我國烘焙食品包裝進(jìn)入“紙時(shí)代”
2016-03-29 09:11 來(lái)源：中國食品報 責編：江佳
- 摘要：
- 烘焙行業(yè)快速發(fā)展帶動(dòng)烘焙包裝發(fā)展多樣化。數據統計顯示，國內的烘焙食品行業(yè)銷(xiāo)售收入年均增長(cháng)都在30%左右，速度驚人。
【CPP114】訊：烘焙行業(yè)快速發(fā)展帶動(dòng)烘焙包裝發(fā)展多樣化。數據統計顯示，國內的烘焙食品行業(yè)銷(xiāo)售收入年均增長(cháng)都在30%左右，速度驚人。從現實(shí)來(lái)看，烘焙食品在三、四線(xiàn)城市以及農村市場(chǎng)的滲透正在加劇，面包等烘焙食品逐漸成為我國居民的早餐主食之一。從年齡層來(lái)看，消費群體也在擴大，從小孩到老年人都有覆蓋。據預測，2017年我國烘焙食品行業(yè)銷(xiāo)售收入預計達到4658.29億元，并將呈現以下特點(diǎn)：
第一，高端包裝風(fēng)光不再，中端及中高端市場(chǎng)持續擴大，低端市場(chǎng)相對萎縮。隨著(zhù)我國經(jīng)濟的不斷發(fā)展，技術(shù)的不斷更新，烘焙包裝行業(yè)競爭力的不斷提升，行業(yè)規模不斷擴大，企業(yè)發(fā)展迅速，烘焙業(yè)保持了規模效益的快速增長(cháng)。得益于國內旺盛的市場(chǎng)需求，中國烘焙包裝行業(yè)呈現出健康、快速、可持續發(fā)展的良好態(tài)勢。但受?chē)艺哂绊�，烘焙高端市�?chǎng)特別是月餅高端市場(chǎng)風(fēng)光不再，月餅為代表的高端過(guò)度包裝市場(chǎng)萎縮，而中端及中高端市場(chǎng)受政策影響小，業(yè)務(wù)增長(cháng)很快，烘焙包裝新的競爭格局正在形成。
第二，烘焙食品包裝走向“紙時(shí)代”。以紙和紙板為基材的紙型包裝，具有低成本、節省資源、易于機械加工、更環(huán)保、無(wú)污染、便于回收、再生利用等優(yōu)點(diǎn)。另外，隨著(zhù)造紙工藝的進(jìn)步，紙材從傳統單一向品種多元化、功能專(zhuān)業(yè)化方面發(fā)展。包裝設計師可以恰當地利用紙材的特性，完美地創(chuàng )造出令人驚嘆的烘焙包裝紙型。所以烘焙食品包裝進(jìn)入紙包裝時(shí)代，紙質(zhì)包裝也為烘焙食品安全提供保障。
第三，小包裝增長(cháng)較快，未來(lái)成長(cháng)可期。隨著(zhù)健康意識的增強和個(gè)人口味的多樣化，消費者多轉向在面包店購買(mǎi)新鮮烤制的面包，小份額及單份小吃的烘焙小包裝能夠滿(mǎn)足消費者對可控制分量的特別喜好及便攜式小吃的需求，雖然小包裝有著(zhù)更高的單位成本。預計小份額包裝的形式有著(zhù)巨大的發(fā)展前景。
第四，烘焙包裝更加創(chuàng )意、趣味、時(shí)尚、實(shí)用。色彩斑斕的烘焙包裝是烘焙展上一道亮麗的風(fēng)景線(xiàn)，烘焙包裝是一個(gè)重要的時(shí)尚產(chǎn)品。未來(lái)烘焙包裝將與烘焙產(chǎn)品結合更加緊密，以立體規格型發(fā)展、顏色和圖案更加富有創(chuàng )意和新潮感，烘焙包裝也會(huì )充分考慮產(chǎn)品展示、攜帶等多種需求、更加實(shí)用，以增加對顧客的吸引力。面對烘焙業(yè)的快速發(fā)展、品種多樣的烘焙包裝，廠(chǎng)商必須關(guān)注包裝材料以及技術(shù)設備等關(guān)鍵問(wèn)題。
第一，高端包裝風(fēng)光不再，中端及中高端市場(chǎng)持續擴大，低端市場(chǎng)相對萎縮。隨著(zhù)我國經(jīng)濟的不斷發(fā)展，技術(shù)的不斷更新，烘焙包裝行業(yè)競爭力的不斷提升，行業(yè)規模不斷擴大，企業(yè)發(fā)展迅速，烘焙業(yè)保持了規模效益的快速增長(cháng)。得益于國內旺盛的市場(chǎng)需求，中國烘焙包裝行業(yè)呈現出健康、快速、可持續發(fā)展的良好態(tài)勢。但受?chē)艺哂绊�，烘焙高端市�?chǎng)特別是月餅高端市場(chǎng)風(fēng)光不再，月餅為代表的高端過(guò)度包裝市場(chǎng)萎縮，而中端及中高端市場(chǎng)受政策影響小，業(yè)務(wù)增長(cháng)很快，烘焙包裝新的競爭格局正在形成。
第二，烘焙食品包裝走向“紙時(shí)代”。以紙和紙板為基材的紙型包裝，具有低成本、節省資源、易于機械加工、更環(huán)保、無(wú)污染、便于回收、再生利用等優(yōu)點(diǎn)。另外，隨著(zhù)造紙工藝的進(jìn)步，紙材從傳統單一向品種多元化、功能專(zhuān)業(yè)化方面發(fā)展。包裝設計師可以恰當地利用紙材的特性，完美地創(chuàng )造出令人驚嘆的烘焙包裝紙型。所以烘焙食品包裝進(jìn)入紙包裝時(shí)代，紙質(zhì)包裝也為烘焙食品安全提供保障。
第三，小包裝增長(cháng)較快，未來(lái)成長(cháng)可期。隨著(zhù)健康意識的增強和個(gè)人口味的多樣化，消費者多轉向在面包店購買(mǎi)新鮮烤制的面包，小份額及單份小吃的烘焙小包裝能夠滿(mǎn)足消費者對可控制分量的特別喜好及便攜式小吃的需求，雖然小包裝有著(zhù)更高的單位成本。預計小份額包裝的形式有著(zhù)巨大的發(fā)展前景。
第四，烘焙包裝更加創(chuàng )意、趣味、時(shí)尚、實(shí)用。色彩斑斕的烘焙包裝是烘焙展上一道亮麗的風(fēng)景線(xiàn)，烘焙包裝是一個(gè)重要的時(shí)尚產(chǎn)品。未來(lái)烘焙包裝將與烘焙產(chǎn)品結合更加緊密，以立體規格型發(fā)展、顏色和圖案更加富有創(chuàng )意和新潮感，烘焙包裝也會(huì )充分考慮產(chǎn)品展示、攜帶等多種需求、更加實(shí)用，以增加對顧客的吸引力。面對烘焙業(yè)的快速發(fā)展、品種多樣的烘焙包裝，廠(chǎng)商必須關(guān)注包裝材料以及技術(shù)設備等關(guān)鍵問(wèn)題。
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