真空包裝食品不是無(wú)菌食品 購買(mǎi)時(shí)需謹慎
2014-05-23 13:32 來(lái)源：中國包裝網(wǎng) 責編：劉曉燕
- 摘要：
- 央視“調查”欄目針對市場(chǎng)上銷(xiāo)售的帶包裝熟食進(jìn)行了食品安全測試，測試結果顯示，其中部分產(chǎn)品大腸桿菌超標。食用大量細菌超標的熟食會(huì )導致腹痛、腹瀉、嘔吐、頭痛、食物中毒等癥狀。
【CPP114】訊：央視“調查”欄目針對市場(chǎng)上銷(xiāo)售的帶包裝熟食進(jìn)行了食品安全測試，測試結果顯示，其中部分產(chǎn)品大腸桿菌超標。食用大量細菌超標的熟食會(huì )導致腹痛、腹瀉、嘔吐、頭痛、食物中毒等癥狀。
記者獲悉，上海市食品協(xié)會(huì )專(zhuān)家委員會(huì )主任馬志英對市場(chǎng)上真空包裝食品是否無(wú)菌做出解釋。他表示，市場(chǎng)上的真空包裝、盒裝、鋁箔包裝等都屬于預包裝。這種包裝種類(lèi)繁多，分為在常溫、低溫和冷凍條件下流通銷(xiāo)售的幾種包裝。而食品包裝的安全性主要取決于是否進(jìn)行殺菌、滅菌等步驟。
小編認為無(wú)菌包裝或消毒滅菌包裝等食品更安全，細菌含量更少。所謂真空包裝、充氮氣包裝等包裝方式本身并不能起到殺菌作用，若沒(méi)有殺菌、滅菌程序，而只是將空氣抽盡，那食物的保質(zhì)期其實(shí)只有幾天。馬志英表示，市面上有些食品會(huì )在包裝上標注產(chǎn)品已經(jīng)經(jīng)過(guò)高溫消毒或巴氏殺菌等，消費者可以關(guān)注包裝上的相關(guān)標識。
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