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細看2014中國烘焙包裝的發(fā)展趨勢

2014-07-08 10:16 來(lái)源：中國烘培人才網(wǎng) 責編：劉曉燕

摘要：: 現階段，會(huì )展經(jīng)濟被稱(chēng)為經(jīng)濟的晴雨表，即將于2014年10月10-12日召開(kāi)的2014第二屆中國（深圳）國際烘焙展吸引了國內外眾多包裝企業(yè)參加，參展面積和企業(yè)數量都有成倍增加，呈現出快速發(fā)展，但行業(yè)產(chǎn)品冷熱不均的新趨勢。

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【CPP114】訊：現階段，會(huì )展經(jīng)濟被稱(chēng)為經(jīng)濟的晴雨表，即將于2014年10月10-12日召開(kāi)的2014第二屆中國（深圳）國際烘焙展吸引了國內外眾多包裝企業(yè)參加，參展面積和企業(yè)數量都有成倍增加，呈現出快速發(fā)展，但行業(yè)產(chǎn)品冷熱不均的新趨勢。

一、高端包裝風(fēng)光不再，消費更回歸理性，中端及中高端市場(chǎng)持續擴大，低端市場(chǎng)相對萎縮。

隨著(zhù)我國經(jīng)濟的不斷發(fā)展，技術(shù)的不斷更新，烘焙包裝行業(yè)競爭力的不斷提升，行業(yè)規模不斷擴大，企業(yè)發(fā)展迅速，烘焙保持了規模效益的快速增長(cháng)。得益于國內旺盛的市場(chǎng)需求，中國烘焙包裝行業(yè)呈現出健康、快速、可持續發(fā)展的良好態(tài)勢。但受?chē)艺哂绊�，烘焙高端市�?chǎng)特別是月餅高端市場(chǎng)風(fēng)光不再，月餅為代表的高端過(guò)度包裝市場(chǎng)萎縮，而中端及中高端市場(chǎng)受政策影響小，業(yè)務(wù)增長(cháng)很快，參展中端及中高端產(chǎn)品比例很大，這類(lèi)企業(yè)參展數量及面積比上屆增長(cháng)2倍，參展積極性高。人民生活水平推廣，加之重視食品安全問(wèn)題越來(lái)越重視，做低端產(chǎn)品企業(yè)反映銷(xiāo)售下降趨勢明顯，參展積極性下降，低端市場(chǎng)也在萎縮。烘焙包裝新的競爭格局正在形成。

二、小包裝增長(cháng)較快，未來(lái)成長(cháng)可期。

隨著(zhù)健康意識的增強和個(gè)人口味的多樣化，消費者多轉向在面包店購買(mǎi)新鮮烤制的面包，小份額及單份小吃的烘焙小包裝能夠滿(mǎn)足消費者對可控制分量的特別喜好及便攜式小吃的需求，雖然小包裝有著(zhù)更高單位成本。預計小份額包裝的形式有著(zhù)巨大的發(fā)展前景。