“無(wú)糖”食品中是真的不含糖嗎？下午吃下一包蘇打餅干，你的晚餐食量應該減掉多少？一瓶果汁和酸奶的熱量相比到底哪個(gè)更高？……想要吃得更健康，食品標簽可是最好的幫手，上面有著(zhù)真實(shí)而詳盡的營(yíng)養健康信息，仔細查看和比較，就能幫你做出最佳選擇。

對食品標簽有疑問(wèn)嗎？2005年10月1日發(fā)布實(shí)行的《預包裝食品標簽通則》和《預包裝特殊膳食食品標簽通則》，對食品信息的規范提供了更多保證，同時(shí)也提醒我們食品標簽的重要性。所以，從現在起，你應該在超市花費更多的時(shí)間，查閱食品標簽越仔細，你的健康學(xué)分也會(huì )越高。

  食品標簽提供哪些信息？

  查看任何食品包裝袋，基本上，你會(huì )看到，除了生產(chǎn)期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠(chǎng)家等信息之外，還有一個(gè)非常重要的“營(yíng)養標示”，就是把食品里主要的各類(lèi)營(yíng)養成分明確列出來(lái)，這樣我們可以知道食品里含有什么，也了解自己吃了這種食品，可以攝取哪些營(yíng)養，進(jìn)一步對健康可能有什么影響。食品標簽上的營(yíng)養標示一般包括如下5種信息：

  營(yíng)養成分表：詳細列出一份食物中熱量和營(yíng)養素的含量，如脂肪、膽固醇、鈉、纖維、維生素及礦物質(zhì)等。

 .配料表：把配料含量多少都列了出來(lái)，并簡(jiǎn)單介紹食譜。

. 健康聲明：描述了食品可能對健康產(chǎn)生的益處，如降低心臟病幾率等。

. 結構/功能說(shuō)明：描述的是某種營(yíng)養成分或食品物質(zhì)在維持正常身體機能方面的作用，如“有助于保持骨骼健康”。

. 營(yíng)養成分說(shuō)明：如“低脂”或“高纖”字樣，有助于你找到一些能滿(mǎn)足特殊營(yíng)養需求的食物。

  從營(yíng)養標識中獲得明確營(yíng)養信息

  從營(yíng)養標識，我們可以獲得的有用信息還真不少。

. 熱量及脂肪量

  營(yíng)養標示幫你吃得健康

  光看懂標簽上的營(yíng)養標示還只是初級班，如果你有減肥、美容、預防疾病等等需求，營(yíng)養標示都能幫你找到捷徑。

 .如果你需要減肥

 1.幫助避開(kāi)高熱量、高脂肪的食品

  營(yíng)養標示上的熱量及脂肪含量，絕對對你的減肥有幫助。拿起薯條、泡面、夾心餅干等包裝，閱讀標簽，上面的數字可以清楚告訴你，它們都屬于高脂高熱量的食品。所以，明確的數字就會(huì )讓你警覺(jué)，不會(huì )多吃，或者會(huì )想到要改變一下吃法，例如泡方便面時(shí)，把里面附的油包少放一半，可以少攝取一些油脂。

  2.方便尋找替代食品

  下午嘴饞吃了一包蘇打餅干，又煩惱多吃的熱量怎么辦？看一下標示，就可以明確知道自己剛吃進(jìn)多少卡，假設這包蘇打餅干有124卡，接近半碗飯的熱量，只要晚餐時(shí)少吃半碗飯作為替換，就不用擔心多吃的這包餅干會(huì )超過(guò)一天的總熱量。

  .如果你需要忌口

  1.隱藏成分現形

  營(yíng)養標示會(huì )讓許多隱藏在食品中不易察覺(jué)的脂肪、糖分及鈉現形。因為大多數人對食品的成分及營(yíng)養價(jià)值并不清楚，認為看不見(jiàn)油的不是油、嘗起來(lái)不咸的就沒(méi)加鹽，但是仔細讀過(guò)營(yíng)養標示之后，則會(huì )有清楚確切認識。

  2.幫助某些慢性病患者控制飲食

  如高血壓患者需要限制鈉的攝取量，遵循醫學(xué)建議，從營(yíng)養標示里如果看到1份谷類(lèi)食品或者糕餅里含有超過(guò)180～200毫克的鈉，這種食品就應該避免吃。  (divid)