示，在國際市場(chǎng)上，有機包裝食品價(jià)格比一般常規產(chǎn)品要高。美國大部分有機包裝食品的銷(xiāo)售價(jià)格比同類(lèi)普通包裝食品銷(xiāo)售價(jià)格高出約50%，而在歐洲有機包裝食品的零售價(jià)格比普通食品更是高出50%～150%。2006BIOFACH——全球規模最大、最集中的一年一度國際有機食品／包裝／博覽會(huì )在德國紐倫堡召開(kāi)。熱鬧非凡的國際有機(生態(tài)BIO)食品包裝博覽會(huì )盛況空前，有來(lái)自世界各地80多個(gè)國家的2100家企業(yè)參展，有116個(gè)國家的37，000多名貿易商參加了博覽會(huì )，均創(chuàng )下博覽會(huì )開(kāi)創(chuàng )16年來(lái)之最，其中美國又成為最中之最，由此可見(jiàn)，美國有機食品包裝市場(chǎng)之繁榮。