端午臨近粽子走俏 真空包裝堅守中再走創(chuàng )新路
2016-06-12 09:06 來(lái)源：中國新聞出版廣電網(wǎng)/報 薛帥 責編：喻小嘜
- 摘要：
- 粽子生產(chǎn)企業(yè)迎來(lái)一年一度的銷(xiāo)售旺季，真空包裝粽子在市場(chǎng)銷(xiāo)售中占了不小的份額。
【CPP114】訊：端午節粽子飄香，粽子生產(chǎn)企業(yè)迎來(lái)一年一度的銷(xiāo)售旺季，真空包裝粽子在市場(chǎng)銷(xiāo)售中占了不小的份額。作為粽子跨區域銷(xiāo)售的最大功臣，包裝企業(yè)扮演了真空粽子食品安全的守護神角色。為了使真空包裝不在運輸過(guò)程中出現磨損和破包，各家食品包裝企業(yè)不斷改進(jìn)新技術(shù)與新設備，亮出絕招玩轉創(chuàng )新。
專(zhuān)項檢測 細節控制把住安全關(guān)
真空包裝的關(guān)鍵即在于把包裝袋內的氧氣抽掉，使微生物失去生存活動(dòng)的環(huán)境，抑制其生長(cháng)與繁殖。包裝企業(yè)除在原材料的管控上更加嚴格，在原料采購、使用上更加規范外，在包裝制成與運輸過(guò)程中還要做好衛生檢測，以防微生物殘留污染食品。紫江彩印、頂正包材與黃山永新采用的均為全過(guò)程消毒模式，并在各生產(chǎn)環(huán)節進(jìn)行抽樣檢測。
頂正包材配有專(zhuān)門(mén)的微生物檢測室，定期取樣檢測，在內包裝成品出貨前也要進(jìn)行農殘含量等檢測�！笆称钒踩晃覀兎旁诹祟^等重要的位置，對于生產(chǎn)企業(yè)來(lái)說(shuō)，食品安全是品牌的生命線(xiàn)�！崩钪救嬖V記者�！鞍b制作過(guò)程中的溶劑殘留檢測不只是企業(yè)自己在做，客戶(hù)也越來(lái)越關(guān)注�！鄙虾Ｗ辖视“b有限公司副總經(jīng)理王建軍說(shuō)，“在操作過(guò)程中我們會(huì )安排專(zhuān)人巡檢，如果違反操作規則會(huì )對相關(guān)人員進(jìn)行處罰�！�
黃山永新目前已通過(guò)了ISO9000、BRC食品技術(shù)標準等認證，在廠(chǎng)房、設備硬件上也有相應的設施保證�！皺z測設備一定要跟上”。汪學(xué)文告訴記者：“除物理檢測外，微觀(guān)的檢測也很重要�！痹跈z測手段上，黃山永新從微生物實(shí)驗室開(kāi)始，還建立了化學(xué)實(shí)驗室與物理實(shí)驗室，對重金屬、塑化劑等化學(xué)指標，包裝材料的阻氧阻濕等物理指標進(jìn)行檢測。
選擇材料 功能性包裝 成品質(zhì)保障
由于保質(zhì)期短，新鮮粽子為避免受到水、濕氣、外力沖擊等因素影響，對內包裝的功能性要求更高，包裝材料的選擇也更為謹慎。作為今年五芳齋與真真老老等品牌的第一大包裝供應商，杭州頂正包材有限公司在內包裝的阻隔性與耐破性的提升上精益求精。公司技術(shù)服務(wù)經(jīng)理李志全告訴《中國新聞出版廣電報》記者，今年頂正在粽子內包裝上采用雙尼龍材質(zhì)，制膜工藝有了升級，上膠量也做了嚴格的管控，破包率大大下降�！爸瞥珊蟮膬劝b滿(mǎn)足蒸煮與冷凍的要求，可承受134攝氏度的高溫，在高溫殺菌消滅掉有害物質(zhì)后，防止了粽子被污染�！崩钪救f(shuō)。
“粽子內包裝在配方上有講究，各家采用的材料都不太一樣，但在包裝功能性的要求上基本一致�！秉S山永新股份有限公司技術(shù)總監汪學(xué)文說(shuō)。除采用尼龍復合材質(zhì)外，黃山永新還采用25微米厚度多層共擠膜，這種材料不僅綠色環(huán)保，對氧氣、水、二氧化碳等都有很高的阻隔性，能保證產(chǎn)品的安全和風(fēng)味。
鋁箔材質(zhì)也是適合粽子包裝的一種，河北省雄縣旭日紙塑包裝有限公司總經(jīng)理郭海軍認為，鋁箔材質(zhì)的內包裝雖然在成本上有了提升，但相比一般透明的真空蒸煮袋，避光性和阻隔性更高，保質(zhì)期可達一年以上。
升級設備 多樣化服務(wù)受青睞
在沒(méi)有先進(jìn)的包裝技術(shù)之前，由于保質(zhì)期短，食品生產(chǎn)企業(yè)做的粽子都只局限于附近地區銷(xiāo)售。真空包裝技術(shù)除了幫助食品生產(chǎn)企業(yè)開(kāi)拓市場(chǎng)外，也為包裝企業(yè)帶來(lái)更多的訂單客戶(hù)�！爸挥胁粩嘣黾由a(chǎn)線(xiàn)，才能有更多的機會(huì )�！蓖踅ㄜ姼嬖V記者。在訂單多樣化的現在，包裝企業(yè)只有積極引進(jìn)新設備，增加包裝品種，不斷推出新品，做出新的嘗試，才能推動(dòng)行業(yè)發(fā)展。
對于訂單多樣化的需求，各家企業(yè)都有自己的應對策略�！斑^(guò)去訂單量大，頂正引進(jìn)了許多高速高效的歐美設備以滿(mǎn)足公司對包裝產(chǎn)量的要求。而現在由于客戶(hù)數量的激增，訂單結構發(fā)生了變化，購買(mǎi)策略也逐漸有了改變�！崩钪救f(shuō)�，F在，頂正進(jìn)口的歐美與日本設備各占一半，富士干式復合機等日本進(jìn)口設備具有靈活多變、性能穩定的特性，符合了頂正現在實(shí)際訂單的需求。
而對于黃山永新與旭日包裝來(lái)說(shuō)，除引進(jìn)歐美、日本的新設備外，還會(huì )自己制造包裝設備以滿(mǎn)足客戶(hù)的多樣化要求，與公司的生產(chǎn)目標有機結合。目前，旭日包裝采用的是自己生產(chǎn)的粽子真空包裝機，設備更加專(zhuān)業(yè)，自動(dòng)化包裝效率更高。郭海軍認為，從生產(chǎn)、后期包裝入手，在生產(chǎn)環(huán)節推廣自動(dòng)化包裝，降低人力成本，提升粽子包裝的科技含量，才能讓粽子在更大范圍內流通。
專(zhuān)項檢測 細節控制把住安全關(guān)
真空包裝的關(guān)鍵即在于把包裝袋內的氧氣抽掉，使微生物失去生存活動(dòng)的環(huán)境，抑制其生長(cháng)與繁殖。包裝企業(yè)除在原材料的管控上更加嚴格，在原料采購、使用上更加規范外，在包裝制成與運輸過(guò)程中還要做好衛生檢測，以防微生物殘留污染食品。紫江彩印、頂正包材與黃山永新采用的均為全過(guò)程消毒模式，并在各生產(chǎn)環(huán)節進(jìn)行抽樣檢測。
頂正包材配有專(zhuān)門(mén)的微生物檢測室，定期取樣檢測，在內包裝成品出貨前也要進(jìn)行農殘含量等檢測�！笆称钒踩晃覀兎旁诹祟^等重要的位置，對于生產(chǎn)企業(yè)來(lái)說(shuō)，食品安全是品牌的生命線(xiàn)�！崩钪救嬖V記者�！鞍b制作過(guò)程中的溶劑殘留檢測不只是企業(yè)自己在做，客戶(hù)也越來(lái)越關(guān)注�！鄙虾Ｗ辖视“b有限公司副總經(jīng)理王建軍說(shuō)，“在操作過(guò)程中我們會(huì )安排專(zhuān)人巡檢，如果違反操作規則會(huì )對相關(guān)人員進(jìn)行處罰�！�
黃山永新目前已通過(guò)了ISO9000、BRC食品技術(shù)標準等認證，在廠(chǎng)房、設備硬件上也有相應的設施保證�！皺z測設備一定要跟上”。汪學(xué)文告訴記者：“除物理檢測外，微觀(guān)的檢測也很重要�！痹跈z測手段上，黃山永新從微生物實(shí)驗室開(kāi)始，還建立了化學(xué)實(shí)驗室與物理實(shí)驗室，對重金屬、塑化劑等化學(xué)指標，包裝材料的阻氧阻濕等物理指標進(jìn)行檢測。
選擇材料 功能性包裝 成品質(zhì)保障
由于保質(zhì)期短，新鮮粽子為避免受到水、濕氣、外力沖擊等因素影響，對內包裝的功能性要求更高，包裝材料的選擇也更為謹慎。作為今年五芳齋與真真老老等品牌的第一大包裝供應商，杭州頂正包材有限公司在內包裝的阻隔性與耐破性的提升上精益求精。公司技術(shù)服務(wù)經(jīng)理李志全告訴《中國新聞出版廣電報》記者，今年頂正在粽子內包裝上采用雙尼龍材質(zhì)，制膜工藝有了升級，上膠量也做了嚴格的管控，破包率大大下降�！爸瞥珊蟮膬劝b滿(mǎn)足蒸煮與冷凍的要求，可承受134攝氏度的高溫，在高溫殺菌消滅掉有害物質(zhì)后，防止了粽子被污染�！崩钪救f(shuō)。
“粽子內包裝在配方上有講究，各家采用的材料都不太一樣，但在包裝功能性的要求上基本一致�！秉S山永新股份有限公司技術(shù)總監汪學(xué)文說(shuō)。除采用尼龍復合材質(zhì)外，黃山永新還采用25微米厚度多層共擠膜，這種材料不僅綠色環(huán)保，對氧氣、水、二氧化碳等都有很高的阻隔性，能保證產(chǎn)品的安全和風(fēng)味。
鋁箔材質(zhì)也是適合粽子包裝的一種，河北省雄縣旭日紙塑包裝有限公司總經(jīng)理郭海軍認為，鋁箔材質(zhì)的內包裝雖然在成本上有了提升，但相比一般透明的真空蒸煮袋，避光性和阻隔性更高，保質(zhì)期可達一年以上。
升級設備 多樣化服務(wù)受青睞
在沒(méi)有先進(jìn)的包裝技術(shù)之前，由于保質(zhì)期短，食品生產(chǎn)企業(yè)做的粽子都只局限于附近地區銷(xiāo)售。真空包裝技術(shù)除了幫助食品生產(chǎn)企業(yè)開(kāi)拓市場(chǎng)外，也為包裝企業(yè)帶來(lái)更多的訂單客戶(hù)�！爸挥胁粩嘣黾由a(chǎn)線(xiàn)，才能有更多的機會(huì )�！蓖踅ㄜ姼嬖V記者。在訂單多樣化的現在，包裝企業(yè)只有積極引進(jìn)新設備，增加包裝品種，不斷推出新品，做出新的嘗試，才能推動(dòng)行業(yè)發(fā)展。
對于訂單多樣化的需求，各家企業(yè)都有自己的應對策略�！斑^(guò)去訂單量大，頂正引進(jìn)了許多高速高效的歐美設備以滿(mǎn)足公司對包裝產(chǎn)量的要求。而現在由于客戶(hù)數量的激增，訂單結構發(fā)生了變化，購買(mǎi)策略也逐漸有了改變�！崩钪救f(shuō)�，F在，頂正進(jìn)口的歐美與日本設備各占一半，富士干式復合機等日本進(jìn)口設備具有靈活多變、性能穩定的特性，符合了頂正現在實(shí)際訂單的需求。
而對于黃山永新與旭日包裝來(lái)說(shuō)，除引進(jìn)歐美、日本的新設備外，還會(huì )自己制造包裝設備以滿(mǎn)足客戶(hù)的多樣化要求，與公司的生產(chǎn)目標有機結合。目前，旭日包裝采用的是自己生產(chǎn)的粽子真空包裝機，設備更加專(zhuān)業(yè)，自動(dòng)化包裝效率更高。郭海軍認為，從生產(chǎn)、后期包裝入手，在生產(chǎn)環(huán)節推廣自動(dòng)化包裝，降低人力成本，提升粽子包裝的科技含量，才能讓粽子在更大范圍內流通。
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