白酒有新身份證 酒瓶包裝識別“純糧”
2005-08-17 00:00 來(lái)源：中華印刷包裝網(wǎng) 責編：ge ran
白酒是糧食釀造的、還是酒精勾兌的，今后消費者可從酒瓶包裝標志上辨認。昨日，記者從市酒類(lèi)專(zhuān)賣(mài)局獲悉，根據剛頒布的《全國白酒行業(yè)純糧固態(tài)發(fā)酵白酒行業(yè)規范》，純糧白酒將會(huì )在酒瓶上貼上專(zhuān)用標志。
該標準已由中國食品工業(yè)協(xié)會(huì )發(fā)布實(shí)施，它從原
料質(zhì)量、生產(chǎn)條件、生產(chǎn)工藝以及產(chǎn)品質(zhì)量都有嚴格規定，完全達到條件的產(chǎn)品，才能貼上“純糧白酒”標志。
記者在各大超市了解到，市場(chǎng)上至少有100種白酒，價(jià)格相差甚遠。從包裝上看，普通消費者并不知道這些白酒有什么區別。因此，“純糧白酒”標志出現，有望成為各大名酒今后的一大賣(mài)點(diǎn)。據稱(chēng)，繼今年5月份劍南春酒首獲使用純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標志后，本月，五糧液、貴州茅臺、瀘州老窖和全興大曲4個(gè)知名品牌的白酒，已被確認采用了純糧固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)工藝。
行內稱(chēng)，新標準是強制性規范，能幫助消費者辨別不同工藝的白酒，避免大量生產(chǎn)勾兌酒的中小酒廠(chǎng)以劣充優(yōu)。
據了解，不少發(fā)達國家均對傳統釀酒工藝立法保護，法國釀造白蘭地，至今要求須使用傳統蒸具。我國傳統工藝的白酒不論香型如何，均以糧食為原料，經(jīng)發(fā)酵、高溫蒸餾后制成，即純糧固態(tài)發(fā)酵白酒。20世紀80年代以后，一些白酒企業(yè)開(kāi)發(fā)、推廣了以食用酒精為基本原料勾兌的新工藝白酒，成本低、周期短，香氣、滋味和口感遠趕不上傳統工藝白酒，但普通消費者僅憑感官難以判定。
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