包裝上的化學(xué)品危害食品？專(zhuān)家：夸大其詞
2014-05-05 09:53 來(lái)源：廣州日報 責編：周艷平
- 摘要：
- 還記得雙酚A嗎？“嬰幼兒奶瓶含雙酚A可能誘發(fā)早熟”事件已經(jīng)過(guò)去快三年了，奶瓶安全的國家標準依然遙遙無(wú)期。近日，由中國玩具和嬰童用品協(xié)會(huì )編制的《嬰幼兒奶瓶安全要求》企業(yè)聯(lián)盟標準終于發(fā)布，填補了我國奶瓶產(chǎn)品國家和行業(yè)安全標準的空白。
【CPP114】訊：還記得雙酚A嗎？“嬰幼兒奶瓶含雙酚A可能誘發(fā)早熟”事件已經(jīng)過(guò)去快三年了，奶瓶安全的國家標準依然遙遙無(wú)期。近日，由中國玩具和嬰童用品協(xié)會(huì )編制的《嬰幼兒奶瓶安全要求》企業(yè)聯(lián)盟標準終于發(fā)布，填補了我國奶瓶產(chǎn)品國家和行業(yè)安全標準的空白。
日前，美國科學(xué)家喬·阿德通吉在《流行病學(xué)和公共衛生》雜志上發(fā)表論文稱(chēng)，食品包裝、儲存和處理過(guò)程中所使用的化學(xué)品可能會(huì )對人類(lèi)的健康產(chǎn)生長(cháng)期危害。
包裝上的化學(xué)品危害食品？
阿德通吉表示，很多有潛在危險的化學(xué)品都是在食品接觸材料中被發(fā)現的，其中包括罐頭的內側涂層、折疊紙箱的覆膜以及玻璃瓶的密封蓋等。有少量的化學(xué)成分會(huì )通過(guò)這些材料滲透到食品上。而隨著(zhù)溫度的升高、食品儲存時(shí)間的延長(cháng)以及某種類(lèi)型的包裝材料的采用，化學(xué)品的擴散速度會(huì )更快。
據阿德通吉介紹，目前已在食品包裝材料上發(fā)現了4000多種化學(xué)品。比如石棉在美國可以作為間接食品添加劑被使用在橡膠中，而致癌物質(zhì)甲醛則被廣泛地應用于PET塑料瓶中，只不過(guò)含量較低而已。而PET塑料瓶則是碳酸飲料最常用的包裝材料。此外，甲醛還可以通過(guò)用三聚氰胺甲醛制成的餐具滲透到食品上。
有專(zhuān)家認為是夸大其詞
也有專(zhuān)家并不同意阿德通吉的觀(guān)點(diǎn)，阿德萊德大學(xué)藥理學(xué)家伊恩·馬斯格雷夫認為，阿德通吉的論文夸大了食品包裝中甲醛的危害性。他表示：“很多食物含天然甲醛，分解100克蘋(píng)果中的甲醛需要至少20公升聚酯瓶裝罐的礦物質(zhì)水，照此說(shuō)來(lái)，新鮮蔬果也應注明‘可能致癌’�！薄拔覀儾豢奢p視有害包裝材料對食物的潛在污染，但這種可能性微乎其微。這篇論文沒(méi)有關(guān)注生理學(xué)及其他健康危害，而是一味強調甲醛微量滲透的危害性，很容易引起人們不必要的擔心�！�
低劑量化學(xué)劑研究不夠深入
墨爾本大學(xué)的名譽(yù)教授伊恩·雷伊表示，雖然化學(xué)品的危害早已被人們所熟知，但人們對低劑量化學(xué)品長(cháng)期危害的研究還不太深入。但很多廠(chǎng)商已經(jīng)感受到了來(lái)自市場(chǎng)和消費者的壓力。比如含雙酚A的嬰幼兒奶瓶已經(jīng)不能銷(xiāo)售，而增塑劑鄰苯二甲酸鹽也已經(jīng)從很多食品的包裝中消失。
雙酚A也好，塑化劑也罷，都是由食品包裝引起的。迄今，塑化劑來(lái)源和危害依然說(shuō)不清道不明。
國家食品安全風(fēng)險評估中心表示，食品中的塑化劑來(lái)源比較復雜，而且這種物質(zhì)本身具有易遷移的特性，經(jīng)過(guò)他們多輪調查、排查和深入分析，主要來(lái)源于兩個(gè)方面，一是接觸食品的塑料容器、管道、包裝材料和密封材料遷移入食品。第二是環(huán)境中的塑化劑對食品的影響，比如土壤、水中存在的塑化劑也可能進(jìn)入食品鏈來(lái)影響食品。
至于塑化劑的危害，國家食品安全風(fēng)險評估中心給出的答案是，塑化劑對人體健康的影響取決于攝入量大小和攝入時(shí)間的長(cháng)短。國際上的動(dòng)物實(shí)驗表明，長(cháng)期大劑量攝入塑化劑具有內分泌干擾作用和生殖毒性，但是目前還沒(méi)有人體受危害的臨床病例。從確保人體健康的角度出發(fā)，根據國際權威衛生健康評估機構的研究結果，成人終身每天攝入DEHP不超過(guò)3.0毫克、攝入DBP不超過(guò)0.6毫克，不會(huì )造成健康危害。
日前，美國科學(xué)家喬·阿德通吉在《流行病學(xué)和公共衛生》雜志上發(fā)表論文稱(chēng)，食品包裝、儲存和處理過(guò)程中所使用的化學(xué)品可能會(huì )對人類(lèi)的健康產(chǎn)生長(cháng)期危害。
包裝上的化學(xué)品危害食品？
阿德通吉表示，很多有潛在危險的化學(xué)品都是在食品接觸材料中被發(fā)現的，其中包括罐頭的內側涂層、折疊紙箱的覆膜以及玻璃瓶的密封蓋等。有少量的化學(xué)成分會(huì )通過(guò)這些材料滲透到食品上。而隨著(zhù)溫度的升高、食品儲存時(shí)間的延長(cháng)以及某種類(lèi)型的包裝材料的采用，化學(xué)品的擴散速度會(huì )更快。
據阿德通吉介紹，目前已在食品包裝材料上發(fā)現了4000多種化學(xué)品。比如石棉在美國可以作為間接食品添加劑被使用在橡膠中，而致癌物質(zhì)甲醛則被廣泛地應用于PET塑料瓶中，只不過(guò)含量較低而已。而PET塑料瓶則是碳酸飲料最常用的包裝材料。此外，甲醛還可以通過(guò)用三聚氰胺甲醛制成的餐具滲透到食品上。
有專(zhuān)家認為是夸大其詞
也有專(zhuān)家并不同意阿德通吉的觀(guān)點(diǎn)，阿德萊德大學(xué)藥理學(xué)家伊恩·馬斯格雷夫認為，阿德通吉的論文夸大了食品包裝中甲醛的危害性。他表示：“很多食物含天然甲醛，分解100克蘋(píng)果中的甲醛需要至少20公升聚酯瓶裝罐的礦物質(zhì)水，照此說(shuō)來(lái)，新鮮蔬果也應注明‘可能致癌’�！薄拔覀儾豢奢p視有害包裝材料對食物的潛在污染，但這種可能性微乎其微。這篇論文沒(méi)有關(guān)注生理學(xué)及其他健康危害，而是一味強調甲醛微量滲透的危害性，很容易引起人們不必要的擔心�！�
低劑量化學(xué)劑研究不夠深入
墨爾本大學(xué)的名譽(yù)教授伊恩·雷伊表示，雖然化學(xué)品的危害早已被人們所熟知，但人們對低劑量化學(xué)品長(cháng)期危害的研究還不太深入。但很多廠(chǎng)商已經(jīng)感受到了來(lái)自市場(chǎng)和消費者的壓力。比如含雙酚A的嬰幼兒奶瓶已經(jīng)不能銷(xiāo)售，而增塑劑鄰苯二甲酸鹽也已經(jīng)從很多食品的包裝中消失。
雙酚A也好，塑化劑也罷，都是由食品包裝引起的。迄今，塑化劑來(lái)源和危害依然說(shuō)不清道不明。
國家食品安全風(fēng)險評估中心表示，食品中的塑化劑來(lái)源比較復雜，而且這種物質(zhì)本身具有易遷移的特性，經(jīng)過(guò)他們多輪調查、排查和深入分析，主要來(lái)源于兩個(gè)方面，一是接觸食品的塑料容器、管道、包裝材料和密封材料遷移入食品。第二是環(huán)境中的塑化劑對食品的影響，比如土壤、水中存在的塑化劑也可能進(jìn)入食品鏈來(lái)影響食品。
至于塑化劑的危害，國家食品安全風(fēng)險評估中心給出的答案是，塑化劑對人體健康的影響取決于攝入量大小和攝入時(shí)間的長(cháng)短。國際上的動(dòng)物實(shí)驗表明，長(cháng)期大劑量攝入塑化劑具有內分泌干擾作用和生殖毒性，但是目前還沒(méi)有人體受危害的臨床病例。從確保人體健康的角度出發(fā)，根據國際權威衛生健康評估機構的研究結果，成人終身每天攝入DEHP不超過(guò)3.0毫克、攝入DBP不超過(guò)0.6毫克，不會(huì )造成健康危害。
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